猪蹄的做法大全电饭煲窍门_猪蹄的做法大全电饭煲

2024-08-27 15:20:54

1.猪蹄的做法，电饭锅版红烧猪蹄怎么做好吃

2.电饭煲香菇猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃

3.如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄？

4.电饭煲焖猪蹄的做法

猪蹄的做法大全电饭煲窍门_猪蹄的做法大全电饭煲

用电饭煲也是可以做焖猪脚的，作法也非常简单，提前准备猪蹄2个，提前准备适当的花生仁就能制做了，在做以前要把猪蹄完全的清除干净，随后斩成块状儿，需放适当的姜片，米酒等食物，那样可以除去猪蹄的腥味儿，在做的情况下半途要沸腾拌和一下，那样可以让猪蹄遇热更匀称，平常适度的吃一些猪蹄，对人体的健康是有益处的。

电饭煲焖猪脚简单做法

用材主要材料：猪脚2个、花生仁150克辅材：姜片10克、蒜头7颗、良姜3克、八角茴香3个、茴香3克、老冰糖50克、芝麻10克、冷水一小碗

1.蒜头削皮，生生姜切成片。

2.花生仁用热小水泡半小时预留。

3.猪蹄买的情况下剁块，清洗凉水入锅，水开后撇掉浮末捞起来。

4.把原材料都放入电饭煲，加一小碗水，焖一个半小时，中途放进芝麻。5.香气四溢提前准备盛盘。

做菜方法半途要沸腾拌和，进味更匀称，看见较为干还可以适度天赋加点水。

猪蹄的营养成分

1、滋补强身健体

中医学觉得，猪脚性温，味甘咸。具备补孱弱，填肾气，健腰膝等作用。孕妇因为增加体重，人体及生理作用产生变化，经常会觉得疲倦，腰酸腿胀，适当吃猪蹄有一定的滋补强身健体功效。

2、养颜美容

猪脚带有丰富多彩的胶原蛋，这类物质在烹制全过程中会转换为具备多孔结构的果胶。果胶能够协助体细胞消化吸收水份，使体细胞冲盈，并协助细胞分化，进而有利于孕妇养颜美容。

3、催奶

猪脚历年来便是医治生完孩子缺乳的食材之一，孕妇生产以后，如出现缺乳情况，可以用猪脚配搭花生仁、大豆或通草熬汤，有非常好的催奶作用。

4、避免皮肤干瘪瘪

猪脚和猪肉皮中的胶原蛋成分但是非常的多，而且也非常容易被身体消化吸收。猪脚的胶原蛋被烹制后，后转换变成具备多孔结构的果胶。这种果胶后协助体细胞消化吸收水份，使体细胞冲盈，并协助细胞分化。因此，猪脚可能协助孕妇养颜美容，孕妇吃猪蹄是个非常好的挑选。

猪蹄的做法，电饭锅版红烧猪蹄怎么做好吃

一想到猪脚大家都觉得很腻很肥不敢吃，但猪脚的营养很丰富，胶原蛋白多吃对皮肤很好，今天来分享一道，好吃不油腻的电饭锅猪脚，软烂香鲜，做法简单，一看就会，喜欢吃猪脚的朋友一起来看看吧！

准备的食材

买了两只猪脚、干辣椒、生姜片、香料、冰糖等。

第一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。

第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。

第三步：另起锅倒一点点油，放几颗冰糖放下去炒糖色，开小火慢炒，炒至白砂糖融化，变成枣红色起泡即可，再把猪脚放下去翻炒，加点料酒继续翻炒。

第四步：把干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香叶放下去一起翻炒。

第五步：放点生抽调味，放点老抽上色。

第五步：炒香后，加入一瓶啤酒，烧开后加入适量的盐翻炒一下。

第六步：炒均匀后打入电饭煲里，不要加清水，我用的是高压版的，不吸水份的，压35分钟就可以了。

第七步：开盖后，用筷子试一下，能轻松的插进去就可以了，好香啊！

第八步：把炖烂的猪脚倒入锅里收一下汁，香料夹出来不要。

第九步：汁收得差不多了，放点蒜叶即可出锅，吃起来软烂香咸，非常的好吃，我一连吃了好几块，喜欢的朋友可以试试哦！

电饭煲香菇猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃

1.将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。

2.准备好葱姜八角辣椒。

3.锅中注入水，加入猪蹄。

4.大火烧开，煮至2分钟。

5.将焯水的猪蹄把血沫用清水冲洗干净。

6.将葱姜放在压力锅底部。

7.把去掉血沫的猪蹄放在葱姜上。

8.加入八角干辣椒酱油糖盐。

9.注入水，与猪蹄平即可。

10.将压力锅内锅固定在压力锅上。

11.接通电源，闭合锅盖，菜单选“万能炖”功能，时间设定为60分钟，按压力烧饭键。

12.时间到打开压力锅即可。

如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄？

用料 ?

猪蹄 2只

干香菇 6个

大葱半段

姜片 2片

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蒜 2小块

干辣椒段适量

冰糖适量

盐适量

十三香适量

电饭煲香菇猪蹄的做法 ?

先准备好这些干料，留待后用。

干香菇开水泡几分钟，从中间切两半即可。

猪蹄冷水下锅，加入两勺料酒，两块姜片，去腥。大火烧开，水开后，继续煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出，凉水冲洗干净备用。

冲洗干净后，加入料酒，生抽，老抽，腌制10分钟。

将腌制好的猪蹄，香菇以及准备的干料，放进电饭煲，加入适量清水，以没过猪蹄即可，然后小火焖煮2个小时（正常1.5个小时即可，根据个人口感）

因为水较多，颜色也不够深，所以此时需要捞起放进炒锅，大火收汁至汤汁粘稠即可。

电饭煲焖猪蹄的做法

电饭煲也可以做出美容养颜胶原蛋白满满的美味猪蹄

所需材料：四只猪蹄（可以让卖家帮忙切好），盐，老抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，干辣椒，葱段，姜片，五六块冰糖，料酒

将切好的猪蹄倒入锅中，加入少许料酒焯水，捞出后放入电饭锅中，倒入三勺老抽，一勺料酒，撒上两勺盐，五六块冰糖，所有调料全部装入调味球里，一起放入电饭煲，再一次性加够清水，水刚刚没过猪蹄就可以了，盖上盖子摁“煲汤模式”，大概两个小时左右，美味的猪蹄就做好了

简直入口即化

放凉也很好吃哦，很Q弹，能感觉到满满的胶原蛋白呢(*^__^*)

解馋美容两不误……

电饭煲猪蹄是一种非常省时省力的做法，把腌好的猪蹄放进电饭煲里，一段时间之后，就能吃到软糯香的猪蹄了，小果儿超爱的~~

主料

猪蹄4份1

小葱3根

姜片4块

蒜瓣5瓣

料酒1勺

冰糖10g

生抽1汤勺

老抽1汤勺

八角适量

香叶适量

桂皮适量

电饭煲猪蹄的做法步骤

1. 原料，收拾好的猪蹄，各种配料

2. 猪蹄凉水下锅，煮出血沫，捞起备用

3. 碗里倒入一汤勺酱油，一汤老抽，一勺料酒，放入姜蒜，倒入猪蹄腌制15分钟

4. 香料，冰糖，腌好的猪蹄一起倒入电饭锅，加入没过猪蹄的清水，炖煮1小时

5. 1小时后就可以吃了

6. 汤汁不需要煮太干，留点拌饭，拌面也很美味

小贴士

菜谱上是炖2小时的，我炖了一小时就能吃进去了，喜欢软烂的也可以炖久点中途不够水的话可以加点开水进去

以上内容由豆果美食优质用户小红帽LLL编写

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电饭锅是每个家庭必备的厨电，无论款式、功能如何，煮饭总得靠它，除了煮饭，焖饭、煮面，它也能煮菜，甚至炒菜。许多上班族平时要么吃食堂要么出去吃，极少在家做饭，锅灶一应不全，但偶尔想改善下伙食，自己煮完清粥，煲个靓汤的时候，电饭锅的作用就越发凸显出来了，其实它的作用远远不止于此，街上那些好吃的东西，下酒卤肉、卤猪蹄一类馋人的东西，用电饭锅也是能轻松搞定的。这就说到正题，今天就是专门来贡献电饭锅卤猪蹄方子的。

食材准备方面，大猪蹄子肯定是少不了的，另外还有许多香料，看着虽然多，但是都可以在超市或菜市场的作料摊里一次配齐，并不费事。主要由这几样：肉蔻、草果、白芷、丁香、香叶、花椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香，另外还要老抽、酱油、料酒、盐和冰糖。蔬菜类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香菜、姜。

有人嫌大猪蹄子味儿不好，只要不是买到了变质猪蹄，那处理起来也简单，打一大盆清水，将放进去泡两个小时，中间换两三次水，效果很是明显，而且泡过之后的猪蹄，血水渗出，再煮起来就清爽多了。在泡猪蹄的过程中，可以滴几滴白醋进去，效果更好。

大葱切段，姜切大片，洋葱和胡萝卜切块，猪蹄我建议整个炖不用切开，这样炖的时候入到里头的卤味更包得住，吃起来更香。

好吃的卤猪蹄调味有两个部分组成的：第一部分是综合香料，香料用纱布或茶包包起来（三个猪蹄我放了两只八角、肉蔻一个、草果一个、白芷一片别放多不然容易苦，其他各一小撮）；第二部分是神秘酱汁，在一个碗里先放4瓷勺酱油、老抽2勺、料酒4勺、盐先放一勺、再来一勺冰糖，有了冰糖的中和，可以让这些味道调和到一起，回口极好，把酱汁全部调匀即可。当然也可以放糖色，但是炒糖色稍微麻烦，这里就不用了。

接下来就到了上锅时间了：将切好的蔬菜（葱胡萝卜那些）铺到电饭锅锅底，然后把猪蹄码在上面，这样一来一是能让蔬菜的味道更好的透进猪蹄里，二来也是避免猪蹄粘在锅底焦糊。然后把调好的料汁浇上去，把香料包塞进去，洗干净的香菜直接放进去（不爱吃的略过），然后加水没过猪蹄，盖好电饭锅，按下煮饭键，接下来就交给它了！一个小时以后见分晓！

各家电饭锅功率不同，所需时间可能不同，只要熟透即可，怎么判断熟透呢？用一只筷子插在猪蹄上，能够轻松透入，即可。煮到你喜欢的软烂程度即可。

接下来还等什么呢？捞出来开啃吧，香的嘞！

这是电饭锅的做法，当然你用其他锅也能完全搞定，所需食材都是一样的，只是时间长短不同而已，学会了赶快享受美味猪蹄吧！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

电饭煲做出的猪蹄美味可口且营养丰富，下面就介绍一款电饭煲猪蹄的做法：

用料：猪蹄、葱、姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、大料、香叶、桂皮。

一、猪蹄处理干净，剁块。

二、猪蹄块放入清水中，把血水浸泡出来。

三、锅中加水，加两片姜片，小许料酒，猪蹄冷水下锅，水开三分钟，将猪蹄捞出，洗净浮沫。

四、猪蹄放进电饭锅中，加葱白段、姜片、适量大料、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽，加入高猪蹄一厘米的水。

五、按下煮饭键，炖煮四十至六十分钟即可出锅装盘。喜欢软烂的适当延长时间。

在中国人的厨房里没有什么是会被浪费掉的，全世界好像我们是仅有能把猪脚做的那么好吃的，虽然“德国猪脚”很有名，但是那其实是猪的小腿，也就是蹄髈。之前我们聊过烤猪脚的做法，下面我们就来分享一下浓香软糯美味电饭煲猪脚。

电饭煲简单猪脚

如果是功能比较简单的那种电饭锅的话，就加刚好没到猪脚的水或者啤酒，然后按下煮饭，跳起之后开盖检查一下，如果剩余的汤水太少了，就加一碗热水再次按下煮饭，再跳起一次基本就好了。

这个做法很是简单方便，有兴趣的朋友可以试试看哦，提前浸泡一些黄豆或者花生一起焖煮也不错的！

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大家好，我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于卤菜和面食的制作有着丰富的实战经验，电饭锅煮猪蹄，想要做的好吃其实非常简单，但是正因为做法简单，很多人却忽略了一个问题，就是猪蹄的毛腥味很重，所以美食做法虽简单，并不代表你就能够做的好吃，耐心看完我下面的讲解！你会收获很多！

个人主页有一系列兰州拉面制作教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

猪蹄的腥味主要来源于两个地方，一个是猪蹄上的猪毛会带有比较重的毛腥味，另一个就是猪蹄中所含的血水，有很重的血腥味和臭味！

猪蹄的绒毛该如何处理？

一般超市或者市场购买的猪蹄大多都是去毛的，但是请注意检查猪蹄脚趾缝细中是否有残留的绒毛，这个地方是最不容易清除掉的！

如果发现猪蹄存在没有去除干净的猪毛，那么我们可以用两个办法，一是用火直接将毛烧掉或者找个铁棍烧热后去烫掉猪蹄上的毛也行。

另一种办法就是我们直接用刀将猪蹄的毛给挂干净，记住，我们在刮毛前最好将猪蹄放在热水中泡一段时间，这样猪毛去除的会比较干净！

猪蹄的血水该如何去除？

猪蹄在正式烹饪前，必须要焯水一下，而且是要冷水下锅，这样才可以将猪蹄的血水尽可能的去掉，当水开后，首先打出去血末子，然后加入适量料酒去腥味！水开后改为小火煮个6分钟，将猪蹄捞出洗净！

猪蹄在没有正式做之前，最重要的就是将猪蹄的异味尽可能的去除掉，然后我们再通过烹饪时选用的香料等食材继续去除异味，这样才能最大程度还原猪蹄的纯正香味！

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猪蹄本身就是筋多肉少皮脂后，所以非常耐住耐炖，为了减少我们烹饪猪蹄的时间，所以清理好的猪蹄，我们最好将猪蹄从脚趾缝那给他改刀一下，只需要划开，切记不要劈成两半！

卤猪蹄的去腥增香配方后：

八角10克，肉寇2克，香叶2克，桂皮3克，草寇1克，草果3克，小茴2克，香菜籽2克，陈皮2克

调料配方：

红烧酱油20克，蚝油25克，鸡精10克，味精2克，冰糖5克，料酒10克，盐根据自己口味调即可。

以上调料可以制作1-2个猪蹄，另外我们使用的香辛料的主要目的就是为了压制去除猪蹄的异味，像是草寇，香菜籽，小茴香等香料对于肉类食材的异味的去除效果很好，同时像八角，桂皮等香料出了给猪蹄增香以外，香料本身的料香味也会压制掩盖一些猪蹄的异味，所以只要在我们不影响猪蹄肉香味的前提下，就可以使用各种香料以及适量增加用量即可！

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1.起锅烧油，加入香料炒出香味，然后加入冰糖，葱姜，然后加入酱油炒出香味！

2.猪蹄冷水下锅，然后将炒好的香料和油倒入锅中，大火烧开转小火煮至猪蹄软烂，猪蹄出锅前1个小时加入其它所有调料即可！

3.猪好的猪蹄别着急捞出来，放在锅中加上锅盖闷半个小时，会使得猪蹄口感更软烂？

想要猪蹄口感软烂最好别用电饭锅 ！

很多人在家做猪蹄都会遇到的一个问题，当猪蹄经过长时间的秀或者炖的时候，会出现两种情况，一种就是猪蹄中的胶原蛋白流失严重都进去汤中了，另一种就是猪蹄脱骨严重，而造成这两种情况的原因都是因为炊具和火候的原因，若是不长时间煮制的话，猪蹄口感就会很筋咀嚼费劲，若是大火煮，虽然能缩短时间，但是口感却很硬！

所以要想在家做出口感软烂且猪蹄外形比较完整，那么最好选择用高压锅煮猪蹄，高压锅上气后，在压制20分钟，然后在闷40分钟后出锅，这样就可以得到一个口感软烂，外形完整的猪蹄了！

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各种面食做法讲解，各种卤菜制作讲解，各种汤类制作奖金

猪蹄相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法也是有很多种，鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，肥而不腻，用电饭煲做猪蹄也是很简单， 猪蹄的选择、处理、配方比例、炖煮等每一步都很重要 ，猪蹄也是我的最爱。

猪蹄一直以来都是我的最爱，猪蹄的做法有很多种，都非常的好吃，我是特别喜欢吃卤猪蹄，鲜香美味又软烂，越嚼越香，肥而不腻，想想都要流口水，用电饭煲来做猪蹄，方便又好吃，我也是经常在家用电饭煲做猪蹄，色泽红亮，软烂又入味，看着就有食欲，下面就来分享一下如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄。

一、电饭煲猪蹄做法

1、准备食材：猪蹄两个、鸡蛋、冰糖、干辣椒、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、葱、姜、黄酒、盐、蚝油、啤酒

2、猪蹄烧一下，刮洗干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，喜欢吃鸡蛋的可，把鸡蛋煮熟剥壳，不喜欢就不放。

3、把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，锅里加入油炒糖色，放入冰糖用小火炒制，不停地翻炒，炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，盛出来备用，把猪蹄放进电饭煲中。

4、鸡蛋改花刀也放进去，加入姜片、盐、糖色、蚝油、冰糖、干辣椒，加入适量的，把香料包放进去，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水，盖上盖子，煮一个小时就可以了，软糯入味，色泽红亮，太香了。

二、电饭煲猪蹄好吃小技巧

1、猪蹄想要做出来好吃，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的猪蹄入味好吃无腥味。

2、可以根据自己的喜好放香料，香料用水浸泡一下，做猪蹄最好用糖色，做出来色泽红亮，好看又好吃，炒糖色的时候，一定不要炒过了，会有苦味。

3、炖猪蹄的时候，加入一点啤酒，不仅可以去除腥味，做出来味道更好，炖煮的时间要掌握好，可以根据自己的实际情况来定。

总结：电饭煲猪蹄就做好了，色泽红亮，鲜香美味又软烂，香味十足，肥而不腻，看着就有食欲，越嚼越香，老人孩子都可以吃，用电饭煲做猪蹄，方便又好吃，只要掌握好技巧，做出来的猪蹄鲜香美味无腥味，喜欢的可以试试。

我也想吃，等我学会了在说吧！

红烧猪蹄是一道富含胶原蛋白的菜肴。女生们最爱哦，它糯糯的口感，带着迷人的香气。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，非常适合懒人一族和厨艺小白哦。。

1准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、干辣椒，白酒，生抽老抽。

2八角、香叶、桂皮，干辣椒，放入小纱包中封口，做成香料包。

3猪手剁块（可以让菜场的师傅帮忙下），水开后，放入猪蹄焯水5分钟，去浮沫、除异味，后放入温水中软化，然后刮去猪毛洗净，捞出沥干水分备用。

4葱姜蒜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

5香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄（皮朝下）一起放入电饭煲内胆中，水加到淹没猪蹄的位置。合上电饭煲盖子，先用煮饭键。大概耗时10-15分钟。

6.然后取消快煮模式，重新设定为煲汤模式。闷煮两小时。

7.这时候，猪蹄已经软烂，如果里面的汤汁还很多的话，也可以放入炒锅，进行大火收汁下。

猪蹄，作为人们日常生活中，常见的食材深受广大人们的喜爱，而且营养价值极高，特别是对女性朋友来说，更是美容养颜的佳品。今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水，做出来软烂焦香，好吃到爆，主料：猪蹄2个、八角4个、香叶3片、桂皮2片、姜片少许、蒜5瓣、葱少许、干辣椒少许、生抽10毫升、老抽10毫升、盐少许，将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用，焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽和少许盐腌制15分钟，腌好以后，放进电饭煲，然后盖上盖子，按下煮饭键，不加一点水哦，炖1个小时，时间到，即可出锅食用。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡，而像烤猪蹄有点焦干，吃起来更有嚼劲，更加地醇香，让人胃口大开。

主料

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猪蹄2个（剁碎）

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酱油适量

辅料

素蚝油

适量

糖 / 葱姜 / 油菜 / 米饭

适量

电饭锅焖猪蹄宝宝辅食食谱的做法

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