干锅莴笋腊肉的做法_干锅莴笋腊肉的做法窍门

干锅莴笋腊肉的做法_干锅莴笋腊肉的做法窍门

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于干锅莴笋腊肉的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.腊肉咋做好吃

2.熏肉怎么做好吃

3.炒腊肉的家常做法

4.四川腊肉怎么吃

5.满屋飘香的几道硬菜，下酒下饭，好吃到流口水，聚餐家宴必不可少

腊肉咋做好吃

       腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法大全，以下10种腊肉的家常做法，你随便挑一款来试试吧。

       1.小炒腊肉

       主料：腊肉 (适量)

       调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

       1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

       2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

       3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

       4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

       5倒入腊肉片，小火翻炒。

       6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

       7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

       8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

       2.青椒炒腊肉

       主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

       调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

       1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

       2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

       3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

       4加入青红椒一起煸炒。

       5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

       6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

       3.蒜苗炒腊肉

       主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

       调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

       1准备原料

       2腊肉切薄片

       3洋葱切丝，蒜苗切段

       4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

       5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香

       6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可

       4.干锅腊肉

       主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

       调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

       1把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片

       2.把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

       3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

       4.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀

       5.加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会

       6.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

       5.干锅茶树菇

       用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇

       做法：

       1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

       2.茶树菇洗净，掰断

       3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

       4.蒸好的腊肉

熏肉怎么做好吃

        腊肉的储存时间非常的长，有一些网友在过年之前腌制的腊肉现在还没有吃完，而腊肉最好吃的一个做法就是腊肉干锅土豆片。腊肉干锅土豆片这个做法也是非常的简单，如果大家有兴趣的话也是可以学习一下。首先我们要准备适量的腊肉和两个土豆，一些食用盐，还有油等等的调味品。

腊肉干锅土豆片的做法

       首先我们把腊肉清洗干净之后切成薄片，如果大家喜欢吃软一点的话，也是可以把腊肉焯水，但也可以省略这一步。随后在准备土豆把土豆去皮之后也要切成薄片，随后我们就可以起锅烧油了，当油热之后，放入已经准备好的腊肉。当我们把腊肉煸炒出油脂之后，就可以加入土豆片了。土豆片最好翻炒的时间长一些，因为大多数的人都非常的喜欢吃比较脆的土豆片。

?加入适量的调料

如果说我们的土豆片跟腊肉都没有焯水的话，再翻炒差不多之后就可以加入已经准备好的调料，还有其他的蔬菜。这个时候可以加入一点点的水放入锅中，这样也可以快速的让腊肉还有土豆熟。其实腊肉干锅土豆片的做法，跟我们平时炒菜的做法是一样的。如果说比较喜欢吃辣的话，我们也是可以去加一些辣椒面和辣椒粉等等，一般制作干锅土豆片都会去加入一些辣椒面。

可以加入其他自己喜欢的配菜

       这样一道非常好吃的菜就做成了，而且在家里面来客人之后也是可以做给家里面的客人吃。这道菜的做法也是非常的简单，受到了很多网友的喜欢。当我们如果不知道家里面剩下来的腊肉该怎么样处理的话，制作一道腊肉干锅土豆片也是非常不错的一个选择。明星也是吃莴笋的季节，在做干锅土豆片的时候也是可以加入一些莴笋，非常的有味道。

炒腊肉的家常做法

熏肉炒才好吃的方法：

       用料：煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。

       1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！＜br>5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！＜br>6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！＜br>7、放入少许盐翻炒均匀！＜br>8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

四川腊肉怎么吃

       　有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味，彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。下面是我整理的炒腊肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

炒腊肉的家常做法 篇1

        食材主料

       　腊肉100g

        辅料

       　油适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量

        步骤

       　1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

       　2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

       　3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

       　4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

       　5.倒入腊肉片，小火翻炒。

       　6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。

       　7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

       　8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

       　9.米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。

炒腊肉的家常做法 篇2

        用料：

        主料

       　腊肉200g

       　蒜250g

        调料

       　姜适量

       　调和油适量

       　元贞糖适量

        做法：

       　1.准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。

       　2.锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。

       　3.倒入大蒜一起炒制.

       　4.放少许鸡精即可。

炒腊肉的家常做法 篇3

       　主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

       　调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

       　1、准备好红椒腊肉腊肠等原料。

       　2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

       　3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

       　4、加入红椒一起煸炒。

       　5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

       　6、炒至红椒断红就可以盛起上桌了。

炒腊肉的家常做法 篇4

       　主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

       　调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

       　1、把腊肉泡泡洗净

       　2、用煮锅煮到8成熟捞起

       　3、凉一凉，切薄片

       　4、把莴笋去皮，洗净切长条

       　5、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

       　6、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

       　7、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

       　8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

       　9、加小米加少许的盐翻炒均匀

       　10、加腊肉片，味极鲜

       　11、加少许的`水焖一会

       　12、加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

       　小窍门：

       　1、腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

       　2、吃的就是那香味，还可以加热煮的

       　3、不用加太多的调味品，把腊味压住了

       　4、莴笋和蒜薹不可久炒

炒腊肉的家常做法 篇5

       　主料：冬笋1个，腊肉1块。

       　调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。

        冬笋炒腊肉的做法

       　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

       　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

       　3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

       　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

       　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

        烹饪技巧

       　1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

       　2、冬笋片不要切得太厚。

       　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

炒腊肉的家常做法 篇6

        食材明细：

       　腊肉适量

       　大蒜适量

       　辣椒适量

       　老抽适量

       　味精适量

        做法如下：

       　1、腊肉，大蒜，辣椒。

       　2、腊肉切片，辣椒切丝，大蒜切段。

       　3、热锅热油，下入切好的腊肉炒匀。

       　4、放进辣椒丝，炒匀。

       　5、再放进大蒜，调点老抽炒入味。

       　6、再调入味精炒匀出锅。

       　7、炒好的大蒜炒腊肉。

       　使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

炒腊肉的家常做法 篇7

       　主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)

       　调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

       　1、茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

       　2、腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

       　3、葱姜蒜切末。

       　4、青椒切丁，小米辣切粒。

       　5、炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

       　6、续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

       　7、加入腊肉炒匀。

       　8、放入茄丁翻炒。

       　9、生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

       　10、大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

炒腊肉的家常做法 篇8

       　主料：腊肉 (适量)

       　调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜(适量)红油豆瓣酱 (适量)

       　1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

       　2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

       　3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

       　4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

       　5、倒入腊肉片，小火翻炒。

       　6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

       　7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

       　8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

       　小窍门：

       　1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

       　2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

       　3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

满屋飘香的几道硬菜，下酒下饭，好吃到流口水，聚餐家宴必不可少

       四川腊肉的吃法：

       1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。

       2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。

扩展资料：

       营养价值：

       1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

       2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

参考资料:

四川腊肉-百度百科

       

       啤酒排骨

        材料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽

        做法：

        排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；

        加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；

        待锅内汤汁浓稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

        酸辣鸭血

        材料：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；

        做法

        1.准备好调料。热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

        2.放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

        3.撒一点香菜，点缀花椒。

        4.小贴士：豆瓣酱本身含盐分，不是直接吃的，料理时候不要加很多盐。我们这里的饭店里还会加点魔芋结，也很好吃

        「 干锅腊肉 」

        食材：

        主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

        调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

        --做法--

        ①把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片

        ②把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

        ③小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

        ④用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀

        ⑤加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会

        ⑥加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

        豆豉剁椒蒸排骨

        材料：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺

        做法：

        1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；

        2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

        3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面

        4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。

        咖喱鸡块

        材料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。

        做法：

        1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。

        2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

        3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可

       好了，关于“干锅莴笋腊肉的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“干锅莴笋腊肉的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。