爆炒鸡胗要焯水吗_爆炒鸡胗

1.鸡内脏怎么炒好吃

2.爆炒鸡胗如何做 爆炒鸡胗的做法

3.炒鸡胗怎么样又嫩又脆

4.爆炒鸡胗，味道简直啦

鸡胗，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

材料

主料：鸡胗150g；

辅料：洋葱30g、黄瓜30g、彩椒30g、姜适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量

炒鸡胗

1

鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。

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2

洋葱、彩椒、黄瓜切成条。

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3

锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。

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4

锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。

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5

加一点白醋，翻炒。

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6

倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。

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小贴士

1、因为鸡胗滑炒过，所以不要炒太长时间。

2、锅里太干的话，沥少量的清水。

鸡内脏怎么炒好吃

要炒出又嫩又好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行烹饪：

准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。

将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。

青椒和红椒去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。

起锅热油，将鸡胗放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入青椒和红椒煸炒至断生。

将煸炒好的鸡胗放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，有几个关键点需要注意：

鸡胗要先用料酒和生抽腌制一下，这样可以去除鸡胗的腥味，同时增加香味。

鸡胗要煸炒至变色后再捞出备用，这样可以保证鸡胗的口感和味道。

在煸炒过程中，要控制好火候，不要将辣椒和葱姜蒜煸炒过度。

最后加入水淀粉勾芡，可以让鸡胗更加嫩滑可口。

通过以上步骤烹饪出的爆炒鸡胗，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常好吃的下饭菜。当然，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料或者食材，创造出属于自己的独特味道。

爆炒鸡胗如何做 爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡内脏

1.鸡内脏处理干净备用

2.青红椒、姜分别切丝

3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要

4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色

5.放入青红椒一起翻炒

6.放盐调味，炒至青红椒断生

7.出锅装盘

炒鸡胗怎么样又嫩又脆

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

2、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

3、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

4、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

5、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

6、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

7、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

爆炒鸡胗，味道简直啦

炒鸡胗又嫩又脆的做法如下：

主料：鸡胗适量、青红椒适量。

辅料：蒜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量。

1、青红椒切段，姜蒜切片。

2、鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。

3、起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。

4、再次起锅烧油，爆香姜蒜片，放入鸡胗，大火爆炒几下，别炒久了，久了就老了咬不动了。

5、放入青红椒段炒两下，加入料酒、生抽、老抽、白糖、一点点盐、蚝油、孜然粉，再炒两下，出锅，开吃。

爆炒鸡胗

准备食材：鸡胗，酸豆角、酸菜

做法步骤：

加入一句生抽

一勺蚝油，少许盐糖

鸡胗冷水下锅，葱姜料酒煮段袜谨开捞出

热油下锅，倒入蒜末炒香鸡胗，加入佐料

炒香后酸豆角、酸菜，小好段米辣，爆炒收汁就能出锅啦