玫瑰花馍馍的做法花样大全_玫瑰花花馍

1.花馍馍的做法花样大全

2.馒头模型怎么做

3.面食花朵的做法大全

4.手工花馍馍的做法

常常在销售市场上看到许多 卖花馍馍的，花馍馍便是外形看上去太非常好看的馒头，很多人由于花馍馍的外型好看，买回来都不舍得吃，也一些小朋友由于好奇心花馍馍的味儿，钟爱花馍馍的外形，便会让父母给买一些吃，花馍馍非常合适不喜欢用餐的小朋友。下边给大伙儿详解花馍馍的做法花样大全

花馍馍的做法花样大全

一南瓜花卷

食物：小麦面粉400克 冬瓜100克 酵母菌(干)4克 白砂糖70克 水适当

作法：

1.提早把冬瓜肉煮熟，晾凉，小麦面粉、白砂糖和冬瓜肉混和，加少量水，搓成光洁的面糊，包上保鲜袋放到温暖处发醇。

2.另一部分小麦面粉放水、白砂糖混和搓成光洁的面糊，包上保鲜袋放到温暖处发醇。

3.取下发醇好的面糊，排气管，排气管后，擀面糊，反复擀5次以上。

4.先把乳白色擀面皮擀好铺在下面，刷点冷水，随后把擀好的冬瓜擀面皮铺在上面。

5.从尾部渐渐地翻卷，把翻卷的面糊，切尺寸一样的的。

6.铺平锡纸，把切完的馍馍放到炒锅里，饧30分钟，冷水上锅，温火煮沸水，随后转火灾蒸15分钟就可以。

花馍馍的做法花样大全

二红糖馒头

食物：小麦面粉280克 水150克 发酵粉3克 老红糖60克

作法：

1.将全部原材料混和，搓成光洁面糊，用湿抹布遮盖，松驰15分钟。

2.将面糊擀成正方形。

3.翻过来，叠成圆柱型。

4.切割成一小块，放到蒸盘上，发醇40分钟。

5.炒锅烧开水放入馍馍，火灾蒸10分钟，蒸熟后5分钟才开启外盖。

花馍馍的做法花样大全

三金子南瓜馒头

食物：冬瓜1个 小麦面粉300克 酵母菌(干)5克 白砂糖20克 水适当

作法：

1.冬瓜煮熟了以后用汤勺碾成糊状。

2.添加小麦面粉和酵母菌，依据湿区调节水份。

3.先发醇到二倍大以后，搓成球体状，放进竹盖子上边醒发。

4.随后摆到蒸屉上边，火灾15分钟就可以，好看又美味可口。

四浪漫玫瑰小花卷

食物：小麦面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花酱适当 食用油少量

作法：

1.齐备所需原材料。

2.将全部原材料混和，搓成光洁面糊，置放温暖处发醇。

3.面粉发酵至二倍大时取下。

4.再次排气管、揉圆，松驰5分钟。

7.由下向上卷，将6个面剂卷在一起

8.从正中间割开，一分为二。

9.割开的来哪个一部分，各自变成小玫瑰形。

10.笼屉抹一层油，放进小花卷生胚，凉水上锅，火灾蒸18分钟上下就可以，熄火后，运用余热回收焖3分钟上下再揭锅。

花馍馍的做法花样大全

一、双色馒头

双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了

虽然做法简单，但是看起来真的很漂亮的。

材料：

普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克

步骤：

1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，搅拌均匀，分成两份，其中一份揉成面团，用保鲜膜或者是湿布盖住，避免面团表面吹干；

2、把南瓜削皮，加一点水煮熟、捣乱，和第一步中的另一份材料搅拌在一起，混合均匀，也揉成面团的样式；

3、把两个面团都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点；

4、把卷好的面团切成大小一致的块状

5、把切好的馒头放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约发酵40分钟左右即可；

6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。

Tips

除了南瓜味双色馒头，还建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。

加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的，红曲粉在淘宝上就可以买到哟~

二、玫瑰花馒头

玫瑰花馒头看起来好看，

做起来也是相当简单的呀，

所以大家一定要鼓起勇气尝试~

材料:

普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、紫薯100克

步骤:

1、把紫薯变成紫薯泥，方法很简单，直接把紫薯煮熟、捣乱，加入一些清水搅拌均匀，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，搅拌均匀，揉成面团；

2、把大面团分成若干个大小一致的小面团，并且擀成圆形的面片，把6个面片排成一线，重叠在一起，全部卷起来；

3、卷好以后，用一根筷子在中间部位按压一下，然后用刀切开，把切口朝下，整理好造型，然后发酵40分钟左右；

4、发酵好以后，放在蒸笼里，蒸30分钟左右就可以了，记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。

做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的~

馒头模型怎么做

经常在市场上看见很多卖花馍馍的，花馍馍就是外形看起来太特别漂亮的馍馍，很多人因为花馍馍的外观漂亮，买回去都舍不得吃，也有些小孩子因为好奇花馍馍的味道，喜爱花馍馍的外形，就会让家长给买一些吃，花馍馍特别适合不爱吃饭的小孩子。下面给大家详细介绍花馍馍的做法花样大全

一南瓜花卷

食材：面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量

做法：

1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

二红糖馒头

食材：面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克

做法：

1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面，卷成圆柱形。

4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

三黄金南瓜馒头

食材：南瓜1个面粉300克酵母(干)5克砂糖20克水适量

做法：

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

四浪漫玫瑰小花卷

食材：面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许

做法：

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆，松弛5分钟。

7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起

8.从中间切开，一分为二。

9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

面食花朵的做法大全

馒头模型就是只有造型的馒头。下面来看看几种造型馒头的做法：

小兔子造型：

1，醒发好的面团，包上馅料，底部捏紧。

2，成圆椎形，就是下面粗，上面细的形状。

3，细的一面，用刀切成两半，耳朵基础形状就出来了。

4，两个耳朵上在压出痕迹，有耳蜗的感觉。

5，用筷子，在耳朵和身体接合的地方，夹一下，整体造型就好了。

6，最后用筷子扎上眼睛和嘴巴，放上黑豆，贴士蝴蝶结就可以了。

这个小兔子造型比较常见的造型，操作起来也是很容易上手的。大家也可以选自己喜欢的果蔬来做色彩。

馒头玫瑰花造型：

玫瑰花，色彩鲜艳的玫瑰花，看着就很有食欲，大家可以用果蔬榨汁来和面，也可以用果蔬粉和面。在操作上也比较基础，属于好造型的一款馒头，在很多花馍中经常用到的一种馒头造型手法。

1，面擀成圆形，6个圆面片一组，一个落一个落在一起。

2，搓一个小锥形做花心，放在面片上，卷起来。

3，最后一片可以涂一点水，粘的牢固一些，蒸的时候不开才好看。

4，在中间位置，用刀切开，两个玫瑰花就做好了。

5，切一些长三角形的叶子，叶子上涂一点水，放上玫瑰花。

6，把叶子粘在玫瑰花上，就做好了。

馒头小鞋子造型做法：

1，搓一个圆柱形状，一面压扁做鞋头，

2，一面用拇指捏一个小窝，

3，擀一个小圆面片，放在鞋头部位，多余的可以用小刀，划掉，或者折回鞋底。

4，在搓一个长条，绕鞋子一圈，做鞋边。

手工花馍馍的做法

面食的花样做法：

（一）和面

1、面粉一般选用中筋面粉比较适合做馒头（市面上一般没有特别说明的都是中筋面粉）

2、酵母一般都是活性干酵母，泡打粉、小苏打、白糖，食盐、这四个是常见的材料。一般发酵只用活性干酵母就可以了，泡打粉和酵母一般都是做馒头，烘焙常用到的产品。

泡打粉是一种复合膨松剂，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

泡打粉最主要起到蓬松的作用。只要发酵到位，泡打粉可以不用加，白糖可以促进酵母的发酵，食盐可以让面团变的劲道，大家可以按照要求取舍。

3、和面的水温一般37℃是最佳的酵母活跃温度

4、花样馒头最主要的就是颜色，造型，口感最为重要，一般选用不容易变色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟捣成泥和面，不管是榨的汁还是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易变色的有紫薯，菠菜，南瓜，红薯，山药，胡萝卜，蝶豆花等。

5、花样馒头做的时候面团一般都会偏硬一点，最常见的比例是面粉:酵母:温水=200克:1克：95毫升，泡打粉、小苏打、白糖、食盐、要是加的话这个比例里边加1-2克。（少量的白糖可以起到促进酵母发酵的作用，泡打粉最主要起蓬松的作用，小苏打最主要是去除面团发酵后的酸味，小苏打一般在面团发酵以后选择加还是不加，少量的食盐可以增加馒头的筋性）

6、刚开始学和面的朋友，在刚开始加水的时候可以选择一次少倒一点，等面粉里边疙瘩越来越多就先揉面团，这个时候加水就不要倒了，用手往里边撩，减少每次的加水量，最后揉成面团的时候，两只手上沾点水，多揉一会，就能做到手光面光盆光了。

（二）做花馍常用到的手法：

1、切

2、刷

3、卷

4、编

5、压

6、翻

7、挖

8、剪

9、夹

还有很多手法，比如戳、折、拉、捏、等等，目前先说这几个是最常用的。

再来说说常见的上色食材：1、南瓜 2、紫薯 3、菠菜 4、红薯 5、山药 6、黑米7、胡萝卜 8、苋菜 9、黑豆 10、芒果等等

常见的制作工具有：1、筷子 2、勺子 3、牙签 4、梳子 5、剪刀 6、夹子 7、瓶盖8、刮面板 10、擀面杖等等

顺便说一点小技巧：

1、面团排气做不好的可以选用一次发酵的制作过程

2、为了馒头发酵一样，做好一个可以放冰箱，全都做好一起发酵

3、二次醒发不管是一次发酵还是两次发酵都是最重要的过程，一定不能省略

4、不知道面粉克数的朋友可以用一次性纸杯，一杯是70克左右

5、不知道酵母的克数的朋友用矿泉水盖子，一盖子是2.5 克左右

（三）一般朋友做馒头遇到的问题

1，发酵馒头泡打粉和酵母粉能一起用吗？

答：虽说能一起用，但是两个膨松剂一起用，面团会蓬松的很大，表面也不容易做光滑，泡打粉太多 还容易导致面团发黄，酵母相比泡打粉更加营养和安全，而且一个酵母发面就足够了。如果大家要买泡打粉，一定要选用无铝泡打粉。

2，发酵不起来，馒头很硬怎么回事？

答：一，面团发酵不起来原因有很多，比如以下几点：

1：酵母的用量。每500克面粉大约需要加入3-4克酵母。

2：温度。酵母化的温度一般是35-40之间。

3：发酵时常。夏天发酵时长一般在30分钟-1小时之间。冬天发酵时长一般在2-3小时之间。

4：二次醒发。馒头丕成型以后醒发一般都是冷水醒发，冬天半小时，夏天15分钟。

5：火候和时长。大火烧开水，用中大火蒸25分钟左右，（也要看馒头大小）

二， 馒头发硬的原因有：

1，发酵时间过长的原因

面团已经发起了大蜂窝状的气孔，就差不多了。

2，馒头蒸熟着急拿出的原因

蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。

3，面粉原因

家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，中筋蒸出来的效果会更好。

用料

紫薯75g 牛奶100g 水85g 干酵母3g 中筋面粉310g

玫瑰花馒头的做法

75g紫薯先上锅蒸熟。

2.然后切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。

3.启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。

4.然后取85，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。

5.静置5分钟，等干酵母充分溶解。

6.然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉。

7.揉成一个光滑的面团。**水、面的量可以根据实际情况略作调整，以不黏手为准。然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。

8.发酵好的面团在面板上反复按压排气。

9.然后平均分成8个小面团。

10.取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。

11.然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。

12.把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下

13.然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。

14.包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。

15.然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。

16.把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。

17.然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖。一锅玫瑰花馒头就做好啦~