墨鱼排骨萝卜汤的做法_墨鱼炖萝卜排骨汤的做法

1.墨鱼可以和腊排骨一起炖吗

2.墨鱼干怎样煲汤

原料：胡萝卜3枝，排骨500克，蒜、四川豆瓣、老抽、香油各适量。 制作方法： 1.先将排骨用水煮一下，去血水，洗净备用。 2.将胡萝卜切块，蒜切片备用。　3.将油放入锅中，待油热后，放下排骨，炒，接着加入四川豆瓣，加老抽酱油，加蒜片，炒，然后，加入胡萝卜块和水（水要稍微没过排骨），待烧开后，用小火炖至熟，再用大火收汁，出锅的时候，再滴加适量的香油。 特点：味美可口，鲜香扑鼻。　其中胡萝卜具有健脾化湿，下气补中，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，咳嗽，夜盲等症。每天吃胡萝卜还有利于防癌，有降低胆固醇的保健作用。墨鱼排骨汤做法

材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块

调料：精盐2小匙、味精1小匙

做法： 1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。

特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

注意：煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。

墨鱼可以和腊排骨一起炖吗

墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水回，把排骨，答墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可。

具体步骤：

1.墨鱼干用温水浸泡1小时。

2.捞出洗净，再用清水泡5分钟左右，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。

3.排骨洗净，冷水下锅煮开。

4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。

5.将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。

6.加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。

7.盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。

墨鱼干怎样煲汤

可以的，排骨做汤我建议用白萝卜或者莲藕，炖出来的汤非常鲜香爽口

意见建议：墨鱼炖蕃茄，这样炖出来的汤不仅鲜美可口，而且墨鱼中的蛋白质也更容易析出氨基酸而增加汤内容易消化吸收的营养！

墨鱼和排骨能一起炖，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

做法如下：

材料

主料：猪排骨(大排)300克，墨鱼200克

辅料：小50克，

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，将墨鱼切块，洗净，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，墨鱼，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

小贴士

1.排骨要选稍微肥一点的，这样味道香。

2.中餐炒菜炖肉我建议用黄酒，有条件的使用花雕，炖出来的肉香味一流。

3.可以把排骨换成五花肉，味道也很香。

4.如果您不会炒糖色，不用也行，直接把排骨炒香，单纯用老抽调色也可以。 5.此菜最好用砂锅慢炖，我用的铸铁锅，时间也不见得很长，但是味道香。

6.最后成菜是墨鱼干吸收了排骨的肉香，排骨里也有了墨鱼干的鲜，很美味。

用料 ?

小墨鱼干 3只

排骨

? 300克

姜

一小块

葱段

适量

料酒

适量

盐

适量

味精

适量

墨鱼干排骨汤的做法 ?

1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

2.将墨鱼干切成条备用。

3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。

5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

6.再倒入料酒。

7.高压锅中加热水淹没食材。

8.高压锅中火15分钟。

9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。