简单的家常炒菜大全_简单家常炒菜做法大全

1.有哪些做法简单的家常炒菜推荐？

九款好吃的家常炒菜做法

一、青椒炒肉

1.猪肉切片，

2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。

3.青椒下锅炒至虎皮状，

4.肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。

二、红烧茄子

1.准备食材：青椒、番茄、蒜末。

2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、少量白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

2.茄子去皮切块，1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，用清水清洗挤干水分，一勺淀粉抓拌均匀，

3.油热加入蒜末，倒入番茄和青椒，番茄炒出汁，倒入茄子翻炒，

4.倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。

三、辣子鸡

1.鸡翅剁小块和姜丝1勺料酒、加1勺生抽、加1勺老抽、加1勺蚝油、加少许盐和1勺淀粉，抓均匀腌制20分钟。

2.油热放鸡翅中小火煎，煎至金黄捞出，

3.油热放花椒辣椒翻炒，放鸡翅块翻炒，

4.撒芝麻葱翻炒均匀，翻炒均匀出锅即可～

四、宫爆鸡丁

1.准备食材，

2.鸡丁一勺料酒、少许盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制片刻。

3.两勺生抽，两勺醋、一勺蚝油，一勺白糖、一勺淀粉，拌匀备用，

4.鸡丁炒至变色盛出，葱花蒜末豆瓣酱炒出红油，

5.放入胡萝卜丁，加入鸡丁，倒入料汁，放入花生米大火收汁即可。

五、娃娃菜焖油豆腐

1.蒜末炒香，下娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入一勺豆瓣酱

2.一勺蚝油，一勺生抽、适量白糖，加入水淀粉焖煮两分钟，

3.最后放入青红辣椒炒匀即可。

六、蚝油生菜

1.水里加少许盐、食用油，水开生菜烫十秒捞出装盘，

2.油热爆香蒜末加2勺蚝油、1勺生抽 、少许盐、少许白糖提鲜 ，

3.加一小碗水煮开，淋入5勺水淀粉勾芡即可出锅。

七、干锅花菜

1.水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜末小米辣爆香，

2.加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒均匀、

3.加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀，

4.放入青椒翻炒断生即可出锅啦。

八、青椒鸡蛋

1.蛋液、葱、蒜、西红柿

2.鸡蛋滑熟盛出备用，热油爆香葱蒜，倒入西红柿，

3.一勺生抽、一勺番茄酱、少许盐炒出汁，

4.加鸡蛋翻炒均匀撒上葱花即可。

九、酸辣土豆丝

1.准备食材。

2.土豆丝洗净淀粉沥干水分，油热放入蒜未、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒片刻，

3.加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少鲜盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段翻炒一下即可。

有哪些做法简单的家常炒菜推荐？

50道家常菜有：

大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。

部分做法如下：

一、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、小葱切葱花，生姜切末。

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

7、关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、糖醋小排骨

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

六、糖醋果汁大鸭

1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。

2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。

作为一名资深厨师，我可以告诉大家，做法简单的家常菜并不意味着味道平庸。以下是我推荐的几道简单易学的家常菜，希望能够满足吃货们的味蕾。

1. 番茄炒蛋

这道菜是非常简单易学的，只需要将番茄和鸡蛋切成块状，然后在锅中煮熟即可。如果你想要增加一些口感，可以加入一些洋葱和青椒。这道菜谱不仅味道鲜美，而且非常健康。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，但是它的做法却非常简单。只需要将豆腐切成小块，然后加入辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒熟即可。这道菜谱口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的吃货们。如果怕自己调味不好掌握，超市一般都有麻婆豆腐的专用料包，你只要准备豆腐和基本调料就行。

3. 红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人认为它的做法非常复杂。其实，只需要将猪肉切成小块焯水，加入酱油、糖、料酒等调料煮熟即可。这道菜谱味道鲜美，肉质酥烂，非常适合喜欢吃肉的吃货们。如果怕自己做不好，一般超市都有专用料包，你连调味都省了。

总的来说，做法简单的家常菜谱并不意味着味道平庸。只要掌握好调料的搭配和烹饪技巧，就能够轻松做出美味可口的家常菜。希望吃货们能够喜欢这些菜谱，享受美食带来的快乐。

如有帮助，请您采纳，谢谢。