1.糖炒山楂怎样才挂霜白窍门

2.挂霜山楂怎么做

挂霜山楂的做法_挂霜山楂的做法窍门

食材

主料

山楂

150克

玉米淀粉

30克

白糖

80克

水

少许

步骤

1.山楂泡淡盐水洗净，用水果刀把两头掏去，晾干

2.玉米淀粉放微波炉里中高火不到一分钟烤熟

3.锅里放少许水，倒入白糖，小火熬到全部是白色的大泡泡

4.放入山楂，快速洒上淀粉，翻拌裹匀关火即可

糖炒山楂怎样才挂霜白窍门

糖霜山楂，6个步骤教你如何挂糖霜，学起来给家人朋友露一手

比起冰糖葫芦，糖霜山楂好像有不一样，山楂的软糯加上糖霜的口感，完美的融合在一起。那感觉棒极了！其实挂糖霜掌握三点就够了。别忘了看文章最后的小贴士哦！全是干货。学会了就可以在春节聚会时吃完年夜饭后给家人显摆一下喽！

材料：山楂 200g 白砂糖100g 水100ml

制作步骤：

1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓，并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。

2、把白砂糖和等量的水放入锅中，中小火熬制，并不停搅拌。让糖融化，慢慢变成糖浆。

3、过一会儿糖水就开始冒泡了，等锅中开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋并搅拌。

4、关火，继续搅拌，待锅中的糖浆变成透明的香油色时，再继续搅拌20秒，让糖浆冷却一下。

5、倒入山楂，如果锅内太热，就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要！

6、倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。高颜值的山楂外衣就做好了，酸酸甜甜超好吃！年夜饭必备小吃！

做法这么简单你学会了吗？

小贴士：

1、山楂要保证其表面足够的干燥，这样才能更好的挂霜。

2、熬糖要把握好火候，如果第一次做可以全程用最小的火，不要把糖浆熬成金**，这样的话就熬过了，成不了糖霜。

3、如果想追求更厚更白更好看的糖霜，可以加入淀粉，把生淀粉在锅里炒一下或者放微波炉里加热两分钟。

4、加醋后一定要关火搅拌，让温度降下来，不然的话容易把山楂烫软。

5、一次吃不完一定要密封保存。受潮就不好吃了。

6、关于糖和水的比例，尽量少放水，最多就是1：1的量，水加太多就会增加熬制时间，这样就容易把糖熬过了。

是不是很简单呢？有时间也给家人做一份吧。一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

挂霜山楂怎么做

炒的时候，筛入玉米淀粉。下面介绍具体做法供参考。

首先准备材料：山楂200克、白糖50克、清水50克、玉米淀粉20克。

1、山楂洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。

2、 把玉米淀粉放在碗里，放到微波炉里，高温加热两分钟。

3、10分钟后，取出山楂，洗净，取下山楂核备用。

4、 往锅里倒入适量的糖。

5、 加一点水，用中火把糖煮到起泡。

6、煮至大泡，放入山楂。

7、筛入玉米淀粉，炒至砂光即可。

8、酸甜可口的糖山楂就完成，即可食用。

腌制。

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。