1.土鸡蛋和鸡场蛋有什么不同?

2.比起普通的鸡蛋大家更爱买土鸡蛋，有什么原因？

3.怎样鉴别正宗农家土鸡蛋？

重庆土鸡蛋农家散养基地_重庆土鸡蛋农家散养

特地问了专业的朋友，为什么人们总觉得鸡蛋，宫养价值高了？

可能存在以下几个原因：

1.土鸡蛋是农家当地品种鸡下的蛋，一般个头不大40-50克左右，个头小，感觉营养应该浓缩一些。

2.土鸡蛋一般是散养状态产的，鸡的觅食种类多，以及动物运动量大，对蛋的形成和成分主观上识。

3.由于散养农家喂料一般是自由食下一个回答晚，开产日龄也晚许多，同时加上动物能自由心井一三比出和杂菜作为食物，能在机体沉积很多风味物质，很多是一些脂肪酸和芳香族化合物，鸡蛋的口感好于规模养殖的。

4.加上农村的饲养的饲料一般是谷物，多为玉米，玉米的色素含量丰富，因而能很好的沉积在蛋黄上面，颜色就很漂亮。

希望可以帮助你

土鸡蛋和鸡场蛋有什么不同?

说到鸡蛋大家都不陌生，鸡蛋可以说是生活中比较常见的一种食品，现在很多人选择鸡蛋时都喜欢选择土鸡蛋，因为土鸡蛋是农村养的，不用喂饲料，这样的鸡蛋吃起来会更健康更营养，那么，土鸡蛋和养殖场的鸡蛋在营养成分上有区别吗？

土鸡蛋和养殖场的鸡蛋，在营养成分上是一样的吗？

土鸡蛋其实就是农村里散养的鸡，这些鸡每天都会在草丛里或地里喂食，吃虫子，吃一些天然的食物，一般土鸡蛋的个都比较小，蛋黄却更大，颜色更深些。土鸡蛋和养殖场产的鸡蛋在营养上相比较，其实并没有太大的区别。

虽然土鸡蛋都是农家散养的鸡生的蛋很少吃饲料，但土鸡生的蛋也未必比养殖场产的蛋有营养，更安全。因为散养鸡也会有营养不良或生病等情况，有可能长期食用田里被农药化肥污染的食物，而被环境污染，生产的鸡蛋也是有营养不良或营养不均衡的情况。

很多人在买鸡蛋时，总是一味的去追求?原生态?，其实 ，从营养学上来看，土鸡蛋和养殖场产的鸡蛋在营养上区别不大，不管是土鸡蛋还是养鸡场产的鸡蛋，只要在挑选时了解鸡蛋的来源，购买靠谱的鸡蛋，挑选新鲜的鸡蛋，才是最有营养最安全的。

实际上，不管是土鸡蛋还是养殖场的鸡蛋，只是名称不同而已，其实鸡蛋的营养价值都是差不多的，两者之间哪个更有营养一点，可以从鸡蛋的生长环境中来衡量。从科学的角度来看，营养成分应该是一样的。

有时散养的土鸡蛋也未必比规模的养殖场产的鸡蛋要新鲜，因为散养的鸡蛋没有经过相关部门的检测就拿到市场卖，可能有些鸡蛋会被污染，而养殖场的鸡蛋大部分是经过相关部门检测，因此，要了解鸡蛋的来源，选择安全的鸡蛋才是最关键。

比起普通的鸡蛋大家更爱买土鸡蛋，有什么原因？

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，鸡场蛋又称洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，这里有一些经验可以告诉大家如何分辨两种鸡蛋：

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。

打开蛋壳，土鸡清清澈粘稠，略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其他鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡黄略大，呈浅**。

通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。

怎样鉴别正宗农家土鸡蛋？

大家更爱土鸡蛋的原因，就是因为土鸡蛋是农村散养家鸡生下的蛋。由于农村家养母鸡吃的都是稻谷、虫子、蚂蚱、蚯蚓和农民家庭的剩饭剩菜，而且基本没有被喂过饲料和激素，所以它们产下的蛋在营养价值和食品安全方面，都明显高于养殖场里的饲料鸡蛋，人们为了追求营养和健康，所以更看重土鸡蛋。

什么是土鸡蛋

土鸡蛋一般是指农村家庭散养家鸡生下的家鸡蛋，可不是农村养鸡专业户家里的鸡蛋。养鸡专业户养鸡会喂饲料，在养殖过程中为了让鸡生长更快，也可能使用激素，所以养殖场里的鸡比不了农村家养的鸡，生下的蛋自然也不如家鸡的土鸡蛋。农村家庭多少都会养那么几十只鸡，种田地的一般余粮也多，每天的剩饭剩菜加上一些稻谷，基本上就足够家里的鸡吃饱了，何况鸡还在野外到处啄食，基本没有喂养饲料的必要，这就保证了农村家养母鸡生下的蛋，在营养和食品安全方面肯定高于养殖场的鸡蛋。

普通鸡蛋

现在市场上的普通鸡蛋大多都是养鸡场出来的饲料鸡蛋，还有一种是人造鸡蛋。饲料鸡蛋其实营养也丰富，只是比土鸡蛋差一点，毕竟生蛋的鸡不同嘛。而且饲料鸡在养殖过程中为了提高肉鸡的出栏率和蛋鸡的产蛋率，经常会使用一些非正常手段，比如为了让鸡不得病会给鸡打抗生素等，这些都使饲料鸡和饲料鸡蛋在人们心目中的价值降低了。

辨别鸡蛋

关于辨别鸡蛋每个人都有一套自己的想法，个人认为现在市场上有些所谓的虫、粗粮蛋和初产蛋其实都是饲料鸡蛋，在营养价值方面和普通鸡蛋区别不大，只是为了卖个好价钱而做的噱头罢了。想要买真正的土鸡蛋，还得去农民家里买。

你好！

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，普通鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，下面是鉴别土鸡蛋的简单方法：

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而普通鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，打开鸡蛋后，可以看到，土鸡蛋的蛋黄略小，呈金**的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅**的为普通鸡蛋。

内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。