1.抹茶蛋糕,芝士蛋糕,提拉米苏,蛋挞的做法~~

2.求草莓夹层蛋糕和蓝莓芝士蛋糕的做法.

3.用奶酪可以做些什么简单的食物.

4.好看又好吃的甜品做法,收藏起来慢慢做!

草莓芝士蛋糕做法_草莓芝士蛋糕图片大全

起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。

非烤制做法材 料  

1、 全麦粉饼干:100克

2、 无盐黄油: 45克

3、 粉状明胶: 10克

4、 奶油奶酪: 200克

5、 精制砂糖: 80克

6、 蛋黄: 1个

7、 酸奶: 100克

8、 柠檬汁: 2大匙

9、 鲜奶油: 200毫升

10:直径18厘米圆模型一个准备工作  1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化步骤  第一步:

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中

2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀

3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。

第二步:

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

第三步:

1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合

第四步:

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

编辑本段热做法  1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);

3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;

4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;

5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;

6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

编辑本段冷做法  1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);

3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;

4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;

5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了。

起司蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的

配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

望采纳

抹茶蛋糕,芝士蛋糕,提拉米苏,蛋挞的做法~~

平底锅芝士蛋糕

做法:

1.100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀,搓成沙状,再加入一个蛋黄,揉搓成一个面团。一定要搓细腻,不要有颗粒,否则会影响成型的塔皮的口感。

2.塔皮:平底锅刷层油,放入揉好的面团,用手均匀的往锅边压,周围边缘处要堆高,用叉子扎满洞防止膨胀。

3.奶油糊:80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖,搅拌至顺滑无颗粒,再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀,接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀,最后筛入40g低筋面粉,搅拌均匀备用。

4.将奶油糊倒入塔皮中,约半满后,开火,加盖小火焖约30分钟,看到奶油糊表皮凝固就可以关火了。一定要小火,防止底部变糊。

5.倒入适量酸奶,轻轻晃一下让它变匀。

6.放上切好的草莓、树莓和蓝莓(也可以换成喜欢的水果),点缀薄荷叶,平底锅芝士蛋糕完成!

求草莓夹层蛋糕和蓝莓芝士蛋糕的做法.

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士炖溶(可加一点鲜奶,助其快溶),再将蛋黄倒入搅匀;

2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀,再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀;

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里,最后加入柠檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢加入,继续打至蛋白变硬;

5、预备7吋盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸);

6、将所有混合物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。

芒果芝士蛋糕

饼底材料 :

消化饼150g

牛油(溶化)60g

馅材料 :

芒果(大) 2个

蛋 1只

忌廉芝士 250g

鲜忌廉 半杯

鱼胶粉 1 1/2汤匙

糖 60g

冷开水 3汤匙 饼面装饰 :

芒果 数片

芒果o者喱粉 半包

鱼胶粉 1茶匙

滚水 半杯

做法 :

1. 消化饼压碎,加入溶化牛油拌匀;

2. 20cm糕盘铺上牛油纸,放入饼碎略压实,冷藏待用;

3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其余切粒;

4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀,座於热水中待容。忌廉打起,待用;

5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌匀,落芒果粒;

6. 将芒果片排放於饼盘周围,倒入芝士料,冷藏至凝固;

7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀,加滚水搅拌;

8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰),倒入已凉的o者喱水,冷藏至凝固。

食谱来源:日式芝士蛋糕一(简单好味)

材料:

忌廉芝士250g

鸡蛋3只

淡忌廉100ml

粟粉30g

糖50g

做法 :

1. 忌廉芝士+3个蛋黄打匀;

2. 淡忌廉打起,加入粟粉;

3. (3)个蛋白+糖打匀;

4. (2)加入(1);

5. (3)慢慢加入(1);

6. 170度,座热水焗45-60分钟即成。

白朱古力热情果芝士蛋糕

材料:6吋)

忌廉芝士 150g

糖20g

蛋黄30g

鱼胶片5g

热情果汁40ml

白朱古力75g

淡忌廉150g

做法 :

1. 白朱古力隔水座溶

2. cream cheese打至软滑

3. 蛋黄加糖打至稠身,加入cream cheese中拌均

4. 鱼胶片浸软后,溶於50ml热水中,然后加进热情果汁中备用

5. 溶左白朱古力,热情果汁加进芝士糊中拌匀

6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀

蛋糕面材料:

黄梅酱25g

热情果汁2汤匙

鱼胶片 2-3g

做法:

果酱加入果汁煮热,加入浸软的鱼胶片,放凉后铺於蛋糕面,雪至凝固,甩模完成。

抹茶蛋糕

材料:

抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只

做法:

1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。

2. 用粉筛筛面粉,令面粉更幼细。

3. 将蛋白打起至泡沫状,逐少加砂糖。

4. 将牛油搅溶,再混合砂糖。

5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀,再放入抹茶粉。

6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。

7. 将面粉与(6)料混合,倒入蛋糕模内。

8. 预热焗炉,用170°C火焗30分钟。

提拉米苏的做法

做法一:

带Marsala酒配方

配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

做法:

1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。

2.500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。

做法二:

传统配方

配方:马斯卡彭(Mascarpone cheese)、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件先行打发物充分混合,制成起士奶蛋液。

无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

1、容器及工具要干净,即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

蛋黄 3个

蛋白 1或2个

细砂糖 3大匙(tablespoons)

酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)

义式(浓)咖啡 ?杯

马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)

鲜奶油 2分之1杯

手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)

做法三:

取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄

加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.

取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀

将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)

取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入

将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)

盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)

重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料

冷藏数小时后再食用。

家庭简易自制方:

配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量

准备

1. 将手指饼干放碗中。

2. 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

3. 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

4. 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

5. 加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

6. 在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。

7. 食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。

微波炉做蛋挞

原方子:

挞批材料:低粉200克 (我 用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量) 蛋黄2只(分开) 砂糖50克

挞水材料:蛋黄3只 (我用的全蛋2只吉士粉少许) 鲜奶油100ml (没有,省略了)牛奶80ml (我用的有150ml左右)炼乳1勺(我用的加量了有3勺) 砂糖30克

做法:1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀

2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。

3,加入一只蛋黄揉成面团

4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。(这段时间做挞水)

5,将面团取出后平均分成12个小团,(我分了10个,事实证明皮有点厚)

取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃

6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用

挞水做法:1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干

2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4,烤箱预热200度烤20--25分钟,焦黄即可。(我直接放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可,准确时间实在抱歉忘记了,大概20多分钟,只要观察一下看颜色漂亮了就OK啦)

参考资料:

其他

微波炉水果挞做法:

<挞型>

低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个

<杏仁奶油>

杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺

cream cheese50克、蜂蜜20克

<水果>

草莓、弥猴桃、黄桃各适量

<上釉>

杏酱60克、冷开水大勺1勺

1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后,

加糖搅拌到糖的粒感没有为止。

2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉,轻混面粉成面团后,放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。

3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后,加糖打到松软发白为止。

4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉,充分混合均匀。

5 挞模薄薄地涂一层黄油,取出2的面团,沾上面粉铺在蛋挞器里,沿著

挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄

的时候,面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度,揭开

保鲜膜铺在挞模里。

6 将4倒入5里,表面平坦后,放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。

7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。

8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水

调成均匀的粘度,用毛刷涂在水果表面上即可。

用奶酪可以做些什么简单的食物.

草莓鲜奶油夹层蛋糕

材料:(8吋)

蛋4个,糖90g,沙拉油60 c.c.,兰姆酒或水果酒1大匙,低筋面粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。

鲜奶油3杯,糖粉120 c.c.。

装饰用糖粉适量。

工具:

8吋脱底模,抹刀,手提电动搅拌器,橡皮刀,果汁机(blender),筛子。*如果使用不沾烤模,还需使用烤盘纸。

做法:

1. 草莓洗净,选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片(做为蛋糕中央装饰),其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁,用果汁机打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出残留果泥备用(制作蛋糕体使用)。取约10个草莓分别对切成两半(夹层使用)。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块(夹层使用)。

2. 分开蛋白与蛋黄,把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里,加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉,过筛,倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F

3. 蛋白加入白醋或柠檬汁,用搅拌器打发至乾性发泡,舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中,拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。

4. 将面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大气泡释出,放入烤箱中烘烤约35分钟。(可插入竹签测试是否熟透,如果没有面煳沾黏即可)

5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松,然后立刻翻转倒放在网架(cooling rack)上待凉。完全变凉之后,脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉,用搅拌器打发至呈固态(拿起搅拌盆,倾斜也不会滴落)。

6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油,铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片,抹一层鲜奶油,然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面(切面朝下),再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙,盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面,排上8个草莓,摆好中央装饰的草莓,最后挤花装饰并洒糖粉即可。

站长注:

1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感,而且如果两层都放半颗草莓,鲜奶油比例太高,吃起来容易腻口。

2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法,是从里到外100%的草莓蛋糕,如果能买到品质不错的草莓,不妨做一个来尝尝!!

3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒,筛子的网眼越细,效果越细致。如果能用防潮糖粉更好,就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。

4. 如果使用不沾的脱底模(non-stick springform pan),建议在边缘铺纸,底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模,就只铺底部,边缘不要铺。

5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉,建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱(我有时用piping gel,效果也不错),可以保湿,避免草莓脱水变乾。

备注:

1杯 = 240 c.c.

1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.

1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.

** 如果份量标示为“少许”,意即少于1/8小匙 ;至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的,则标示为“适量”。

草莓蛋糕

材料:(4人份)

1. 草莓---约250公克。 6. 蛋---2个。

2. 牛奶---100公克。 7. 香草粉---适量。

3. 低筋面粉---75公克。 8. 糖粉---30公克。

4. 鲜奶油---75公克。 9. 盐---少许。

5. 白砂糖---60公克。

做法:

1. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。

2. 取一乾净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。

3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。

4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。

5. 然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金**即可。

6. 待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗!

[注]:

一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。

二. 瓷的烤盘也是可以的。

三. 上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。

心得感想:

1. 草莓可以放多一点,滋味会更棒!

草莓慕丝蛋糕的做法

附件:

喜欢吃甜点的女孩们,肯定也很喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕虽然精致可爱,价格却也不菲,而且不一定合乎口味。其实要自制一款蛋糕未必是件难事,甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱,只要用电饭锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。虽然4月23日会与大家一起DIY制作蛋糕,但见到如此诱人的,是不是已经心动了,那么我就先透露一点小秘诀给大家吧!

草莓慕丝蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。

做法:

1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕丝馅;

4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面,用手在表面轻压,使慕丝馅与蛋糕坯贴合;

5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

草莓蛋糕卷

材料:

a 全蛋 4个

b 糖 1/2杯

c 中筋面粉 1/2杯

d 泡打粉baking powder 1小匙

e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .

f 温牛奶 2大匙

(馅)

g 鲜奶油 1/4杯

h 糖粉 1大匙

做法: 烤预热160度c. (烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘. 烤出来厚薄不同)

1. 将温牛奶与草莓粉调匀备用. 中筋面粉与泡打粉混合过筛两次. 10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸.

2. 将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发. 用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上. 不会立即沉入.)(我用手提电动打蛋器打10多分钟. 无隔水加热. 效果较差一些)

3. 将温的草莓牛奶液加入(2) 混合均匀. 再轻轻拌入粉纇搅拌均匀. (不要怕消泡.宁可搅拌均匀)

4. 将面糊倒入烤盘内. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右. 至表面乾.竹签插入不沾黏即可取出. 放网架上将底纸剥离再放回去. 另覆盖一张白报纸待凉. (若蛋糕柔软可不必卷起. 若蛋糕外表乾燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿)

5. 将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发. (也可添加数滴蓝姆酒). 抹在已凉的蛋糕焦面. 卷起. 用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定.蓝莓芝士蛋糕做法:

1.将奥里奥粉碎,连芯子一起

2.加入融化的黄油,揉成团,倒在模具底部压紧

3.芝士回温半小时,隔温水打发至无颗粒

4.分次加入两个鸡蛋,一个蛋黄

5.搅拌均匀至无颗粒

6.加入玉米淀粉,搅拌均匀

7.奶油打至六分发,加糖粉,柠檬汁,酸奶油搅拌均匀

8.芝士糊和奶油糊混合

9.蛋白打发至硬性发泡

10.分次加入蛋白霜,搅拌均匀

11.隔水烤,160度一小时

小贴士:

1.饼底可以的材料,可以换成消化饼干什么的..

2.奥利奥全部打碎,我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的

3.在加鸡蛋的时候,要分次加入,每加完一次,搅拌均匀后,再加第2个...(我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了..哎..)

4.原来方子上说是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,换成8寸的模具来烤吧..

5.出炉前用牙签插入蛋糕体中间,如果出现少许粘黏状即可出炉

6.以隔水烤的方式进行,模具的底部不要沾水,也就是说先把模具放到烤盘中,然后再倒水

7.没有说烤完需不需要捂一会儿,反正是我捂了1小时.然后塞到冰箱了~

8.等完全冷却了再脱模比较好脱

9.最后说一句,如果买不到酸奶油,就用浓点的酸奶代替.我就是酱紫的,味道不错~

好看又好吃的甜品做法,收藏起来慢慢做!

柳橙芝士蛋糕

材料:

消化饼干 7个

软质乳酪(奶油乳酪) 220g

砂糖 50g

低筋面粉 50g

干桃鲁酒 20g

鸡蛋(打散) 1粒

鲜奶酪 220g

柑橘果酱(低糖) 100g

辅助材料:

奶油 适量

低筋面粉 适量

作法:

1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后,再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖,低筋面粉,干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。

芒果毛士斯蛋糕

这个蛋糕不用发蛋,比较容易,大家可以试一下啦

材料:<15CM或18CM清蛋糕(海绵蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片

芒果茸 100 克

忌廉芝士 100 克

细砂糖 50 克

蛋黄 3 只

鱼胶片 3 片(我没有,用了鱼胶粉8克

柠檬茸 1/2 只

柠檬汁 1茶匙

淡奶油 200 克

7?9酒 2 茶匙

制作

1、清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上涂上酒,可保持软绵的质感)<

2、 忌廉打起备用。(碗倒扣也不会倒出

3. 将忌廉芝士(软化状)和细砂糖混和,然后加入蛋黄。(芝士要完全软化,没有粒粒,成糊状) 将鱼胶片座热水浸溶。(鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结)

4. 加入芒果茸,蓝姆酒(白兰地也可),柠檬茸,柠檬汁,忌廉,鱼胶片溶液混和,然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪冻。(最好冰过夜)

杂草莓奶油芝士蛋糕 做法

材料: 奶油芝士(碧嘉)- 50克

白砂糖- 20克

蛋黄- 13克

鱼胶片- 5克

爱护牌植脂甜奶油- 150克

冷藏杂草莓- 125克

制作方法: 将奶油芝士用搅拌器弄软,然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状,混进奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的鱼胶片水,混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成

4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。

5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成

好看又好吃的甜品做法,收藏起来慢慢做!

一、芋泥蜜红豆麻薯条:

1、糯米粉+玉米淀粉+紫薯粉+细砂糖+牛奶,搅拌均匀。

2、过滤一遍,盖上保鲜膜,戳几个洞,微波炉高火三分钟。

3、取出加入黄油,揉捏均匀。

4、奶油奶酪+细砂糖+淡奶油,搅打均匀。

5、芋泥+紫薯粉+细砂糖+炼乳+牛奶,搅拌均匀。

6、倒入奶油奶酪中,搅打均匀。

7、皮平均分成八份。

8、擀平,挤上芋泥,撒上适量蜜红豆,包住。

9、最后撒上紫着粉即可。

二、抹茶毛巾卷:

1、低粉+抹茶粉+糖+盐混合。

2、两个鸡蛋+牛奶搅拌混合。

3、鸡蛋牛奶汁少量多次倒入,边倒边搅拌。

4、液体黄油倒入抹茶糊。

5、过滤一次面糊,贴面盖上保鲜膜,冷藏30-60分钟。

6、不粘锅倒入适量的面糊,小火煎至冒泡即可。

7、取四张饼皮依次叠放。

8、淡奶油加糖打发。

9、打发至硬性。

10、抹上奶油撒上红豆粒。

11、周边和两头卷起。

12、卷好封上保鲜膜,冷藏 2-4 小时。

三、蜜桃雪媚娘:

1、糯米粉+淀粉+糖+牛奶混合均匀。

2、过筛,微波炉高火三分钟,趁热加入黄油。

3、调入红色色素,操匀后分成6个小剂子。

4、奶油+糖打发。

5、装入裱花反冷藏备用。

6、桃子肉刻丁+沙塘。

7、黎制涉调冷藏备用。

8、先挤一国男油再放一勺蜜桃酱。

9、最后再挤一层奶油,包起来,撒适量熟粉。

四、草莓牛奶小方:

1、牛奶、糖、草莓、玉米淀粉、椰蓉。

2、2个蛋清+牛奶搅拌均匀,撇去浮沫过筛两次。

3、盖上保鲜膜戳孔,水开后上锅蒸 15 分钟。

4、草莓洗净去蒂+一勺糖,腌制15分钟。

5、放入锅中小火炒至变软。

6、糖渍草莓放在炖奶上,挤炼乳即可。

7、牛奶玉米定粉+糖倒入锅中。

8、开小火边煮边觉拌,煮至浓稠即可。

9、倒入模具中。

10、表面放上草莓放入冰箱一夜或少4小时。

11、涂抹切块。

12、裹上一层椰蓉即可。

五、草莓盒子蛋糕:

1、食材准备:草莓、咖啡液、手指饼、草莓粉、零卡糖、淡奶油、奶油。

2、草莓加盐清洗干净。

3、奶油奶酪+零卡糖。

4、搅拌均匀。

5、加炎奶油。

6、搅匀至顺滑。

7、装裱花袋备用。

8、将草莓切成片备用。

9、手指饼泡咖啡液。

10、放入杯中。

11、底部压平整。

12、草莓片贴在杯壁。

13、挤入芝士蛋糕糊,放冰箱冷藏。

六、橘子奶茶蛋糕:

1、玉米油60克,水65克,搅拌至乳化。

2、筛入低粉 70 克,搅拌均匀。

3、加入蛋黄5个。

4、搅拌均匀。

5、蛋清5个,柠檬汁几滴。

6、细砂糖65克,分三次加入打发至湿性发泡。

7、取1/3 蛋白霜,倒入蛋黄糊,翻拌均匀。

8、再倒回蛋白霜,翻拌均匀。

9、倒入模具烘烤。

10、奶油380克,糖粉38克。

11、打发。

12、用蛋糕杯压出圆形。

13、放蛋糕片和砂糖橘。

14、挤上奶油。

15、再放砂糖橘。

16、挤上奶油。

17、用刮刀抹平。

18、砂糖橘迷迭香做装饰。

七、抹茶曲奇麻薯:

1、糯米粉、玉米定粉加白糖。

2、倒入牛奶搅拌均匀。

3、过一遍筛。

4、附上保鲜膜,扎几个小孔。

5、上锅蒸20分钟左右。

6、蒸热后趁热加入黄油。

7、打发已软化的黄油。

8、加入糖粉打发至泛白。

9、鸡蛋液分三次加入打发。

10、加入低筋面粉。

11、加抹茶粉和泡打粉。

12、搅拌均匀揉成团。

八、奥利奥毛巾卷:

1、自糖15 克、奥利奥碎40克、牛奶140克、鸡蛋1个、淡奶油150克、黄油12克、低

筋面粉55克、可可粉5克、糖粉20克。

2、不粘锅不要开火,盛一勺面糊放进平底锅中,转动锅子,均夕铺满面糊,做好一张饼,

把锅子降温后再烙下一张。

3、小火加热,面糊起大泡就熟了,此配方可做五张。

4、淡奶油加糖打发,加入奥利奥碎。

5、四张饼皮叠放。

6、抹上奥利奥奶油,撒上奥利奥碎。

7、饼皮如图四边叠起,卷起来。

8、冰箱冷藏后切开。

九、草莓奶酪小方:

1、糯米粉+玉米淀粉+白糖+草莓粉+牛奶搅拌均匀。

2、过筛一遍盖上保鲜膜。

3、水开蒸20分钟放黄油融化。

4、放凉揉至黄油吸收揉成光滑面团。

5、分成小份擀成长条形薄饼装。

6、奶油奶酪软化加白糖拌匀+草莓丁拌匀。

7、装入裸花袋挤到饼皮中收口包好调整好,形状,冰箱冷藏半小时切小块即可。