冬天煲银耳汤放些什么_冬天银耳的做法大全

2024-09-22 21:39:26

1.银耳羹的配料有哪些

银耳做法大全

银耳做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，银耳又被称作白木耳、雪耳、银耳子，接下来分享银耳做法大全。

银耳做法1

一、凉拌银耳

凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎

2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。

二、西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

西芹炒银耳制作简单，很容易就可以做成哦。

三、金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

金针银耳炖鸡汤就制作完成，非常有营养哦！

四、银耳拌三丝

银耳拌三丝是以银耳、豆角、紫甘蓝、彩椒为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝

2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段

3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝

4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝

5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁

6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，最后撒上熟芝麻即可

银耳拌三丝这道菜真是好吃又好看，试着做一下吧！

五、银耳炒鸡块

银耳炒鸡块主要以银耳、鸡肉、青椒等为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，撕成小块，鸡肉洗净切块，葱切段，蒜切末，姜切片，青椒切丝

2、把鸡肉放入开水中焯水，捞出备用

3、将鸡肉用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟

4、锅中烧水，放入银耳焯水，捞出备用

5、炒锅烧热倒油，葱段、蒜末、姜片爆香

6、放入银耳、鸡肉块翻炒均匀

7、加入青椒丝继续翻炒

8、锅里添加适量温开水，添加盐、鸡精、老抽，盖上锅盖焖煮至熟

喷香的银耳炒鸡块就可以了尽情享用，很是好吃。

银耳做法2

银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！

银耳做法3

银耳的功效与作用

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的.脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

6、解毒

富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

银耳可以多吃吗

银耳也是不宜多吃的。

银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素，具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效，适量的吃银耳对身体是非常有益的，但是物极必反，银耳也不宜多吃。

银耳用法用量

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西;

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;

4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;

5、变质银耳不可食用，以防中毒;

6、熟银耳忌久放。

银耳羹的配料有哪些

01、凉拌银耳

如果想要制作凉拌银耳的话，那么我们需要准备适量的银耳，胡萝卜，黄瓜，蒜，白糖，食用盐，生抽，醋，蚝油，辣椒油和麻油。

先把准备好的银耳和胡萝卜以及黄瓜用清水冲洗干净，银耳的根部块状一定要去掉，然后把胡萝卜和黄瓜全部切成丝。锅里烧一点水，水开之后把银耳下水先焯一下水，焯水的时间不能太长，大概5秒钟左右就可以捞出来，捞出来之后过一下凉水。把胡萝卜丝同样也放到锅里面焯一下水，捞上来之后同样也需要过一下凉水。

准备一个盘子，把银耳放进去，然后放进焯好水的胡萝卜丝以及黄瓜丝，加入蒜末，食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油，最后浇上一些辣椒油和麻油，搅拌均匀之后就可以直接吃了。在夏季的时候，其实吃上一道凉拌银耳确实是非常不错的。

02、冰糖银耳红枣汤

准备适量的银耳，红枣，冰糖，还有蜜枣。准备好这些东西之后，我们先把银耳泡发一下，最好是用温水去泡发泡泡，完了之后用清水洗一下，因为银耳里面很有可能会有一些泥沙，并且要去除银耳的根部。

把银耳撕成小块，清洗干净之后放到一边沥干水分，红枣同样也是要用清水洗干净，在锅里面加入适量的清水，把银耳放入用大火煮开，烧开之后用中小火继续去炖一个小时。一个小时之后在里面加入蜜枣和红枣，然后继续用小火去煮两个小时左右，此时的银耳特别的软滑，我们直接在银耳汤里面加入一些冰糖去调味，然后充分的搅拌，一直制冰糖融化为止就可以关火了，这样一道非常好吃的冰糖银耳红枣汤就制作完成了。

银耳在秋冬季节是滋阴润肺的滋补佳品

我冬天的必吃甜品之一

银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见

其实银耳还有很多新吃法

搭配不同，味道不同，功效自然也不同

一种吃法，一种功效。

今天分享几种银耳羹的不同配料吃法

红枣银耳羹——补血补气

食材：红枣，银耳，冰糖，枸杞

苹果红枣银耳羹—润肠减脂

食材：苹果，红枣，银耳，冰糖，枸杞

冰糖雪梨银耳羹——润肺去燥