自己酿苹果醋_自酿苹果醋的做法
1.怎样烹饪金枪鲨鱼
2.桂花蜂蜜与槐花蜂蜜那个好？
3.柿子醋原液上的醋衣怎么处理
4.柿子醋可以发酵几年
5.有哪些「夏日清爽小饮品」在家就能做？
菊苣的苦味与生俱来，应该最大限度的保持它本身的味道，所以搭配胭脂红的沙拉酱汁，不能太复杂，一般以红色果醋酱为主，如果希望简便，直接用黑醋酱CREME MIT BALSAMICO也可以，味道也不错，但不能算完美。
法式红色果醋酱的做法 需要约30分钟
草莓，覆盆子，醋栗，无花果，净杨梅肉，任选以上一种红色水果 250克，
甜白葡萄酒 (以淹没水果为准）
苹果醋 20毫升
白糖 30克
胡椒粉少许
橄榄油 1汤匙
我用的是自酿的覆盆子朗姆酒150毫升，做法点击 覆盆子朗姆酒
苹果醋 20毫升 橄榄油 1 汤匙
胡椒粉少许
做法 1 如果是鲜水果，把水果和所有材料放到锅里煮，见水果成泥后，过滤，弃果泥，将锅洗干净，重新煮沸。如果是果酒，直接加上其他材料一起，大火煮沸。
2 果酒液煮沸后，转中火，保持沸腾如图2状，无须搅拌。
3 见锅内呈现大量的水泡，立即关火，静置一旁.
4 怎样判断果醋酱的成功，用木勺在锅里划上几道，痕迹清楚就可以了。
这款法式红色果醋酱可以在冰箱里保存30天，并且适用于一切绿色生菜沙拉，加上其他的调料，能起到画龙点睛之用。
怎样烹饪金枪鲨鱼
桑葚醋的制作及功效
制作：桑葚用开水或米酒洗净晾干，不用绞碎，浸泡在我们的自酿醋中（米醋、苹果醋均可）比例为桑葚1斤，醋2斤，两个月可食用，亦可长期浸泡保存。也可用泡苹果醋的方法泡桑葚，时间为三个月以上，六个月口味更好。饮用方法：取桑葚醋用开水稀释，以适合自己口感为准。除餐后饮用外，调些蜜糖也可当作饮料饮用。小妙招：桑葚果粒从醋中滤出后，可加熬煮好的冰糖调成果酱。
桑葚醋功效：促进骨髓造血功能，滋养肾脏，补血乌发，改善贫血，止咳润肺，改善支气管疾病。可治感冒，咳嗽与声音嘶哑。清除宿便。
桑葚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、胡萝卜素、钙、铁、糖类、有机酸、黏液质。
杨桃醋做法及功效
材料：杨桃，米醋。1斤杨桃两斤醋配比。杨桃洗净晾干，无需去掉，切片直接放入米醋中泡45天。每日皆可饮用，每次30毫升，以5倍温开水稀释后饮用。杨桃醋可以清热解酒，利尿解毒，润肺清火，可治疗咽喉痛及声音嘶哑，对喉部及气管很有帮助，能消除体内虚火。选用杨桃，野生的最好，果实越酸越好。
百香果醋做法及功效
百香果醋做法及功效：将百香果切开，取出果肉及子粒，（一斤果一般只有5至6两果肉）将其浸泡在米醋或苹果醋中，配比为1斤果肉，两斤醋。浸泡时间60天为最佳口感。饮用时以5～8倍的温开水稀释，除餐后饮用外，也可以多泡些，当做饮料饮用。百香果的果胶极黏稠，包覆着黑色的，可以把取出的果肉与子粒用搅拌机绞碎再泡入醋中。百香果主要营养成分为维生素A、维生素B1、B2、维生素C，与醋融合后，维生素C会很稳定，百香果醋浓郁的香味几乎是数种水果香味的总和，并且持久不散，对怕酸的人而言，百香果醋是最佳的＂入门醋＂，很多人会因此爱上醋饮。用自酿的苹果醋泡百香果，果肉一并食用，饮用时也可根据个人口味酌情调些蜂蜜，口感一流，为最佳醋饮之一。百香果醋特别能增强儿童抵抗力。缓解压力，消除疲劳、防止老化、预防动脉硬化，养颜美容。百香果黑色可清除宿便，促进肠道蠕动。
香蕉醋功效与制作
香蕉醋：去皮香蕉1斤，苹果醋两斤。浸泡时间一周以上可食用，两个月以上为好。降血压，润肠，改善便秘，缓解痔疮出血，肌肉痉挛与抽筋。香蕉含有丰富的钾，钙，磷，维生素A 、B族，维生素E、维生素F、蛋白质与果胶，米醋中的微生物能完整把香蕉的养分萃取出来保存在醋液中。其实最重要是香蕉醋能有效调节肠道内的菌群，抑制有害菌繁殖，所含的钾能有效预防中风。减肥也很见效。
桂花蜂蜜与槐花蜂蜜那个好？
鲨鱼还是金枪鱼?
金枪鱼做法:
如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。
我认为，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单，
首先将金枪鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。
当然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。
鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用。
鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用心切丝加香醋，香菜，凉拌。味道不错。
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金枪鱼炒蛋做法主料：
新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。
制作方法：
1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。
4．在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。（4人分）
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主料：金枪鱼
辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒
调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法：
1、金枪鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；
2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦**捞出；
3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。
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辣味金枪鱼
原 料
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
制作过程
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒; 2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。
金枪鱼炒蛋
金枪鱼炒蛋做法主料：
新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。
制作方法：
1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。
4．在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。（4人分）
金枪鱼头
材料：
1）20公斤重金枪鱼头一个
2）罗卜苗100克
3）天葵20个
4）寿司饭半公斤
5）三文鱼一只
6）紫菜100克
做法：
1）将约20公斤重的日本进口金枪鱼头，洗净后放在一个大银盆里。
2）鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
3）所有用料淋上超辣超呛的天葵（WASABI）及天葵酱。
4）出盘时，从装有梅子的玻璃瓶内，倒出酿制一年的“三太郎梅酒”，放在木盘上。
（一般自酿的酒，酒精浓度约25度，三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度，一年后在10度以下）
5）吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清凉，可迅速解呛。
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金枪鱼头锅做法：先将超低温金枪鱼头解冻。
2.锅内置入适量的水，煮沸后放进金枪鱼头，煮20分钟，至
味道释出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金枪鱼头香味。p
4.味噌加入少许温水搅拌，调稀
后倒入汤中。p5.煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅食用。
鱼尾：鱼质鲜嫩，烧烤最佳.
鱼脖：鱼质鲜嫩，油脂丰富，烧烤最佳.
鱼眼：眼部的DHA含量高，能够激活脑细胞，促进大脑活动，能够有效地预防缺铁性贫血，提供人体所必需的氨基酸，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。
生拌金枪鱼肉
材料：金枪鱼红肉150克 ， 泡菜（切成较粗的丝）80克 ，黄瓜（也切成较粗的丝）1条 ，万能葱（切成圈）6根 ，酱油、香油各半小匙 ，鹌鹑蛋 4个，白芝麻少许。
作法：
1． 黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。
2． 金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀 。
3． 将（2）中处理好的酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上香油即可。（4人份）
早餐最好吃金枪鱼三明治
主料：
熟金枪鱼肉(可以选择罐头食品)、法式面包棍、西红柿、生菜、芦笋、橄榄、洋葱
配角：
蛋黄酱、胡椒粉、盐
做法：
1、在鱼肉中加入洋葱丁、芦笋丁(芦笋需要用沸水烫一下)、西红柿、橄榄。
2、放少许盐。
3、加入适量胡椒粉，并把全部原料和调料拌匀。
4、取一段法式面包棍，从中间剖开，均匀地涂上蛋黄酱。
5、把生菜叶铺在面包上。
6、放入拌好的鱼肉，即可。
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地中海沙拉
懒人指数：★★★★
用料：中心部分：罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。边缘部分：胡萝卜、圆、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。
做法：
1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。
2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。
3.将适量胡萝卜、圆、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。
金枪鱼头
材料：
1）20公斤重金枪鱼头一个
2）罗卜苗100克
3）天葵20个
4）寿司饭半公斤
5）三文鱼一只
6）紫菜100克
做法：
1）将约20公斤重的日本进口金枪鱼头，洗净后放在一个大银盆里。
2）鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
3）所有用料淋上超辣超呛的天葵（WASABI）及天葵酱。
4）出盘时，从装有梅子的玻璃瓶内，倒出酿制一年的“三太郎梅酒”，放在木盘上。
（一般自酿的酒，酒精浓度约25度，三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度，一年后在10度以下）
5）吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清凉，可迅速解呛。
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金枪鱼头锅做法：先将超低温金枪鱼头解冻。
2.锅内置入适量的水，煮沸后放进金枪鱼头，煮20分钟，至
味道释出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金枪鱼头香味。p
4.味噌加入少许温水搅拌，调稀
后倒入汤中。p5.煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅食用。
鱼尾：鱼质鲜嫩，烧烤最佳.
鱼脖：鱼质鲜嫩，油脂丰富，烧烤最佳.
鱼眼：眼部的DHA含量高，能够激活脑细胞，促进大脑活动，能够有效地预防缺铁性贫血，提供人体所必需的氨基酸，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。
回答者：吴田田 - 状元 十五级 3-30 11:28
材料:米饭.白醋.白糖,烤紫菜,金枪鱼罐头,色拉酱(蛋黄的),黄瓜,还有作寿司的帘子.其实我还有用白兰瓜和苹果切成条卷到里面,材料很随意的,想怎么做都可以.
准备醋饭：醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的，米饭略硬一点。用电饭煲蒸好米饭，敞开盖晾冷。白醋放火上做热加如白糖(醋与糖比例大概2:1),不要做开,融化后，晾凉.把米饭铺开(已晾凉的米饭),用勺子把醋撒在米饭上并搅拌一下，不要把米饭搅的很烂,自己可以尝尝味道,醋不要放多了.
黄瓜切成细条.
金枪鱼罐头我买的是味好美的纯黄豆油浸,把鱼捞到一个碗里,放两勺色拉酱搅拌一下,要把鱼搅烂.
步骤：
1.帘子一定要保持干燥，上面铺上一张紫菜，紫菜和株连子不带线头那边齐平铺好一层米饭，（用手抓一团米饭平铺均匀），靠近自己的那一边米饭放满，紫菜的另一头，远离自己的留出1/5的空白，
2.放入馅料，放黄瓜和拌好的金枪鱼，不过别太贪心，要不卷不下了。馅料堆放成金字塔状，大概在米饭靠自己的1/3处。
3.开始卷，大拇指抬起帘子，卷起馅料，然后转一个圆周，轻压，然后抬起帘子，再卷一次，再撸，直到紫菜的另一边，剩下的空白的紫菜正好包住米饭，这是圆的寿司卷，如果想做成方的，可以在每次卷的时候用大拇指压住冲着自己的这一边，食指压住上边，使劲往两边撸。
4，切的时候先一分为二,然后在细切,紫菜的那个头要冲下,不然切时容易散.卷的不够紧的就不要切太窄了.
一般来说现做现吃比较好。
酱油我用的珍极酱油,包装不好看,塑料瓶的,但是味道不错,咸淡也合适.因为蘸食要用生抽,很多生抽都会偏咸的.吃食加入绿芥末好象也叫日本芥末,味道好极了.
金枪鱼焖饭
2005-02-07 11:10:47 21CN美食频道
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