清汤羊肉火锅的做法_清汤羊肉火锅的做法及配菜

1.清清汤羊肉的做法及配料

2.四川清汤羊肉火锅的做法？

3.清汤羊肉火锅怎么做才好吃又简单

4.清汤羊肉火锅的做法及配料

5.清汤羊肉火锅的做法最正宗的做法

6.羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料

7.清汤羊肉怎么做？

首先将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净，葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水，大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感，?羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 ?喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。四川今与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西诸省市交界。四川东部为川东平行岭谷和川中丘陵，中部为成都平原，西部为川西高原。

四川是中国重要的经济、工业、农业、军事、旅游、文化大省。省会成都在1993年被院确定为中国西南地区的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽。成都双流国际机场是中国第四大航空港。

清清汤羊肉的做法及配料

步骤1首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净

步骤2在此说明，材料我没有写完全，因为这些材料是到药房抓的，你跟他们说是用来做羊肉的，他们会给你配好。

步骤3接下来。我们把前面的一盘材料放入一大锅水中一起煮开。

步骤4烧开一段时间之后，自然会飘出一股清香味，把羊肉放入锅中一起煮熟煮透

步骤5羊肉煮熟后，捞出来，把材料和水倒掉，放油和生姜开始爆炒。

步骤6爆炒好后，加水

步骤7加水后紧接着把准备好的材料放进去一起煮

步骤8倒进去的样子?煮开就好

步骤9煮开后，倒入高压锅里面炖

步骤10煮的过程中，你就可以准备一些烫火锅的配菜了。喜欢吃辣的人，就可以搞点辣椒沾料吃，这样既不毁了汤的营养，又可以满足贪辣的你

步骤11煮熟后，加入大葱，然后捞起来，倒入火锅锅中.

四川清汤羊肉火锅的做法？

清清汤羊肉的做法及配料

主料：羊肉500g、油菜400g、茼蒿300g、冻豆腐400g、羊血250g、200g、土豆片300g、粉条200g、金针菇400g、黑木耳40g

辅料：芝麻油适量、盐适量、芝麻酱适量

酱豆腐汁适量

步骤：

1.油菜 洗净

2.黑木耳 发好 洗净撕成小块

3.茼蒿 洗净

4.羊血 切成大块

5.金针菇 洗净 切去 底部

6.香菜 洗净 切细末

7.芝麻酱 加入 酱豆腐 和清水 搅拌 均匀 成蘸料

8.我们用这种底料

9.火锅中加入底料 和开水 再加入葱段 姜片 烧开

10.放入羊肉片

11.再加入各种 青菜

12.一边涮 一边吃

13.蘸料 加入香菜

14.再加入一点辣椒油

15.涮好的青菜及肉类 沾上蘸料 就可以吃了

16.我们这边喜欢吃火锅 就烧饼

清汤羊肉火锅怎么做才好吃又简单

清汤羊肉火锅的做法：

1、将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

羊肉火锅怎样吃最健康

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些、粉丝等。

清汤羊肉火锅的做法及配料

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：

1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试

羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。

做法

编辑

1、羊排剁小块（我让的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净；

2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；

羊排火锅

3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀；

4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右；

5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。

清汤羊肉火锅的做法最正宗的做法

准备用料：

羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克

辅料：

生姜、4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 ?

具体步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用

2、羊肉切块，洗净备用

3、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍

4、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时

5、此时，我们把萝卜去皮洗净，切方块备用

6、1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟

7、时间差不多就可以加入适量盐调味即可～

羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料

清汤羊肉火锅的做法如下：

材料准备：羊排、甘蔗、马蹄、干鱿鱼、江瑶柱、党参、北芪、红枣、当归、枸杞子、生姜、料酒、白酒等。

1、羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡1—2小时泡出肉中的血水（需要换水），可以用流水浸泡法，这样做出的清汤羊肉比较清香。

2、烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，冷水入锅，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或冷水再次洗净。

3、烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。

4、马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。

5、鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。

6、药材洗净切段备用，枸杞子后下。

7、在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前加入枸杞子。

8、奶白色的清汤羊肉火锅底就做好了，想吃什么都可以自己涮。

清汤羊肉怎么做？

羊肉火锅配料及做法具体如下:

配料:新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料。

做法:清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟。

随后加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃。

羊肉火锅的营养价值:

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用。

正宗清汤羊肉的做法如下：

1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。

2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。

5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。

6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。

羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。