山药清炖_山药清汤的做法大全

1.山药排骨汤怎样烹饪才能汤鲜味美？

2.山药可以健脾益气，那么山药需要如何去做才比较好吃？

牛腩山药汤

营养价值:

蛋白质、维生素A、B、C、E、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、钾、磷、镁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合营养不良、体质虚弱者

牛腩山药汤所需材料

牛腩200克、山药100克、八角10克、高汤1500毫升

牛腩山药汤的做法

1、牛腩洗净，切块;山药去皮，洗净，切块。

2、将牛腩放入沸水中汆去血水，捞出洗净，沥干备用。

3、把准备好的高汤，八角还有牛腩一起放入锅中煮沸，捞出八角，转成小火煮熟就可以出锅。

牛腩山药汤的功效与作用

山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。牛腩的脂肪含量很低;能提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸;还可补充多种矿物质。牛腩和山药的搭配，是不错的健脾胃的食谱，可以有补肾壮阳的作用，对于身体虚弱需要补充营养的人群来说一定是不二的选择，而且也可以有增强人体免疫力的作用，促进新陈代谢。

山药排骨汤怎样烹饪才能汤鲜味美？

准备适量的红枣和山药，然后再准备一点桂圆和莲心，首先把山药放在水里面泡一下，然后弄掉外面的皮以后切成块状，然后把其他的材料都清洗干净，这时候锅里面放入适量的水，把莲子和红枣一起放进去，煮一会儿以后放入桂圆和山药块，用小火炖半个小时左右就可以加入冰糖，等到融化了以后就可以弄出来品尝了，这道汤品味道非常甜，而且有浓浓的山药的香味儿，还有其他食材那种特殊的味道，经常喝可以改变我们的胃口，让我们变得更有吃饭的欲望，所以这个是很值得我们尝试一下的，尤其是可以给家里的老人做一下，用于改变他们的胃口是非常好的。

准备一个乌鸡和适量的山药，再准备一点枸杞和胡萝卜，葱和姜适量，胡椒粉和白酒，盐和味精，首先把乌鸡弄干净以后切成块，然后锅里面放入一些水，用大火烧开以后把乌鸡块放进去，焯一下撇去浮沫然后捞出来控干水分，胡萝卜去掉外面的皮以后弄成块状备用，把山药清洗干净以后弄掉外皮，然后切成块状，葱切成段状放在一边，然后把姜切成片，锅里面放入适量的水，然后把乌鸡块放进去，这个时候放入姜和葱，然后再倒入一点白酒，用大火烧开以后改成小火，炖半个多小时左右放入枸杞和胡椒粉，然后再放入山药块和胡萝卜块，炖几分钟以后放入调味品，就可以出锅品尝。

准备一点紫灵芝片和山药片，然后再准备一点其他的调味品，把山药弄干净以后切成块状备用，然后把紫灵芝片尽量弄干净点，锅里面放入适量的水，然后把灵芝片放进去再滴点醋，用大火烧开把山药块放到里面，这个时候转成小火炖半个小时左右，就可以品尝一下，大家可以尝试一下这种方法，紫灵芝山药汤对我们身体的作用是很大的，而且做法也非常的简单。准备适量的排骨和山药，再准备一点姜和料酒，少量的盐和白醋，首先把排骨弄干净以后切成段，然后放在开水里面焯一下撇去浮沫，然后捞出来控干水分放到一边，把山药弄干净以后切成片状，这个时候在锅里面放入适量的水，然后把排骨块放进去，再放一些姜片，用大火烧开以后撇一下浮沫，然后加入一些料酒和盐，放一点白醋然后加入山药块，再炖熟就可以出锅了。

山药可以健脾益气，那么山药需要如何去做才比较好吃？

山药排骨汤的制作方法首先准备排骨山药料酒盐胡椒红枣枸杞老姜等材料，排骨清洗干净以后泡出血水山药去皮以后切成小段清理山药的时候一定要带上手套进行清理这样可以防止出现过敏反应，排骨最好冷水下锅放入料酒姜片大火煮沸以后去除浮沫

清洗干净排骨倒入炖锅中加足水大火烧沸以后去除浮沫再添加山药。烧沸以后放入红枣胡椒粒，加盖调小火炖一个半小时左右，最后放入盐进行调味将泡发好的枸杞放入关火即可，炖山药排骨汤的时候最好冷水下锅，这样可以去除排骨里面的血水焯出血沫炖汤的时候会更加清澈不会过于油腻

焯过的排骨最好使用温水进行慢炖放进炖盅里加入姜片葱段花椒末过排骨一定要添加足量的水，不要再二次添加会影响汤的口感炖排骨之前最好使用料酒进行腌制一下，这样制作的时候排骨不会出现老柴等现象，而且排骨炖一个半小时左右就会非常软烂食用的时候口感也是比较好最后添加盐进行调味继续慢炖直至山药软糯即可，也可以直接使用高压锅进行焖炖这样可以将排骨压的软烂。

山药是药食俱佳的好东西，想要山药变得更美味多姿，至少要了解它的6种味道。

山 药 薏 米 粥

山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许

将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

山药煮豆腐

豆腐1大块、鲜山药1段、胡萝卜1条、红枣6粒、火腿4两、韭菜4棵

首先把山药、胡萝卜分别削皮后洗净，切成块状。豆腐切成小方块。红枣去核拍裂。将所有材料放入煮锅内，加3碗水煮至熟透，最后加盐调味。

拔丝山药

山药、白糖、清水、植物油。

山药去皮洗净。切小块。锅中放入适量植物油，油热，放入山药。炸至焦黄盛出待用。锅中油全部倒出，放入两勺白糖，一勺清水。大火烧开，转小火把水耗干。小火熬至糖变成棕**关火，放入山药，翻炒均匀即可。

山药鸡汤

鸡 山药 枸杞锅中放入少许油，放入鸡块和姜片翻炒，炒至表面微微发焦。炒好鸡块放入电炖锅中，加入足量的水，盖上盖按下炖煮鸡汤的功能键。待还剩下20分钟左右时，加入山药块和鸡胗等鸡杂，继续炖煮，煮好后加入盐、胡椒粉等调味，最后加入几颗枸杞即可。

番茄炒山药

山药 番茄 白糖

水中加盐，待烧开后将山药片进锅焯煮两分钟后捞出。热锅凉油，将切好的番茄进锅翻炒，加入勺糖微微炒出汁。加入山药片继续翻炒两下加入适量的盐，再加入小葱末翻炒均

素炒山药

山药1根，胡萝卜1根，木耳适量，蒜2瓣

山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。放入胡萝卜。放木耳，把水控干再放。倒入少量生抽。最后倒入山药翻炒均匀。放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟。出锅前加入少量盐和鸡精。