炸排骨的家常做法_炸排骨的家常做法简单又好吃

家常炸排骨的做法步骤如下：

用料：排骨400克，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，孜然粉适量，食用油适量。

做法步骤：

1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。

2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。

3、煮好的排骨捞出控干水分。

4、加入适量盐和生抽。

5、翻拌均匀后腌制半小时以上。

6、锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。

7、中火炸5分钟左右。

8、然后大火炸制一分钟。

9、然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。

以上就是家常炸排骨的做法了。

炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。

材料：猪排骨(大排)5000克、淀粉(豌豆)700克、小麦面粉1250克、鸡蛋500克

调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克

做法：

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深**捞出，即为成品。