干锅土豆片的做法

干锅土豆片的做法

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“干锅土豆片的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.干锅土豆片的做法有哪些？

2.为什么饭店的干锅土豆片那么好吃？自己在家也能做出来吗？

3.干锅土豆片

4.做干锅土豆怎么做好吃 土豆的做法大全

5.如何做出美味下饭的干锅土豆片？

6.土豆的神仙做法

干锅土豆片的做法有哪些？

       土豆干锅片做法：

       1.准备好所有的食材。主料：土豆2个、莴笋150g、胡萝卜30g、培根2片、青椒1个，辅料：橄榄油适量、豆瓣酱30g、酱油20ml、白糖1g、料酒10m、香油适量、红辣椒2个。

       2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

       3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片。

       4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

       5.底油爆香葱姜。

       6.放入培根炒香。

       7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

       8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

       9.加入酱油。

       10.加入料酒。

       11.加入白糖继续翻炒片刻。

       12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

       13.加少许鸡精，淋入香油。

       14.翻炒均匀关火。

       15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

       一、马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

       二、马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

       三、须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6～7条，先端略弯，小叶柄长约1～8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5～3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，**。

为什么饭店的干锅土豆片那么好吃？自己在家也能做出来吗？

       土豆，好像怎么做都好吃，便宜又美味。废话不多说，今天分享一个大部分人都喜欢的土豆吃法即干锅土豆片。

       做法简单，即使厨房小白，看了今天的食谱，一次性就能做成功。过程详细，看看是怎么做的吧！

       1，首先把土豆处理干净，切成5毫米的片。水开后，下入土豆片，烫20秒左右就行。控水捞出。

       2，捞出的土豆片，过下凉水，这一步不要省。然后再控干水分，等会煎的时候，不会四处溅油花烫了自己。

       3，趁着这点时间，我们来调干锅土豆片的灵魂粉。即，一小勺盐，一小勺白糖，一汤匙的辣椒面，一汤匙的花椒面。孜然粉，可以根据自己喜好添加，我超喜欢孜然的味道，所以加的多。最后再加入一汤匙的熟白芝麻。就OK了。

       4，土豆片控干水分后，起锅热油，多加点油，用平底锅，烧热时，下入土豆片，煎至两面微微发黄就行。不用煎时间太长哦，煎的太黄，容易发苦，别怪我没提醒你哦！最后盛出来放一边备用。

       5，再准备几只大虾，虾头虾身分开。先煎出虾头里的虾油，捞出丢了，再放入虾尾，煎至表皮金黄酥脆。盛出来。

       6，这个时候，小火放入葱花蒜片炒香，然后加入一勺红油豆瓣酱，开小火炒出红油。

       7，红油炒出来后，下入煎好的土豆片和虾尾。再把调味粉倒进来，大火翻炒2分钟左右。出锅前，多加点香菜翻炒。

       8，当当当，一道香喷喷，百吃不厌的干锅土豆片就完成了。如果家里有酒精锅，可以加入半碗开水，放在上面，尤其是冬天时，吃得慢，很有必要这样做。天不冷，直接连锅上桌就行。或者倒入提前热好的盘子里。

       9，来吧，咱们可以开吃了。喜欢哪块土豆，就吃哪块。吃吧！

干锅土豆片

       最近的饮食要变得单一了，就想火锅、干锅、炖菜整起来，这些才是实实在在的温暖，今天我们就做一道饭店的抢手菜干锅土豆。

       这道菜非常好吃，很多人到了饭店都会点，之所以不太家常，主要是因为大部分家中没有干锅吧？其实成菜后用电火锅也是一种省事的选择，接下来我们看一下具体做法。

1.准备2个土豆，切成均匀的薄片，切得均匀一点入味口感也会更均匀，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。

       准备五花肉一小块 切成薄片,放在盆中备用。

       青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片、红尖椒切成斜圈放在盆中。

       大葱白一小段切成葱花、大蒜切成薄片和葱花放在一起备用。

       洋葱切丝,抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。

2.食材准备完了以后，把土豆过一下油。

       锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金**，捞出控油。

接着开始烹饪，我们以前做过万能干锅酱，家里有的话直接用上很合适，没有的话也没关系。

       锅内留一点底油，倒入五花肉开小火慢慢炒出猪油，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

       再加入花椒、红干椒，翻炒片刻后倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒倒入土豆片。

       加入蚝油、生抽翻炒化开蚝油把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖翻一下就可以出锅了，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。

       基本上这就是饭店的做法了，在家里做还是精简了一些，味道没有精简，非常好吃又简单。

做干锅土豆怎么做好吃 土豆的做法大全

       干锅土豆片

       做法：

       土豆片小火煎，煎制两面金黄；

       蒜末、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香；

       放上土豆片，一勺生抽、油、半勺老抽，炒匀出锅。

如何做出美味下饭的干锅土豆片？

       做法一

       食材准备 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

       制作步骤

       1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

       2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金**捞出。

       3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

       做法二

       食材准备 土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

       制作步骤

       1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

       2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

       3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

       4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

       5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。[2]

       做法三

       食材：

       主料：　土豆2个　莴笋150g　胡萝卜30g　培根2片　青椒1个

       辅料：　橄榄油适量　豆瓣酱30g　酱油20ml　白糖1g　料酒10m　香油适量　红辣椒2个

       步骤：

       1.准备好所有的食材。

       2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

       3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

       4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

       5.底油爆香葱姜。

       6.放入培根炒香。

       7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

       8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

       9.加入酱油。

       10.加入料酒。[3]

       11.加入白糖继续翻炒片刻。

       12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

       13.加少许鸡精，淋入香油。

       14.翻炒均匀关火。

       15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

土豆的神仙做法

       干锅土豆片的做法很简单，这道菜油要稍微大一些，这样才好吃，干锅就要炒的8成熟，最后锅中用酒精慢慢熟的，这样是最正宗的。

       首先土豆去皮切片，不用刻意切得太薄了，切好的土豆片放进清水里浸泡一下去掉多余淀粉，然后捞出来沥干水分，一定要沥干最好用厨房用纸擦干一下；

       锅里放多些油，因为我们要炸土豆，这也是为什么上面强调一定要“沥干”的原因，油温7层热左右把土豆片下去炸至略微金黄，就可以捞出来沥油备用了；

       锅里一点底油，下五花肉片煸炒至略微出油，然后下葱姜蒜爆香，干辣椒(豆瓣酱看自己喜不喜欢)炒出香味，可以适量烹入料酒和生抽；

       把之前炸好的土豆片、青红椒之类的放进去，加盐(如果放了豆瓣酱，盐就少一点)、鸡精、胡椒粉等调味翻炒均匀，然后加入一点点开水进去，小火焖煮2分钟左右就可以了，撒上葱花就可以吃了，家里有可以上桌的炉子就可以早些端上去，一边吃一边慢慢烧。

       香辣下饭的干锅土豆片就做好了，类似的做法也可以用来做干锅花菜之类的菜肴。

       土豆的选择：我一般选用黄心土豆，这种土豆颜色金黄，口感有些糯，吃起来土豆味很浓郁。

       辣椒和孜然的选择和加工：辣椒我选用的二荆条干辣椒，做成刀口辣椒，干香微辣。最大的亮点是孜然的加入，这道菜我并不是用的整粒孜然，也不是孜然面，而是自己制作的孜然碎，使用孜然碎能更多的出香味。

       炒制时的火候：一定要用大火，激出辣椒和孜然的香味，但是不要长时间翻炒，土豆已经炸熟了，翻炒均匀即可。长期间翻炒容易使土豆破碎。

       土豆的神仙做法

       一、干锅土豆片

       1、土豆切厚片。

       2、煎至两面金黄。

       3、蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。

       4、放入土豆片翻炒均匀。

       5、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。

       6、撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

       二、狼牙土豆

       1、土豆切好洗去淀粉。

       2、冷油下土豆。

       3、炸熟捞出备用不要炸太久会断掉。

       4、辣椒粉/芝麻淋上热油，两勺生抽/一勺蚝油/醋/香油/孜然粉少量鸡精，白糖、小米辣、蒜末、香菜、葱花搅拌一起，倒入备用土豆里抓均匀即可。

       5、烧土豆

       1、两勺生抽。

       2、两勺番茄酱。

       3、一勺醋。

       4、一勺白糖。

       5、一勺淀粉。

       6、适量盐，半碗水搅匀。

       7、土豆切块，水开焯水一分钟。

       8、两勺淀粉搅拌均匀。

       9、油热煎至表面微焦。

       10、倒入酱料炒至浓稠即可。

       三、土豆丝饼

       1、土豆去皮切丝，撒点盐和五香粉。

       2、倒入一勺淀粉拌匀。

       3、平底锅少许油，小火慢煎至两面金黄即可。

       四、可乐饼

       1、热油炒洋葱、火腿肠丁，

       2、土豆蒸熟，压泥，加入盐+黑胡椒。

       3、搓圆压扁，放芝士片，搓圆。

       4、裹淀粉。

       5、裹鸡蛋液。

       6、裹面包糠，170度20分钟。

       五、土豆泥

       1、土豆蒸熟压碎，加少量盐和适量牛奶搅拌成泥，少许盐提味，牛奶根据土豆的量来，加至自己想要的黏稠度即可。（如果有条件加一小块黄油会更香!）

       2、两勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，半碗水，加热搅拌至透明粘稠后，浇在土豆泥上即可。

       六、土豆夹肉

       1、肉沫加一勺料酒、生抽、淀粉，半勺胡椒粉、盐、鸡精拌匀。

       2、一颗鸡蛋两勺面粉拌匀。

       3、土豆切片夹肉。

       4、裹上面糊。

       5、空气炸锅180度15分钟。

       6、翻面再10分钟。

       七、糖醋土豆粒

       1、3勺番茄酱。

       2、1勺醋。

       3、1勺糖。

       4、适量清水。

       5、搅拌均匀。

       6、土豆切丁块，泡水，适量盐。

       7、少许醋，洗净。

       8、捞出沥干，吸干水分。

       9、2勺淀粉。

       10、均匀裹上淀粉。

       11、 油热下锅炸。

       12、炸至金**捞出。

       13、倒入拌好汁，煮至浓稠冒泡。

       14、放土豆粒。

       15、1勺芝麻。

       16、翻炒均匀收汁。

       17、出锅。

       18、开吃。

       八、风琴土豆

       1、土豆边垫俩筷子，切薄片不要切断。

       2、孜然粉、辣椒粉、食用油各1勺。

       3、拌均。

       4、土豆均匀刷上酱。

       5、空气炸锅180度30分钟。

       6、完成。

       好了，今天关于“干锅土豆片的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“干锅土豆片的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。