老鸭汤放什么菜炖好吃_老鸭汤放什么烧好吃

1.在老鸭汤里面放什么东西，才是最美味的？

2.煲老鸭汤放什么材料最好

鸭子搭配什么炖汤最好

鸭子搭配什么炖汤最好 ，鸭子汤是一道美味的家常菜，有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。下面一起来看看鸭子搭配什么炖汤最好呢？

鸭子搭配什么炖汤最好 1

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

4、香菇红枣老鸭汤

食材：泡发香菇100克，红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤。

鸭子搭配什么炖汤最好 2

一、滋补老鸭汤

主料：净老土鸭2500克

辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

二、山药鸭汤

材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：

1、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2、准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3、然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6、喝的时候放少许盐调味即可。

三、莲藕老鸭汤

材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法：

1、将老鸭斩件。

2、莲藕切大块。

3、与焯水的'老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

鸭子搭配什么炖汤最好 3

鸭子的品种

大致分为两种，第一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。

一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长的很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天，体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量。

山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖。

鸭子的营养和功效

鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃最好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

吃鸭肉注意事项

鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用。

鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

小贴士

1、用鸭肉煲汤，最好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓郁

2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道

3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美。

在老鸭汤里面放什么东西，才是最美味的？

在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等。

莲藕老鸭汤

材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法：

1.将老鸭斩件，莲藕切大块。

2.老鸭焯水后和莲藕一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

滋补老鸭汤

材料：净老土鸭2500克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

山药鸭汤

材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

煲老鸭汤放什么材料最好

薏米冬瓜老鸭汤

食材：鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法：

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时，最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

私房萝卜干老鸭汤

食材：老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法：

1、准备好原材料，萝卜干提前泡发，然后切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

2、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

3、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

4、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

山药老鸭汤

食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

做法：

1、准备小葱、生姜片、枸杞子和黄酒，老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

4、砂锅里注入清水，把鸭肉、小葱和生姜片加入。

5、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

6、盖上大火烧开10分钟后，转小火一个半小时。

7、之后转大火，加入山药，烧开后再转小火炖半小时。

8、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

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莲子薏米老鸭汤

食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

做法：

1、薏米、百合、莲子，用水泡一个小时。

2、老鸭斩块洗净飞水，煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

3、准备干净的薏米、莲子、百合、冬瓜皮、两勺料酒、一块老姜，全部放进去后加入足量清水。

4、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就好了。

煲老鸭汤放酸菜最好，具体方法如下：

材料准备：老鸭半只、酸萝卜适量、酸菜适量、酸豇豆适量、姜5片、食用油4勺、料酒适量、锅、水、油、砂锅等。

1、老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水。

2、酸菜、酸豇豆切段，姜切片。

3、锅中油烧热，放入姜片爆香。酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟。

4、砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸。盖上盖子小火煲3个小时即可。

5、成品图。