土豆牛肉的做法步骤_土豆牛肉怎么做最好吃窍门

1.土豆牛肉的做法，土豆牛肉怎么做好吃，土豆牛肉

2.土豆牛肉的做法 最正宗的做法

3.土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩 土豆红烧牛肉做法

红烧牛肉土豆怎么做

做法一

食材明细

主料

牛肉800g

土豆300g

微辣口味

焖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧土豆牛肉的做法步骤

1

新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用，土豆，

2

小料备好

3

起锅放油下入葱姜八角煸香，

4

下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些，去去腥，

5

烹入料酒，初步调味，加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，

6

焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟，这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加，

7

等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道，或咸或淡再调调味即可！

8

成品，色香味浓，配上一碗米饭，满足！

9

成品！

做法二

用料 ?

牛肉肋条 600克

土豆 3个

蚝油 一勺

海鲜酱 一勺

排骨酱 一勺

生抽 一勺

老抽 一勺

水 500克

糖 适量

老酒 适量

红烧牛肉土豆的做法 ?

牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块

锅加热加油倒入牛肉煎一下

煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下（这样土豆再加入水不容易化开）

加入所有酱料煸炒一下，最后下老酒

另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟

烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎

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土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。

配料表：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。

操作步骤：

一：牛肉洗净切块。

二：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。

三：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

四：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。

五：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。

六：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。

要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。

土豆牛肉的做法 最正宗的做法

步骤

土豆炖牛肉的做法步骤11.准备好材料

土豆炖牛肉的做法步骤22.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

土豆炖牛肉的做法步骤33.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

土豆炖牛肉的做法步骤44.锅里下少许油加入土豆煸炒

土豆炖牛肉的做法步骤55.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤66.炒均匀的土豆上碟备用

土豆炖牛肉的做法步骤77.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

土豆炖牛肉的做法步骤88.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

土豆炖牛肉的做法步骤99.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

土豆炖牛肉的做法步骤1010.下生抽炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤1111.再加入一瓶盖花雕酒

土豆炖牛肉的做法步骤1212.再加入少许老抽大火煮开

土豆炖牛肉的做法步骤1313.盖盖转小火2个小时

土豆炖牛肉的做法步骤1414.剩下20分钟后，加入土豆

土豆炖牛肉的做法步骤1515.加入土豆和红萝卜后继续煮

土豆炖牛肉的做法步骤1616.煮到汤汁变少即可

土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩 土豆红烧牛肉做法

土豆牛肉最正宗的做法如下：

用料：土豆2颗、牛肉300克、孜然粒1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、辣椒碎1勺、干辣椒6-7个、蒜头2瓣、洋葱1小半、姜末适量、香葱2跟。

1、食材准备：土豆，牛肉。

2、食材准备：洋葱，葱姜蒜。

3、食材准备：各种辣椒和孜然粒。

4、牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右。

5、土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉。

6、配料切碎备用。

7、干辣椒斜切丝，香葱末。

8、冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油。

9、煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了。

10、煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香。

11、出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下。

12、下牛肉翻炒片刻。

13、调味：加入少量盐和鸡精炒匀。

14、撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅。

1、所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果

2、所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。

3、主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。

4、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

5、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

6、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

7、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

8、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

9、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金**、炸熟即可捞出。

10、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。