干豆皮的吃法家常菜_干豆皮的做法大全家常炒菜窍门
1.豆腐皮的8种最佳吃法
豆腐皮分干湿两者,干豆腐皮易保存,因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢?下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法!轻松DIY出美味家常菜!
做法 1
原料: 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
做法 2
材料: 干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法:
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒;
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
豆腐皮的8种最佳吃法
1、干豆皮放入清水中泡软。香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。锅里烧热油,倒入大蒜粒炒香。倒入泡软的豆皮翻炒均匀。加入一铲生抽、约1/4铲蚝油,适量盐,一起翻炒均匀。适量点水,至基本炒熟。盛盘。
2、起锅放油,倒入五花肉,大火转小火,煸炒至出油。五花肉炒至变色后,拨至锅的一边,放入葱末煸炒出香味,再放入青椒,转大火,翻炒3-5秒。放入豆腐皮,大火翻炒10秒左右,中途可能会粘锅,可以加点水继续翻炒5-10秒,保持豆皮湿润。放入盐,生抽调味,关火。盛盘。
3、准备干豆片两张,胡萝卜半根,香菜一小把。豆片胡萝卜切丝,锅里烧水,水开后烫一下。水开后加两滴油半勺盐,保证食物的鲜美。水开后三分钟捞出过凉水备用。香菜切段,放到豆丝里。豆丝里放芝麻,少许辣椒面蒜末,起锅烧油,油热后浇到上面。浇完后,放少许盐,糖,蚝油,生抽,醋,香油,搅拌均匀,装盘即可。
豆腐皮的8种最佳吃法为凉拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油泼豆腐皮、尖椒炒干豆腐皮、炝炒西芹油豆腐皮、红烧豆皮。
1、凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;然后倒入调好的汁翻拌均匀;翻拌好后关火;待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
2、清炒豆腐皮
清炒豆腐皮的做法:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
3、油泼豆腐皮
油泼豆腐皮的做法:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;青菜汆烫捞出;一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
4、豆豉豆皮小炒
豆豉豆皮小炒的做法:备好豆皮及豆豉一份;热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;再将豆皮泡洗好控好水下锅;炒至出香后,再淋入少许酱油;焖至豆皮汁即可出锅。
5、尖椒炒干豆腐皮
尖椒炒干豆腐到的做法:尖椒去蒂;斜刀切成细丝;把干豆腐皮先切成细条;再斜着切成菱形块;将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了。
将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下;加入尖椒翻炒几下,加盐调味;炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
6、炝炒西芹油豆腐皮
炝炒西芹油豆腐皮的做法:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;加入西芹快速翻炒几下;加入油豆皮,将所有食材炒熟;最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
7、酱焖干豆皮
酱焖干豆皮做法:锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量);下干豆腐,翻炒两下;盖锅盖中火焖;青尖椒斜切成环;放入锅中,继续焖;水快收干时,加入蒜片翻炒;加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅。
8、红烧豆皮
红烧豆皮的做法:木耳提前泡发,姜切片;豆腐皮切成条状,打结;锅中注入适量的油,下入八角桂皮辣椒爆香;再下入姜片炒出香味;倒入高汤烧开加入酱油、盐;烧开后加入豆皮疙瘩和木耳;转小火,盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。