鱼片汤的做法家常_鱼片汤的做法家常做法

鱼片汤的做法家常_鱼片汤的做法家常做法

       在这个数字化的时代，鱼片汤的做法家常的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于鱼片汤的做法家常的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法

2.酸菜鱼片汤怎么做？

3.鱼片汤的做法

4.滑鱼汤的家常做法

炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法

       黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。

       1、先将买到的黑鱼拿出来。

       2、然后将香菜和小葱切碎。

       3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。

       4、盖上锅盖，至大火煮开。

       5、将鱼稍微挪动下，以防粘锅，转小火，煮30分钟。

       6、出锅，完成。

酸菜鱼片汤怎么做？

       番茄鱼酸酸的很开胃，制作是很方便，今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来，然后把草鱼倒入锅中变色即可，如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，一点都不腥又好吃，这款番茄鱼绝对适合你。

       主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把

       配料：蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗，

       调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。

       番茄鱼片汤的做法：

       1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。

       2. 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用

       3. .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。

       4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

       5. 锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起

       6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。

       7. 放入姜丝，海鲜菇。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒花，撒上白芝麻就可以了。

       番茄鱼的做法小技巧：

       1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。

       2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。

       3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。

       这道好吃的番茄鱼就做好了，味道相当好喝而且不腥哟，相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的，收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。

鱼片汤的做法

       酸菜鱼的做法 - 酸菜鱼是最常见的家常菜之一，那么酸菜鱼怎么做呢？酸菜鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的酸菜鱼做法，详细的做法如下:

       酸菜鱼的做法一：

       材料：

       鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、

       做法：

       1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成

       1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

       2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

       3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

       4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

       注意：

       1、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。

       2、整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。 酸菜鱼的做法二：

       特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口

       原料：

       主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

       做法：

       1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

       2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

       3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

       4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

       酸菜鱼的做法三：

       用料：

       草 鱼 1000克 泡酸青菜 250克

       色 拉油 150克 姜片 25克

       姜 米 10克 蒜米 10克

       葱 花 10克 大葱节 50克

       精 盐 4克 料酒 20克

       味 精 2克 胡椒粉 2克

       干细豆粉 50克 鸡蛋 2个

       做法：

       1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

       2、鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。

       3、炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。

       4、炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下酸菜炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮片刻，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜米、蒜米、葱花。

       5、炒锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即可。 酸菜鱼的做法四：

       酸菜鱼是全国闻名的一道川菜，做起来也不算太难，但要做得好，做地道，也没那么容易。

       在此，现将自己做酸菜鱼的一点心得献给大家参考。

       1、选料。首先是酸菜。在我用过的酸菜中最好的有两种。四川什邡产的泡青菜和成都新繁产的泡青菜。从外表看，这两种酸菜共同的特点是颜色青绿，不黄，不暗。从口感看，有特殊的鲜味。市场上所卖的半成品酸菜鱼调料，其中的酸楚多发暗，缺少鲜味，不堪使用。

       酸菜鱼所用的鱼，我常用草鱼，因其价钱便宜，做得好时味道也说的过去。若用鲶鱼，甚至青鳝，白鳝当然更好。

       2，配料。作为川菜，辣椒是要用的，但酸菜鱼讲究味清，鲜。因此，决不能用红辣椒。该用腌制过的野山椒。这样，再加上胡椒，姜后，入口时并不显得很辣，而是越吃越辣。汤色也显得清澈。

       3，炒酸菜。酸菜需炒，但又不能过火，一般大火翻炒一分钟就行了。炒得过火必然影响酸菜的鲜活的味道。

       4，调味。完成后调味时，应放入一点点白糖。不然味显单薄，无回味余 酸菜鱼的做法五：

       原料：

       青鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。

       做法：

       1、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

       2、把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

       3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

       注意：

       1、鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。

       2、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。

滑鱼汤的家常做法

       　对于正在发育的.人来说，鱼片汤是最滋补的食材，但是怎么做呢，下面是我收集整理的鱼片汤的做法，希望对你有帮助。

        食材：

       　主料：丝瓜番茄酱

       　调料：食盐菜花

        做法：

       　1、水煮开。

       　2、姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，放下去见滚。

       　3、加盐，最后加西红柿即成。

       　4、起锅后滴上香油。

        营养价值

       　1、强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。

       　处方参枣芪精粥：人参3克、黄芪10克、黄精5克、红枣（去核）5枚、粳米100克，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎成汤，去渣取汤，放入淘干净的粳米和红枣，入沙锅内，如汤液过少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入红糖适量拌匀，即可服用，连服半月以上。

       　2、健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

       　处方虫草山药牛髓汤：冬虫夏草2克（或1克）、山药10克、蜜汁红莲10克、柏子仁10克、牛髓适量。除冬虫夏草之外，将其他4味药一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分，与前面药液兑服。连服半月以上。

       　3、美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

       　处方青蒿甲鱼汤：青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨），将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。

       　4、消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

       　处方芡实番茄蜂蜜大枣饮：芡实10克、番茄30克、蜂蜜适量、大枣（去核）6枚，将芡实、红枣蒸熟，研成泥末；将番茄捣成汁，用蜂蜜调匀即可服用，宜长期服用。

       用料 ?

       马鲛鱼 2只

       盐 少量

       料酒 一盖

       白胡椒粉 小半个茶勺

       地瓜粉 小半碗

       滑鱼汤的做法 ?

       先把马鲛鱼清洗干净，切段，然后把每片的鱼肉朝上，把两边的鱼肉片下来（本来是要把肉片下来打鱼丸的）

       把所有片好的鱼放碗里加盐，白胡椒，料酒把鱼腌起来，两三个小时就可以了

       把地瓜粉放入腌好的鱼里面，搅拌一下让粉全部裹住鱼肉，我加了小半碗的水，搅拌好后把鱼放在蒸屉上水开后蒸两三分钟小火两三分钟就可以了。

       出锅后就是这样了，可以马上吃，也可以等煮鱼丸时加点这鱼滑，或者用笋丝煮鱼滑汤

       今天关于“鱼片汤的做法家常”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。