做莜面的机器_做莜面的机器有多少种

2024-10-10 20:28:54

1.凉汤莜面怎么做

2.莜面里面参假是参的什么

做莜面的机器_做莜面的机器有多少种

喜欢吃面食的人一定吃过更是各样的面食美食，莜面就是众多面食美食中的一种，因为其独特的口感受到不少人的喜爱，虽然很多人喜欢吃但是不一定知道这道美食的具体制作方法是怎样的，那协助大家在家做出这道美食，下面文章我们要说的就是莜面面条的详细做法，大家看看吧！

莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面面条的用料：

莜面，食用油，面粉，盐！

具体制作方法：

1、用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候；

2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；

3、放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在家一般做两张饼；

4、出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开；

5、切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房；

6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。

莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

凉汤莜面怎么做

莜面蜂窝。

1.将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末。

2.将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中。

3.坐锅点火放入油，油六至七成热时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。

特点

内蒙古的莜面是一种非常有营养的面食，做法也有许多。最主要的是莜面条和莜面卷儿莜面条最好做，将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器一种塑料的挤面条的管状物品，将小面团放进去，拧把手，然后面条就从另外一端出来了，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

莜面卷就是你们在西贝莜面村广告上看到的那种立在笼屉里的卷状物，做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，但我发现数沾凉皮汤最好吃，也就是大家吃凉皮的时候，不要凉皮，单让师傅调一碗作料汤，那是我感觉最好吃的。

莜面里面参假是参的什么

主料

2人份

莜面一碗

辅料

西红柿大的一颗、黄瓜一条、葱适量、土豆大的一颗、醋适量、酱油适量

冷汤莜面步骤1

冷汤莜面的做法大全

一碗莜面，一碗半的开水，就像和白面的做法

步骤2

把西红柿切小块，黄瓜切丝，放在盆里，（两人的份）放上调味品，把油炝好，爆炒葱，然后倒入盆里，之后把凉开水倒入盆里

步骤3

冷汤莜面的家常做法

把和好的莜面都分成长柱体，如图，正好可以放到工具里

步骤4

冷汤莜面的简单做法

用工具开始压，摆放在蒸笼里，摆平整

步骤5

冷汤莜面怎么吃

水开后蒸七八分钟就可以

步骤6

冷汤莜面怎么做

其实这可以在第一布做，

步骤7

冷汤莜面怎么炒

土豆弄成泥状，把土豆莜面都一起放在盛有冷汤的碗里，开始享受吧

烹饪技巧

先煮土豆，等土豆煮的好了，冷汤莜面差不多就都准备好了，这样比较合理利用时间

西北人都知道莜面这种面粉。南方人知道的寥寥无几。其实，莜面这种面粉，按照健康角度来说是相当有利于身体健康的一直面粉。据营养师们研究发现，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，是一种相当不错的控制血糖的食物.

莜面虽然是好东东，但是也要正宗，参假或者是处理过的莜面吃了，要么控糖效果不好，那么就是没效果反而会摄入更多防腐剂之类的东东。

其实正宗的莜面，就山丫头这里的莜面面食做出来，颜色有点发黑不白。因为莜面在磨之前是要炒过的，不炒的话，磨出来的面不劲道，但是不白。

地道莜面的磨制过程

不少，西北人喜欢吃莜面，现在由于莜面可以控血糖，不少南方人也开始吃莜面，虽然大家常吃莜面，但是，有多少人，真正了解，莜面的制做过程呢。其实，即使是山丫头这里的年轻人也少有人知道莜面的制做过程。年轻人，特别是县城的年轻人，也是仅仅吃莜面，不知道莜面怎么来的。

那么，真正，正宗的莜面是怎么来的呢。

其实莜面的磨制过程主要有三步：

第一就是淘洗：

为什么要淘洗，因为都是在田地碾瓷实的打场用石碾子碾的，所以脱壳后的燕麦米也就是莜麦会沾有一些泥土。如果不淘洗的话，磨出来的面吃着会蹭

另外，莜麦里还有不少的柴禾，这个也要淘洗出去。因为莜卖是用石碾子脱壳的，脱壳之后借助风力手工将燕麦米和柴禾分开，所以里边还会混杂一些柴禾。因此，在磨面的时候就要将柴禾淘洗出去。

地道莜面的磨制过程

莜面制做过程之淘洗燕麦米

另外，还有一些草籽。虽然田地年年锄草可是每年收割的时候还是有一些草混杂在燕麦米植株里，所以碾的时候就一起碾到燕麦米里边了。淘洗的时候草籽会飘起来，用勺子可以舀出去。