木瓜牛奶鸡蛋羹_木瓜牛奶蒸鸡蛋的功效

1.什么食物可修复胃黏膜？

2.胃不好的人不适合吃哪些食物？

3.月子餐怎么做？

4.胃不好的人，吃什么食物对胃好？

5.护眼明目的菜谱

6.关于牛奶的烹饪问题

7.蒸鸡蛋的做法大全家常

女人暖身温补的汤

女人暖身温补的汤，暖身温补是体寒的女生一定要了解的方面，其实在我们的日常生活中，有很多的饮食都是对我们的身体健康有很大的帮助的，以下来了解女人暖身温补的汤。

女人暖身温补的汤1

1、花生猪蹄汤

用料：花生仁100克、去核红枣10颗、猪蹄2只。

做法：1将花生仁、红枣用水泡1小时，捞出；猪蹄处理干净，剁成块；锅置火上，放入适量清水，加入花生仁、红枣、猪蹄；然后用大火煮沸后再用小火炖至猪蹄熟烂；最后放入适量盐、味精调味即可；猪蹄花生汤能补血、通乳、健腰脚。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，同时还可以能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退。

2、党参枸杞红枣炖鸡汤

用料：党参30克、枸杞15克、红枣15克、鸡肉150克、调料适量。

做法：以上所有材料隔水炖1个小时。

功效：此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可，适宜虚不受补的人。喝汤吃肉，能大大提高抵抗力；喝汤，能起到健脾、促进气血运行的作用。

3、人参乌鸡汤

用料：乌鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、鸡精、精盐各适量。

做法：将乌鸡宰杀，去毛及内脏、洗净；人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段；锅置火上，加适量清水，放入乌鸡、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入鸡精、精盐调味即成。

功效：乌鸡是补虚，滋养身体的上好佳品。

4、当归生姜羊肉汤

用料：羊肉500克、当归30克、生姜50克；料酒、姜、葱、鸡精、精盐等调料适量。

做法：羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒，当归用纱布包裹，再与爆炒好的羊肉一起煮汤。

功效：此汤特别适宜女冬季性食用，暖身暖胃显著效果。

5、阿胶蜜枣炖鸡

用料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克；料酒、姜、葱、鸡精、精盐各适量。

做法：隔水炖一小时。

功效：此汤有补血养气安神的效果，男女均宜。

6、鲇鱼鸡蛋羹

用料：大鲇鱼1尾，鸡蛋2个；葱花、姜末、精盐、香油、味精等调料各适量。

做法：将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净；锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，加鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。

功效：鲇鱼鸡蛋羹鲜美滑嫩，可以补虚养颜，还有通乳的效果。

7、天麻乳鸽汤

用料：乳鸽300克，天麻15克，枸杞5克；料酒、姜、葱、鸡精、精盐等调料各适量

做法：先将乳鸽杀好，洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干；放上赤肉，天麻，枸杞和调料，加水隔水文火炖3-4小时即可。

功效：乳鸽营养丰富，口感滑嫩，深受用脑过度的女性朋友的喜欢。

8、虫草老龟汤

用料：老龟一只、冬虫草2克；料酒、姜、精盐等调料各适量

做法：老龟一只、冬虫草适量洗干净备用；炖盅里放入5饭碗凉开水，备用材料放进一起炖3小时；炖好后只需加适量的盐就可以了。

功效：虫草老龟汤可以改善睡眠质量，让女性脸色变好，对于职业女性尤其有效。能够帮助女性改善睡眠不足的状况，让女性获得更好的睡眠，从而改善自己的健康以及肌肤状况，还有很好的美白护肤功效。

9、黄芪银耳山药汤

用料：山药200g、银耳(白木耳)1把、冰糖少许、黄芪3钱、白术1钱、茯苓2钱、红枣10颗。

做法：山药削皮，切块，备用。银耳用冷水泡软，撕小块，备用。上述药材放热入药袋，备用。将药袋放入锅中，加适量水，大火滚后转成小火，煮20分钟 最后再加入山药，银耳，约煮5分钟左右，最后加入冰糖调味即成。

功效：气虚体寒的女性在冬天喝黄芪银耳山药汤来养生是非常不错的。

10、萝卜鲫鱼汤

用料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、料酒、盐。

做法：鲫鱼洗净后沥干待用;萝卜削皮切块;葱切成段;姜切片；将姜片下锅爆香后，再将鲫鱼煎至两面的鱼肉金黄；锅内加入足量的开水，放入葱和姜，大火煮开，加入适量料酒，沸开后转中火加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)；最后放入萝卜，稍稍煮约10分钟，加入少许盐即可。

功效：这道汤品有助于健脾益胃。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，是女性滋阴补气、养颜美容的滋补良品。

女人暖身温补的汤2

体寒有什么危害

1、摧毁完美体形

摧毁完美体形让你难以拥有小蛮腰。体寒的人腹部会堆积更多的脂肪，这是身体在为器官保暖。

2、容易脱发

身体的温度太低，会影响人体正常的血液循环，当头发得不更正常输送营养和氧气，就会出现大量脱发，头发干枯之类的问题。

3、脸色无光泽

体寒的人就算是皮肤像细瓷一样好也会显得没有光泽，且当体寒进一步加重后，脸上会有更多问题。

5、月经不调

生活中绝大多数的女性都会存在不同程度的痛经现象，而且，多数是属于寒性痛经，而这些体质虚寒，宫寒有着很大的关系，同时，还可能会出现月经量少，经期不定等等问题。

6、影响生育

这是最麻烦的，体寒的人会比较难怀孕，子宫寒冷没有办法为胎儿提供一个最佳的温床。

体寒怎么调理

很多女人属于容易手脚冰冷，身体发凉的体质。气血虚弱的人(如产妇)也容易体寒。那么体寒者应多吃温补和扩装血管末梢的食物，远离凉食品。

1、食用温补食物

可促进血液循环，强肾壮阳、温中暖下、补气活血。如坚果类的核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜类的韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜等；水果类的杏、桃、木瓜等，都是饮食最佳选择，其他如牛肉、羊肉、海鲜类、糯米、糙、黄豆、豆腐、芝麻、红糖等，都属温热性食物，是体寒之人多选用的食材。

提示：麻油鸡、烧酒鸡、四物汤、四物鸡或十全大补汤等都是适宜产后妈妈恢复气血的温补食物，但原则上不能太油，不能太辣，以免引起腹渴、痔疮等不适症状。

2、多吃扩张末梢血管的食物

烟碱酸对于稳定神经系统和循环系统很有帮助，可扩张末梢血管，改善手脚冰冷。烟碱酸在动物肝脏、蛋、牛奶、全麦制品、芝麻、香薛、花生中，含量都很丰富。维生素E也可扩张末梢血管，对末梢血液循环畅通很有帮助，但维生素E的效果缓慢，须持续3个月才见效，且每天须服210~250IU才足够。

提示：维生素B群可帮助合成烟碱酸，如维生素B1、B2、Be等，想促进末梢血管扩张，每天可补充30~60毫克的.维生素B群。

3、远离凉性食品

体寒之人忌食生冷、油腻、辛辣等，尤其是冰品或喝冷饮。如西瓜、木瓜、葡萄柚、袖子、梨子、杨桃、橘子、番茄、哈密瓜等寒凉果蔬则应该尽量少吃。

多吃苹果少吃香蕉。产于南方的食品以及夏季的食物会造成体寒，所以要多加控制。比如，咖啡或香蕉等温暖地带(南方产)的食物以及西瓜等夏季的食物会令身体感觉寒冷，而北部的食物则能够温热身体。所以选择苹果等北部的果物比较好。

阴性食物要加热食用。牛奶和豆腐等白色的食物以及蔬菜等青绿色食物属于“阴性”，容易造成体寒。而经过温热加工的话就能够转换为阳性。所以，容易造成体寒的食物经过加热加工的话再摄取也可以。

用盐温热身体。盐分摄取过多虽然不好，但在中医当中盐分有着温热身体的作用，所以适当地摄取具有调整血液循环的效果，矿物质丰富的天然盐也很不错。

4、多喝暖身饮料

体寒之人需要温内散寒，这个时候需要多喝一些温内的饮料来散寒，这时候可以适当喝一些富硒蜂蜜姜汤：蜂蜜：清热、补中、润燥止痛解毒，生姜：辛，温。解表散寒，祛寒除湿，二者皆入肺、胃、脾经“蜂蜜姜汤”具备活血暖宫及温热身体效果，养成每天饮用2-3杯的习惯，驱寒暖宫，祛寒湿。身体越来越热，肌肤越来越光滑。

适当控制体内水分。“多余的水分”是体寒女性的大敌。过剩摄取水分会在身体内存积，而水吸收热量。

体寒会导致能够起到排水作用的肾脏机能的低下从而导致恶性循环，而过剩的水分也会成为下半身肥胖的要因。

饮食推荐

如果女性朋友出现体寒的现象的话也无须过于担心，只要积极进行调理，便可祛除体内寒气。下面给大家推荐几款温宫驱寒佳品。

1、补气血的当归羊肉汤

当归20克、人参10克、生姜10克、黄芪30克、羊肉300克，加水炖服。

注意：月经期间不用此汤，因当归有活血之效，服用后出血增多。

2、健脾养胃又养血的猪蹄花生大枣汤

制法：猪蹄2只、花生50克(连衣)、大枣10枚，调味品适量。将洗净猪蹄、花生、大枣一同放进锅中，加水共煮至熟烂，加入调料即可。

3、乌骨鸡汤

制法：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天1剂，连服3—5次。

4、母鸡艾叶汤

制法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2-3次食用。

5、地黄煮酒

制法：生地黄6克，益母草10克，黄酒200毫升。将黄酒倒入瓷瓶（或杯）中，加生地、益母草，隔水蒸约20分钟，每次服50毫升，日服2次。

6、生姜茶

“生姜红茶”兼备利尿作用及温热身体效果，养成每天饮用3-5杯的习惯，身体越来越温热，肌肤越来越光滑。

制法：切细的生姜放入红茶中，然后用黑砂糖或者蜂蜜来增加甜味即可。如果时间不充裕，红茶包及管状的生姜产品也可以。将切片的生姜放入水中并煮沸，再加入红茶包也可以。感觉体寒的时候在微波炉中加热一下就行。

女人暖身温补的汤3

当归红枣鸡蛋汤

1、首先，我们煮两个鸡蛋，粮食下锅煮6分钟就可以了，又称溏心蛋。煮好以后用凉水冰一下，把蛋壳剥掉备用。

2、准备适量的当归，几粒 桂圆、把核去除，一小把红枣，全部用清水洗干净，缓解冬天的寒冷，温补的食材必不可少。

3、一小把 枸杞，用清水泡上；再准备适量的酒糟和红糖备用。

4、煲这种养生汤最好用砂锅，放入半锅清水，加入鸡蛋、红枣、当归、桂圆，先大火煮至沸腾 再转小火炖煮20分钟，炖出食材中的营养。

5、20分钟以后再放枸杞、红糖和酒糟，继续煮个两三分钟就可以了。

好了，这道温润滋补的当归红枣鸡蛋汤就做好了，尤其是体寒的女性，更应该适时多喝一些。

什么食物可修复胃黏膜？

你好

产妇能吃。木瓜炖鱼，特别下奶，很有营养。

奶水不足首先要有母乳喂养孩子的决心。

1、频繁吮吸，争取24小时喂宝宝12次。如果宝宝不吃，就用吸奶器吸。尤其是晚上夜间，是泌乳激素分泌高峰期，一定要喂，那时的乳汁也更有营养。

2、多吸，每次喂完奶，用吸奶器再每侧多吸5分钟，不为吸出奶水，只为多些刺激。

3、多换边，每次喂奶至少换边一次。如果你的乳房胀了，也要及时让宝宝吸，或是宝宝不吸就及时使用吸奶器。

4、多补充蛋白质，可以是鸡蛋，或牛奶，或酸奶，奶酪，豆浆，豆腐等。如果蛋白质不够会引起母乳量的下降。

5、乳腺通畅，乳腺不通会造成宝宝吸奶困难，从而造成乳房刺激不够，奶水分泌不足，更或者乳汁淤积无法排出造成新妈妈乳腺炎。

6、水分充足，每天水份补充量在2000ML 。你不能有渴的感觉，或小便发黄，这些都是缺水信号，会影响奶水量。

7、多休息，身心愉悦，陪宝宝一起睡。让家人帮你分担家务，你最好除了喂奶，照顾宝宝，尤其是月子里，休息好才会有奶。

8、避免回奶食物。麦芽、含雌激素食物、酸性、寒凉性食物、腌制品等，如豆豉、酱油、醋、母鸡、鸽子、韭菜、猪肝、花椒、大料、山楂等酸的东西。

哺乳期妈妈日常饮食安排如下：

哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克），宜雄性鱼肉、蟹虾，糯米、长面红糖食品。不宜雌性、大小麦、辣性、腌制食品。

催乳汤所用的原料多为猪蹄、鲤鱼、鲇鱼、虾米、淡菜、鸡蛋、红小豆和一些中草药。产后妈妈可以根据自己喜好来选择下奶食谱：

1、鱼类：鲫鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼。

做法：鲫鱼汤、丝瓜鲫鱼汤、赤豆鲤鱼汤等等。

2、猪：猪脚、 猪骨、猪蹄、瘦肉、肘子。

做法：猪脚炖木瓜、猪骨通草汤、 猪蹄通草汤、花生猪蹄汤、黄花炖瘦肉、清淡肘子。

3、鸡、鸡蛋、乌骨鸡

做法：鸡汤、红糖鸡蛋羹、清炖乌骨鸡

4、植物：花生、糯米、大米、阿胶、大枣

做法：花生大米粥、 阿胶大枣羹等等

胃不好的人不适合吃哪些食物？

1、优质蛋白质：

胃黏膜是由蛋白质组成的，胃黏膜受损，就必须用制造胃黏膜的材料去修复和，同时增加身体的体抗力，提高抗和修复伤口的能力。

推荐食物：肉类、蛋类、鱼类、豆类。

2、维生素A：

维生素A可参与胃内上皮组织正常生长代谢，对胃黏膜的毛细血管和细胞有保护作用，特别是胃溃疡患者更有改善效果。胃壁粘膜如果没有保护好，将可能导致胃壁干燥萎缩，甚至罹患胃溃疡的后果。

推荐食物：动物肝脏、胡萝卜、西兰花、菠菜、芒果。

扩展资料：

养胃食物：

1、丁香茶

很多肠胃不适的人群喜欢喝丁香茶，饭后一小时饮用一杯清香茶能够让人们心旷神怡，丁香茶具有温中散寒以及降逆止呕的功效，适合于胃寒所引起的呕吐。每天坚持喝丁香茶能够暖胃养胃，提高了食欲，缓解因为暴饮暴食所引起的消化不良，同时也具有消炎解毒的功效。除此之外喝丁香茶也具有抗氧化及抗肿瘤的效果，降低了血液里面的胆固醇。

2、茴香菜

茴香菜属于温热食物，能够入胃经，具有养胃以及暖胃的功效，缓解各种胃寒所引起的胃痛。胃痛的人坚持吃茴香就能够暖胃止痛，没食欲的人群吃有开胃的效果，消化不良的人群能够促进食物的消化，同时也能够振奋精神。

3、葡萄

葡萄归胃经，能够健脾养胃，适合于营养不良以及身体虚弱的人群，帮助身体的恢复。葡萄里面含有大量的卵磷脂氨基酸，另外维生素以及蛋白质和矿物质也是同样很丰富，尤其是葡萄糖容易被吸收利用，帮助修复胃黏膜。

4、木瓜

一提到木瓜人们就会想到丰胸，其实也具有养胃的功效，木瓜里面含有的木瓜酵素，能够缓解消化不良和胃炎，但是空腹不能吃木瓜。

5、鲫鱼

鲫鱼不仅仅能够利水消肿，同时也具有健脾和胃的功效，适合于脾胃虚弱所引起的下半身水肿、没有食欲、胃疼等，尤其是把鲫鱼做成汤效果会更好，能够让人们吸收里面的营养物质。

人民网-简单粗暴养胃法！5种食物可以替代养胃药

人民网-哪些食物是养胃王？ 6款食物帮你养出健康胃

月子餐怎么做？

很多人由于生活习惯不当，从而导致容易出现肠胃不好的病症，这对健康是非常不利的。不过肠胃不好是可以通过一些饮食来进行调节的，那么肠胃不好的人吃什么食物好呢？下面就来详细了解对肠胃有好处的食物吧，以及了解哪些食物对肠胃健康不利。

1、不适合吃过热的食物

过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激，会有损肠道和身体机能，建议平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化。除了有些人喜欢吃过热的饭菜外，还有一点需要注意，部分喜欢喝功夫茶的人群，因为功夫茶的高温对胃的刺激，是很容易损伤肠胃的。

2、不适合吃高脂肪食物

含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多，体内胃酸过多，肠胃就很容易不舒服了。

3、不适合吃生山楂

生山植中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生山檀，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

4、不适合吃巧克力

巧克力能使下食道括约肌放松，引起胃酸倒流，导致食道和咽喉受到刺激。另外，巧克力还含有较多脂肪，而不含促进胃肠蠕动的纤维素，进食过多的话会影响胃肠道消化吸收功能。因此胃不好的人要注意少吃巧克力。

5、不适合吃冰淇淋

冰淇淋中大部分含有乳糖，如果是对乳糖过敏的人群一定要注意禁食雪糕，就算不对乳糖过敏，肠胃不好的人群也要远离这类食物，像冰淇淋、冷饮这类生冷食物吃的过多，肠胃功能的正常运作就会受到影响，食物很难消化，脾胃容易受伤，导致腹痛腹胀腹泻现象恶性循环。

6、不适合吃辣椒

辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。辣椒素还会引起胃酸分泌增加，诱发反酸、嗳气等肠胃不适的状况出现。所有，肠胃不好的人不适合吃辣椒。

7、不适合抽烟喝酒

香烟中的尼古丁和咖啡碱会改变肠胃黏膜的血液循环，刺激分泌胃酸，而酒精容易增加胃液和胃酸分泌，破坏胃黏膜的抵抗力，导致胃炎发生。常喝酒的人要注意，啤酒产生的气体会对肠胃产生很大刺激;白酒含酒精成分高，对胃会产生刺激;胃不好的人最好选择喝红酒，可以降低胃酸。

8、不适合喝新茶

现炒的新茶没有经过氧化，醛类、醇类等化学物质含量多，对胃、肠黏膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种荼，很容易引发胃痛、胃胀，所以胃不好的人也是不适合喝新茶的。现炒的茶买回来后最好放10天，等到充分氧化后再泡着喝。

9、温馨提示

很多人在喝酒之后，为了让自己舒服点，会猛“抠喉咙”把酒吐出来，这种做法是非常伤胃的，很容易导致胃出血、急性胰腺炎等急症，饮酒后保护胃的做法是饮用温开水。

10、养胃饮食大全

(1)八宝粥

八宝粥：新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。夏季养生食谱大全

食材：黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸荠适量、玉米适量、红豆适量、豌豆适量、板栗适量

做法：1)将黑豆、豌豆、红豆晚上提前泡上过夜。

2)花生仁也提前泡发。

3)板栗去外衣切成小粒。荸荠切碎粒。

4)玉米洗削成玉米粒备用。

5)糯米洗净备用。

6)将糯米、黑豆、红豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入锅中加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可打开

7)打开锅，加入冰糖，搅拌融化后食用。

大蒜猪肚汤

大蒜猪肚汤的做法

大蒜猪肚汤：具有温胃散寒，营养补虚的作用。对脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等非常有益。

食材：熟猪肚300g、大蒜50g、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：1)熟猪肚切宽条

2)大蒜剥皮备用

3)砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟

4)30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟，然后加少许精盐煮开后即可停火，出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可

(2)椰香南瓜羹

南瓜：性温，味甘，入脾、胃经，能补中益气、消炎杀菌、止痛

食材：南瓜200克、椰子粉1袋

做法：1)南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会

2)椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉；

3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可。

(3)苹果汤

苹果：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。

食材：苹果500g、蜂蜜适量、枸杞适量

做法：1)将枸杞泡水几分钟，清洗干净备用。

2)备好苹果。

3)苹果去核，不要削皮，并切成大丁。

4)取一煮锅，将苹果放入，并倒入适量的清水。注：500克苹果大约500毫升的水。

5)大火煮开，转小火25分钟。

6)最后将枸杞倒入，煮开就可以享用了。

(4)油泼卷心菜

卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。

食材：卷心菜300g、油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g

做法：1)准备材料

2)卷心菜清洗干净后，切去根部

3)将卷心菜的叶子剥下来

4)锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟

5)将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

6)将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

7)锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火

8)将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用

(5)豆角焖面

养胃软烂的食物要属面条最好了，这个豆角焖面就是非常好的一道养胃食品。

食材：五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量

做法：1)猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2)面条煮熟。

3)豆角斜着切丝。

4)面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

5)平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。

6)放入猪肉丝，煸炒。

7)放入豆角丝，煸炒。

8)放入拌饭酱、生抽、面条、盐

9)滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

(6)木瓜汤

木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用

食材：木瓜500g、鲜玉米500g、排骨汤适量、盐适量

做法：1)准备好木瓜和玉米。

2)煮好排骨汤备用。

3)将木瓜刮皮、去囊，切成大块。

4)玉米剁成小结。

5)入锅加少量的清水将玉米煮成大半熟。注：此过程也可省略。

6)然后加入排骨汤，大火煮开，调小火将玉米彻底煮透加盐调味。

7)接下来将木瓜倒下去。

8)大火再次煮开，一锅香喷喷的好汤就诞生了。

(7)牛奶蒸鸡蛋羹

牛奶具有很好的养胃功效，补肺胃，生津液，润大肠，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用。

食材：鸡蛋45g、牛奶150ml、果酱15g、白糖15g、玉米粒少量

做法：1)准备原料

2)牛奶倒入奶锅，加入白糖

3)开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却

4)鸡蛋去壳，搅拌蛋液

5)将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀

6)再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀

7)将蛋液反复搅打均匀

8)锅内水烧开

9)将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

10)盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出

11)将果酱点缀在蛋面上

12)撒上熟玉米粒即成

(8)千张菠菜卷

菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化

食材：千张100g、菠菜300g、黄豆酱适量、盐适量

做法：1)准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。

2)锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。

3)菠菜焯水。

4)变色后捞出，冲凉水。

5)香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。

6)菠菜撰干水份，切去根部。

7)取一张千张，在一边铺上菠菜。

8)卷起，切段。

9)用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。

10)摆盘和黄豆酱一起上桌。

胃不好的人，吃什么食物对胃好？

月子期间，不同时间段的饮食结构是不同的，应该烹调与之相对应的月子餐，下面是月子餐的一些做法参考。

1. 产后第一周：排泄期

产后第一周，新妈妈们需要排除腹内的恶露、废气废水等。所以重点是调理肠胃，促进排出，补充体力。

本阶段食材要拒绝油腻，口味清淡，可多吃肝脏类食材（猪肝、鸡肝、羊肝等）和排骨、鱼汤、猪心等易消化饮食。饭菜做的细软一点，调味注意清淡，避免过多调料。

但是要注意，在产后24小时，顺产的妈妈宜吃小米粥、煮烂的菜肉面、鸡蛋羹等温软易消化的食物，然后再正常饮食。剖宫产的妈妈24小时内宜吃米汤以利于通气，忌喝牛奶、豆浆等胀气食物。

2. 产后第二周：收缩期

产后第二周，主要是收缩子宫和盆腔，也是调节脾胃功能，减轻腰背痛的关键时期。

本阶段可多食腰类食材，如猪腰、羊腰、鸡肾等，强腰固肾；也可多吃补血食物，如菠菜、红枣、枸杞、动物内脏等都是良好的补血食物。可烹调如黑木耳腰花汤、大枣猪蹄花生汤等菜品。

3. 产后第三周：恢复期

产后第三周，由于新妈妈大量哺乳，此时是滋养进补的好时机，同时也是催乳的好时机。

本阶段可多补充些汤料，如木瓜鲫鱼汤、黄豆猪手汤、排骨汤、鸡汤等都是公认很有效的催乳汤。同时，新妈妈还应养成每日喝牛奶的好习惯，多吃蔬菜、水果，保持营养均衡。

4. 产后第四周：巩固期

产后第四周，此时主要是巩固前三个阶段的调理效果，使气血充足，改善体质。

本阶段可主要补充纤维素以巩固前面累积的营养，所以此时应适当调整以蔬菜类为主食，补充纤维素，调节胃肠道，为日后的塑身打下基础。

说到月子餐，必须要有台湾月子餐的一席之地

台湾广和月子餐受到很多明星的青睐，很多月子中心也参照广和月子餐制定了属于自己的月子餐，有身边的朋友尝试过，她跟我反应说：台湾月子餐三餐三点，汤水特别多，以为自己会胖好斤，但是并没有胖，而且走出去很多人说她气色比之前好了很多

所以今天跟大家介绍一下台湾广和月子餐~

月子餐的来源

中国从汉代就有坐月子的习惯，现代的月子餐概念是台湾过来的

台湾的庄淑旂博士，被誉为“防癌之母”、“ 健康 之神”；并曾担任日本皇太后美智子的专任 健康 管理顾问，结合中西医，得出这套坐月子的理论。1951年成为台湾第一位女中医师，1953年赴日本，1961年取得日本庆应大学医学博士学位，全心投入防癌抗癌与女性医学的精深研究。从此有了月子餐的概念

月子餐的三大要素

产前凉补，产后热补，但要温和的热补，所以坐月子温和热补的三大要素就是：

1. 低温烘焙的 黑麻油

2. 连皮爆透的 老姜

老姜一定要连皮食用，姜皮可以利尿消肿，姜的纤维含量丰富，可以预防便秘，老姜也可帮助发汉，驱除寒气

做法：老姜用黑芝麻油爆透至四周起皱，爆透老姜的皮会分泌一种碳素，对人体油温和热补的作用，注意不可以爆焦，容易造成上火、咳嗽等症状

3. 米酒 或 月子水

米酒作为所有餐点和饮料的汤头，也就是所有月子餐里需要用到水的地方都要用米酒或月子水

米酒能行气活血、通经活络、增进血液循环、加快新陈代谢，帮助产妇把怀孕中积存的废水、废物从体内排出，从而很好的修补内脏，预防内脏下垂

月子水就是用米酒经过高温蒸发，将其酒精蒸发掉剩下的米酒液

月子水做法 ：将三瓶米酒慢火煮6~8小时，成一瓶米酒，使酒精完全挥发，且月子水是小分子水，容易吸收（网上有售）

坐月子三阶段

阶段性进补，严禁产后立刻大吃大喝！

因为产后两周身体内脏尚未收缩完全，胃肠功能尚未恢复，此时若吃下养分太高、太难消化的食物，身体是无法完全吸收的，反而会造成虚不受补的现象

根据产后身体的状况，将月子分为三个阶段

第一阶段：代谢排毒期（第一周）

调理目的

此阶段内脏移位，子宫缩小，胃肠支撑力下降，饮食易平补，重点在促进新陈代谢，调整胃肠功能，减少体内水分囤积，促进子宫收缩，尽快排出恶露，恢复子宫正常功能

食物选择

食物需要选用易消化、不油腻，同时避开高纤食物

建议膳食

生化汤：每顿正餐前一碗

麻油猪肝：每日两碗

鱼类：每日一碗（如前期涨奶厉害，可以把鱼汤换成排骨汤或者素炖品）

红豆汤：每日两碗

养肝汤：每日一碗

桂圆糯米粥：每日两碗

生化汤、养肝汤和猪肝必须每日都有，其他可以根据口味变换一下花样

第二阶段：内脏收缩期（第二周）

调理目的

收缩内脏、盆腔和子宫，强化筋骨，润肠通便，预防和改善产后腰酸背痛的现象，促进产后乳汁的分泌

食物选择

此阶段可以开始变换花样补充鱼汤、清淡的肉汤保证乳汁的分泌，开始添加蔬菜，以红色系蔬菜为主，如红苋菜、胡萝卜、雪里蕻等等，尽量避开寒凉蔬菜，如卷心菜、白萝卜、茭白等（蔬菜属性可以百度）

建议膳食

生化汤：每顿正餐前一碗

麻油腰花：每日两碗

鱼类：每日一碗

红豆汤：每日两碗

养肝汤：每日一碗

桂圆糯米粥：每日一碗

油饭：每日一碗

薏仁饭：每日两碗

红菜：每日两碗

与第一阶段的区别：猪肝换成猪腰，且增加了蔬菜

第三阶段：滋养进补期（第三周—满月）

调理目的

经过前两个的调整，内脏功能有所恢复，这个阶段就可进入产后大补期，主要是调养体力、预防老化、恢复身体机能

虽是大补期，但也不建议随意放肆吃喝，否则不仅容易成为产后大胃王，还容易成为易胖体质而无法复原

建议膳食

麻油鸡：每日两碗

鱼类：每日一碗

红豆汤：每日一碗

桂圆糯米粥：每日一碗

油饭：每日一碗

杂粮饭：每日两碗

麻油蔬菜：每日两碗

清炖花生猪脚：每日一碗

水果：（水、木瓜、荔枝等）每日两碗

与二阶段的区别：去掉了生化汤和养肝汤，猪腰变成了鸡，且滋补食材较多，额外增加了水果（水果宜选用不酸的、水分少、属性偏温热的水果）

DIY食谱参考

表中内容大家可根据自己的情况进行调整，不是一定的

其他注意事项

1. 台湾月子餐主张整个月子不喝一滴水，水、饮料尤其是冷饮会影响新陈代谢，喝水就会成为大肚子女人，所以用到水的地方均用的是月子水

由于产后身体的细胞呈现松弛状态，喝过多水水，质量重的水分子就会进入体内，水分子扩散，破坏细胞收缩的本能而造成水桶肚，并宜造成内脏下垂的体型

这个理论也受到很多人的抨击，但是人体的奥秘还有待我们开发，所以我也无法评论这个理论是否正确，在这里只告诉大家台湾月子餐是有这个理论的

2. 以上内容大家可以根据情况进行调整，但是大原则不变，即：第一、二阶段不要大量进补

做法

生化汤

因篇幅有限，若想获得其他台湾月子餐菜谱、功效及做法，请私聊我

题主问：月子餐怎么做？ 美食 坐家明确告诉您，月子餐的食谱关键要“虚不受补”，也就是说，当生完宝宝的时候身体很虚，先不能大补的，不要以为多吃燕窝、人参、海参之类的就能补充营养了！

刚刚生完孩子的产妇吃东西一定要考虑到营养的均衡与全面，这里 美食 坐家有几条建议给刚生完孩子的妈妈们：1.刚生完孩子的头3天，月子餐不能吃油腻的食物，一定要清淡，因为这时乳腺管还没打开，一旦吃了大补的食物，奶水有可能会堵在乳房中出不来，加上此时宝宝吃得又少，吸吮力也小，妈妈们就要遭罪了，奶涨，又不通，会很疼的。2.刚生完孩子一定要吃热的蔬菜，如果要吃水果的话也最好放在热水里温一下。3.所有热性的食物如红枣、桂圆、火腿、老母鸡等，都要在恶露干净后再加入月子餐食谱中去，否则恶露会一直不干净的。4.红肉（猪、牛、羊）白肉（鸡、鸭、虾）要交替吃，红肉补铁，白肉主要是补蛋白质，鸡蛋一天最多吃2个，自己规划月子餐的时候也要注意这点。5.喝汤一定不要忘了吃里面的肉，汤里营养最多25%，其余都在肉里。下面给出月子餐30天食谱供妈妈们参考。

第一周

汤：姜红茶汤（姜、红枣、枸杞煮水喝）、红小豆汤、丝瓜蛋汤、香菇红枣汤等。

粥：猪肝粥、紫米红枣粥、山药红豆粥、蔬菜粥等。

第二周

汤：猪脚黄豆汤、鲫鱼黄芪生姜汤、鲈鱼汤（可补伤口，剖宫产可食用）、薏米莲子鲫鱼汤、萝卜羊肉汤、红菇乌鱼汤（润脾补肾）、泥鳅豆腐汤（催乳）等。

粥：各种米粥（小米、大米、薏米、紫米）、当归乌鸡粥、桃仁红枣粥、木瓜粥、菠萝粥（安神）等。

第三、四周

汤：乌鸡当归党参汤、香菇鸽子汤、红枣牛肉汤、冰糖燕窝汤等。

粥：各种米粥、时令蔬菜粥、芝麻牛骨粥等。

产后女性坐月子是恢复身体非常重要的时期。月子期间的饮食和休息是最重要的。月子餐是否吃好，又关系到整个月子期身体恢复情况。

月子餐非常重要。但很多产后妈妈不知道月子餐该怎么做，怎么吃。我坐月子的时候，月嫂留给我她给我做的月子餐食谱，在这里跟大家分享一下。

产后第一周，以代谢排毒为主的调理餐。

每天三顿正餐，三顿加餐。

早餐 ：红枣小米粥、桂圆糯米粥、黑芝麻小米粥、牛奶鸡蛋饼、鸡蛋羹、全麦面包、鸡蛋蔬菜饼，这几种搭配食用。

午餐 ：猪肝菠菜汤、麻油猪肝、香菇油菜、木耳炒鸡蛋、丝瓜汤，配合适量面食和粥类。

晚餐 ：青菜如香菇、油菜、胡萝卜、莴苣等，结合粥类和面食。

加餐 ：红豆汤、疙瘩汤、牛奶、藕粉、黑芝麻糊、青菜面片汤，醪糟汤圆。上午和下午搭配食用。

产后第二周，以收缩内脏、强腰固肾为主。

早餐 ：薏仁红豆粥、桂圆糯米粥、五谷粥、黑芝麻桂圆粥、八宝粥、小米粥等，煎馒头片、全面面包、胡萝卜蔬菜饼、牛奶鸡蛋饼、小花卷小馒头、鸡蛋糕等。

午餐 ：麻油腰花、黑木耳腰花、山药、枸杞炒腰花。麻油公鸡汤、银耳莲子枸杞粥、猪心炖莲子木耳、木耳炒肉、香菇油菜、菠菜炒鸡蛋、莴苣胡萝卜、西兰花等。

晚餐 ：粥类加面食加炒青菜，跟中午搭配食用。

加餐 ：牛奶、醪糟汤、木瓜牛奶、豆浆、红豆汤、水果如苹果、香蕉、葡萄等都要热一下吃。

产后第三周，以滋养渐补为主。

早餐 ：豆浆、鸡蛋、小米粥、全面面包、八宝粥、鸡蛋饼、桂圆糯米、蔬菜汤等都可以。

午餐 ：麻油公鸡汤、排骨炖山药、猪心木耳、香菇炒肉、麻油乌鸡汤、板栗炖鸡，主食类可以吃黑米饭、五谷饭、紫米饭、薏仁米饭等。

晚餐 ：青菜炒肉，如西兰花、莴苣、山药木耳等，肉汤类：鲫鱼汤、虾仁、木须肉等。主食同午餐。

加餐 ：红豆汤、醪糟汤、牛奶、藕粉、黑芝麻糊、水果等。

产后第四周，以滋养调理，改善体质为主。

这时候基本可以大补了。可以多吃一些有营养的食物 。

如： 海参、猪蹄、阿胶、燕窝、冬虫夏草 等。

早餐 ：除上述的粥类、蔬菜饼等，还可以加海参、虾。

午餐 ：排骨、猪蹄、乌鸡、公鸡、豆腐、虾、鱼，都可以增加。

晚餐：海带、鲈鱼、鲫鱼当归汤、青菜加主食。

加餐跟产后第三周类似。

月子餐一定要吃好，遵循这个原则，产后第三周开始补，根据自己的体质，如果母乳量少，可以多吃丝瓜等通乳食物，也可以多吃鲫鱼汤、猪蹄等下奶食物。

如果条件允许，燕窝、海参、冬虫夏草等营养丰富的食物可以在产后第四周食用。对身体调理有帮助。

月子里奶水很好，出月子还瘦了4斤，身体休息的也不错。我觉得跟月子餐有很大关系。

月子期是女人改善体质的很好时期，一定要重视。其他时候可以多辛苦一点，吃的差一些。月子期间，一定要让自己吃好月子餐，休息好，这非常重要。

一个 时尚 美妆博主回答这个问题是不是有点惊讶！

哈哈，因为家里有人坐月子，自己的妹妹现在就在坐月子，还专门买了月子餐的书来学习，今天给大家来分享分享其中的经验

第一周

口味清淡，营养全面，不要油腻的汤类不宜大补

以清淡开胃为主，排恶露为主！

不要立刻催奶。主食馒头面条米饭！

小米粥，山药粥，红薯粥等！

第二周

子宫口慢慢关闭肠胃开始适应，各个功能也恢复了！

适当吃一些补气血的东西！不要单一的精米，搭配粗粮杂粮，玉米，小米，燕麦都可以！

补充维生素蛋白质！吃点水果，注意性寒热性水果少吃！少吃腌制食品！

红豆制品，猪蹄，奶制品都可以加餐！

鲜鸡汤，用公鸡炖汤。少吃猪肉

牛肉冬瓜汤，西红柿鸡蛋羹

第三周

吃点高蛋白食物，第三周注意提高乳汁质量

蛋奶瘦肉都不错！菌类促进食欲

少盐少油

乌鸡，虾，鲫鱼，牛肉 这一周可以注意多吃搭配！

鲫鱼汤，乳鸽红枣汤

产后第四周 伤口基本愈合 加强补充营养

可以按高维生素，低脂肪，易消化的饮食原则循序渐进地补了 可以食用一些高热量食物 但不要暴饮暴食

宜吃鳝鱼 豆腐 玉米

OK啦，简单的分享一些经验和书上的知识，希望能帮到大家，具体问题根据个人身体素质来应对！

十月怀胎终于卸货了，这身子亏得要命，拿鸡来，拿猪蹄来，拿排骨来，拿鱼来，人参、燕窝各来一盆，本宫可要好好补一补。

且慢，这么补可不行，饭是一口口吃的，营养是一点点补上来的，一股脑的补这么多，虚弱的小身板怎么承受的了？咱慢慢来。

再说，坐月子就是要把生产时遗留的问题解决掉，让身子骨更快更好的恢复，还得想着怎么有利于吃奶的宝宝，所以，这 月子餐要根据产后不同阶段和需要来制定。

第一周重点在于排露、补充体力。

此周子宫强力收缩，会有大量恶露排出，而且身体的浮肿尚未消失，肠胃消化能力还比较弱，以清淡为主，尤其是产后前三天，不宜过于油腻。适当吃些有助于排露、增强体力的食物。

推荐食谱：

麻油猪肝

1.猪肝切片后，用开水汆一下，去腥除血。

2.大火倒入芝麻油，把切好的带皮老姜放入，变成金**后，再放入猪肝，炒至变色。

3.加入水煮熟，出锅前加盐即可。

功效： 助子宫收缩，顺利排出恶露，特别适合气血虚弱，缺铁性贫血的宝妈。

红豆汤

与煮绿豆汤一样，煮熟后加入红糖即可。

功效 ：消热毒，散恶血，通气，健脾胃。

第二周重点在于收缩内脏、养腰固肾。

本周体力和肠胃功能已逐渐恢复，恶露也已接近尾声或完毕，多吃些健脾胃食物，有助于营养吸收、收缩内脏及子宫，缓解腰酸背痛的症状。

推荐食谱：

杏鲍菇腰花

1.猪腰洗净，去除里面的白线，切成花刀，用开水汆烫，去腥除血。

2.杏鲍菇切片，过开水抄一下。

3.热锅里倒入油，把带皮老姜煸成金**，放入腰花快炒。

4.倒入水和杏鲍菇煮熟，随后加盐食用。

功效 ：促进骨盆腔收缩，对预防腰酸背痛，消除胀气有很好的作用。

第三周重点在于养乳、补中益气。

经过前两周的调养，各功能都开始进入恢复阶段，奶水的质量也趋于稳定。这周要多吃些补中益气且养乳的食物。

推荐食谱：

木瓜排骨汤

1.木瓜切块，排骨用开水汆烫，去血沫。

2.热锅倒入油，将带皮老姜煸成金**，倒入排骨和水炖。

3.排骨接近熟烂时，倒入木瓜，继续将木瓜炖熟，随后加盐食用。

功效 ：发奶、催奶、补钙、促进消化吸收。

红枣鱼汤

1.鲶鱼切块，用油煎至焦黄。

2.热油将带皮老姜煸至焦黄，加入鱼块和红枣，倒入水煮熟。

3.鱼块煮熟后放入枸杞继续煮5分钟，随后加盐食用。

功效 ：发奶、滋补肝肾、补中益气、开胃利尿。

第四周重点在于养乳、增强气血。

眼看月子接近尾声，那也别松懈，月子后，更漫长的养育之路才刚开始。养乳仍是重点，补气血的食物要开始端上餐桌，不然怎么有精力照顾宝宝。

推荐食谱：

黑豆丽身鸡

1.鸡洗净切块，黑豆煮熟备用。

2.热油将带皮老姜煸至金**，改大火，放入鸡块快速煸炒。

3.倒入水，将鸡块煮熟，再倒入黑豆，待鸡块煮到熟烂后，加入盐食用。

功效 ：对产后气血不足、乳汁缺乏、脾虚有很好的食疗作用。

月子餐怎么做？

月子期间的饮食最好配合生理机能，用阶段性食补为宜。

第一阶段：产后第一周

产后第一周是新妈妈排恶露的黄金时期，产前的水肿以及身体多余的水分也会在此时排出。因此第一周暂时不要吃得太多，以免恶露排不干净。

中医建议产后新妈妈应多吃以下食物，有利于补血和催乳。鸡蛋、豆腐皮、赤豆、黑米、红枣、山药、胡萝卜 、香菇 、番茄 、猪蹄、黄豆 、鲫鱼等。

推荐食谱：红曲粳米粥、小米鸡蛋红糖粥 、藕节黄芪猪肉汤、黑芝麻糯米粥、鳝丝打卤面、鸡蛋大枣汤、田七炖鸡、姜楂茶、栗子黄焖鸡、

第二阶段：产后第二周

第二周恶露逐渐减少，颜色和第一周相比不那么鲜红。另外产后会伴随腰酸背痛的症状，传统上所谓的吃什么补什么，因此建议可以食用麻油腰花，减轻腰酸背痛的不适。

推荐食谱：肉末蒸蛋、山楂洛神粥、素炒藕片、猕猴桃红枣饮、西红柿烧豆腐、菠萝鸡片、蔬菜豆皮卷、挂面汤卧蛋、清蒸鳜鱼、白玉黄花菜、紫米粥炒豆皮，海带焖饭。

第三阶段：产后第15-30天

恶露此时已经排净，该是补气血的时候，也是进补的时机。

推荐食谱：三丝银耳、鲤鱼粥、猪骨煲通草、清蒸肘子、葱烧鲫鱼、鲜菇炒豌豆、金针炖猪蹄、鲫鱼豆腐汤、清炖猪肚汤、豌豆粥、黄酒蒸虾、木瓜烧带鱼、豆腐香菇炖猪蹄、黄花菜瘦肉汤、红薯粥。

其实，坐月子遵照老祖宗传下的佳话，对身体恢复是有好处的。

坐月子应该尽量卧床休息，不吃硬饭硬菜，不吃生冷，不吃作料（姜、蒜、葱、辣等），不吹风，不受凉，不穿硬板鞋等。

如果“月子”做不好，人到了一定年龄后，会出现腰酸背胀，以及头痛、脚痛、腿痛等症状，用药治是治不好的，这就是“后遗症”。

饮食如下：

早餐：鸡蛋冲开水喝（2个），或者吃荷包蛋，另外吃点面条，稀饭等。

中餐：喝汤----鸡汤、鲫鱼汤、猪蹄汤（一星期开始吃）、猪肚等。另外少吃点米饭（软）。

晚餐：鸡蛋冲开水喝（2个），喝汤（同中餐），米饭（软）。

食菜：蛋皮、鱼、肉、鸡、豆腐等，少吃青菜（因为有说吃了容易腹泻）。

坐月子，不挑食最好，吃了就卧床休息。一个月到了，脸色红润，身体已恢复的差不多了。气质不错，也没发胖（以我本人来说）。

4.新妈妈的饭菜以蒸煮炒为主，少油炸。细软一些为好，因为很多新妈妈产后有牙齿松动的情况，过硬的食物一方面对牙齿不好，也不利于消化吸收。

产后第一周，新妈妈的饮食以米粥、软饭、面汤为主，饮食清淡，不宜马上进补，7天以后如胃口正常，需要吃些营养价值高的食物，尤其是含蛋白质、铁、钙含量丰富的食物，比如鱼、瘦肉、蛋、牛奶、猪蹄、鲫鱼、鸡、猪肝等。

制作月子餐，咸淡应适中，烹饪方式：蒸煮炖炒多一点，不要油炸食品，最好少加一些调味品，像味精就不要吃了。

产后42天称为产褥期，所谓的月子餐， 就是我们产褥期吃的食物。

月子餐主要考虑三个方面：

1、恢复生产时消耗的能量和恢复生产过程产道的损伤

无论是剖腹产的伤口和顺产的侧切都是有创的，有伤口的。

2、保证顺利分泌乳汁

现在提倡母乳喂养，一般产后都是先进行母乳喂养。

3、照顾婴儿

月子期间还要照顾婴儿，消耗体力。

月子餐有营养素中有几大重点：

1、蛋白质

有助于恢复伤口和提高乳汁中的蛋白质。建议哺乳期比没怀孕时增加25克的蛋白质。

2、钙

恢复骨骼和分泌乳汁所需要的钙

3、B族维生素，维生素C

恢复伤口，促进代谢所需要的各种b族维生素，维生素C

4、铁

弥补生产时的失血和重建身体肝脏铁储备所需要的铁元素。

而月子时母乳喂养的营养需要如下：

比如钙以没怀孕前多了200毫克，而铁增加了4毫克，B族的需要量也有点增加。

如果妈妈哺乳，月子餐的各类食物的需求可以参照最新的中国居民哺乳期膳食宝塔

但是食物的选择还要看妈妈本身的情况：

1、产后想 健康 减肥的

增加粗粮的摄入，比如经常用豆浆机找五谷杂粮豆浆，或者煮粥。

青菜的摄入要增加，也可以经常蒸点红薯吃。

油的（很油的汤，动物皮，肥肉）糖的（蛋糕，饼干）尽量少吃

要注意补钙，产后体重重的需要更多的钙，可以喝低脂的牛奶或者补钙片。

补铁，肥胖不化表不贫血，产后贫血是正常的。一周二到三次的动物肝脏。

2、产后不想喂母乳的

妈妈每天营养的摄入，只需要修复身体，蛋白质稍微增加，而脂肪和能量一定要注意控制，注意维生素的摄入。可以考虑综合维生素片。

3、产后不需要带娃的

有些妈妈坐月子的时候很轻松，请了月嫂，对于照顾孩子方面需要投入的精力以及体力会相对比较少。

这时也要注意能量方面可能要减少。

产后饮食要点

1、脂肪高的汤类少喝

比如老母鸡汤，公鸡汤啊，这些汤比较油腻，脂肪含量比较高。

主要有三个害处：

会导致妈妈腰围圆了一圈又一圈；乳汁脂肪高容易乳腺炎；宝宝吃得太油的乳汁可能会 一拉肚子。

如果要喝建议把油去掉。

2、可以吃青菜，水果

煮熟的青菜，蒸热的水果，吃了还预防便秘。

3 、产后一到两天多吃易消化的半流质和流质食物

比如红枣煮小米粥，南瓜红薯丁小米粥，番茄蛋龙须面，蒸苹果，鸡蛋羹，小馄饨，打的五谷杂粮豆浆等

4、豆类食物可能这时期不合适

剖腹产怕气体多，所以产后一周内不吃豆类食物。

母乳喂养的妈妈如果孩子有胀气也不建议吃豆类。

护眼明目的菜谱

胃不好可由多种原因或疾病引起，建议患者及时到正规医院的消化科接受系统的检查，找出病因，然后听从医生的建议进行针对性的治疗，饮食上也应相应调整（如胃酸分泌过多的人不宜吃土豆、红薯、浓茶、酒等）。胃不好的人应吃清淡、易消化、刺激性小的食物养胃，如各种粥、牛奶、新鲜蔬菜和水果、面条等；避免吃辛辣、刺激、坚硬、生冷的食物，不喝浓茶、咖啡、碳酸饮料等。

注意不要吃刚从冰箱里拿出来的水果，要在室温下吃。胃不好的人可以吃一些易消化的食物，适当食用含纤维素、维生素多的食物。胃不好和先天性脾胃虚弱的人普遍可能是后天饮食又不规律，经常吃辛辣刺激性食物的人要注意，一定要注意饮食所以，避免对胃粘膜的刺激，减轻胃的负担。蜂蜜是一种含有多种活性酶和果胶的营养物质。

活性酶对提高消化酶活性，改善消化道功能有积极作用。果胶能在胃壁粘膜上形成保护层，减少胃酸对其刺激的影响，缓解和改善胃部不适的症状。易消化食物：胃不好的人应选择一些易消化的食物，如山药粥、小米粥、面条和软饭等。含有维生素和纤维素的食物可以促进消化：胃不好的人可以选择吃薏苡仁、胡萝卜、高丽菜、紫苏叶和土豆等富含维生素和纤维素的食物。木瓜、香蕉、菠萝、葡萄和苹果都含有丰富的水溶性纤维和维生素。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

关于牛奶的烹饪问题

护眼明目的菜谱

　护眼明目的菜谱，睛对于我们来说是很重要的，目前有许多孩子小小年纪都佩戴了眼睛，所以保护眼睛要从小做起，还要经常吃些有益于眼睛的食物保护眼睛。下面看看护眼明目的菜谱及相关资料。

护眼明目的菜谱1

　 猪肝绿豆粥

　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时， 将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。

　这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、礼物模糊的体弱者。这样的一款食谱可以有很好的补肝养血的作用，对于清热解毒明目有帮助，还可以有保护视力的作用和效果的呢。

　 桑葚粥

　桑葚30克，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

　 山药粥

　干山药片30克，糯米50克。山药、糯米加适量沙糖同煮粥。可供早晚餐温热食用。该粥补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香，口干喜饮、大便秘结。山药粥可以有滋阴的作用，对于补虚劳有好处，同时也可以有缓解脾胃不和的作用，对保护视力有一定的效果呢。

　明目护眼的一些食谱，大家都知道如何制作了吧，不如利用起来吧、经常食用这样的食材的话不仅可以有排毒的作用，而且还可以补充丰富的钙质和维生素，对于保护视力有一定的好处，而且还可以有消除疲劳促进代谢的作用。

护眼明目的菜谱2

　 护眼食谱1：枸杞南瓜杂米粥

　原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水四碗。

　制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净，一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

　 护眼食谱2：胡罗卜木瓜牛奶羹

　原料：胡罗卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

　制法：胡罗卜、木瓜先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的.酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

　 护眼食谱3：枸杞开心果豆浆

　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

　 护眼食谱4：核桃枣杞鸡蛋羹

　原料：核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，鸡蛋2个。

　制法：鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

　 护眼食谱5：红枣菊花粥

　原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克。

　制法：以上原料加水煮沸粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少，消化不良者食用。

　 护眼食谱6：豆仁粳米八宝粥

　原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克。

　制法：以上原料加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。

　 护眼食谱7：木耳黄花菜

　原料：木耳20克，干黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

　制法：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，弄成小片，黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分，切成小段。锅中放花生油烧热，放入葱花、黄花菜段、木耳炒，加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

护眼明目的菜谱3

　 可以护眼的食物

　不同的眼部组织需要不同的营养成分，只有保证丰富的蛋白质、足够的维生素a、充足的维生素c、足量的维生素b、充分的钙质等的摄入，才能满足它的营养需求。

　 1、维生素A——维生素A还可以预防和治疗干眼病

　来源：

　是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

　 2、维生素B群——维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛

　来源：

　全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1， 烟碱酸)。

　 3、富含维生素C——如果缺乏维生素C容易患白内障

　来源：

　新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小、鲜枣、梨、桔子等含量最高。

　 4、蛋白质——蛋白质是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质

　来源：

　瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。

　 5、钙质——钙具有消除眼睛紧张的作用

　豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。每天保证宝贝喝2杯奶能保证钙的摄入。

　 对眼睛有害的食物

　 1、甜食

　甜食可以助长近视眼的发展。这是因为，甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果机体中糖分摄入过多，维生素B1就会相对不足。因此，患了近视眼的宝贝，应该尽量少吃甜食

　 2、蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒

　如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜，会有不良影响。故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 特别是在宝贝患有眼疾的治疗期这一点更重要，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。

蒸鸡蛋的做法大全家常

烙饼、煮粥、蒸馒头、作酸奶都不错，还可以做脆皮炸鲜奶牛奶可以做果冻，加一些琼脂和水果就好了的，还可以做西米露，超市买点西米，放在牛奶里面煮到透明就可以的了。四宝炒牛奶

原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。

制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。 牛奶+生鱼 中毒

牛奶+橙子 影响消化

牛奶+橘子 影响消化

牛奶+柠檬 影响消化

牛奶（包括各种乳品）+猕猴桃 腹痛腹泻

牛奶+醋 结石

牛奶+酒 脂肪肝

牛奶+米汤 破坏维生素A

牛奶+韭菜 影响钙吸收

牛奶+菜花 影响钙吸收

牛奶+巧克力 影响钙吸收

1. 蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋的做法 蒸蛋的正确做法

水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。

虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是 水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做？如何蒸蛋才能成功？怎样蒸蛋更美味？其实也很简单，要成功蒸出好吃的水 蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

微波炉水蒸蛋的做法 蒸蛋配料： 鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。 蒸蛋做法： 1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）； 2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）； 3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟； 4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。

给宝宝蒸鸡蛋黄的做法？

是蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： （1）忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。

最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 （3）忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 （4）蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

蒸蛋的做法

蒸蛋配料： 鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。

蒸蛋做法： 1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用； 2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水； 3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液； 4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟； 5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。 烹调技巧： 1.水量和水温。

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 2.打蛋技巧。

通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。 3.火候。

蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

蒸鸡蛋怎么做出来好吃些

豆豉鲮鱼蒸鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：豆豉味 工艺：蒸 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克，鲮鱼罐头250克

调料：盐2克，鸡精3克，大葱5克，香油5克 教您豆豉鲮鱼蒸鸡蛋怎么做，如何做豆豉鲮鱼蒸鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、水（冷开水）、鸡精，用筷子打匀；

2. 葱剥去外皮切成葱花；

3. 将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白果蒸鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：清香味 工艺：清蒸 白果蒸鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋60克

辅料：白果（干）10克 教您白果蒸鸡蛋怎么做，如何做白果蒸鸡蛋才好吃

1.将鸡蛋洗净，在鸡蛋的一端开一小孔。

2.将白果去壳切碎，小心放入鸡蛋，并以纸贴封小孔。

3.将蛋放在碟上隔水蒸熟即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

蒸鸡蛋肉卷的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱

蒸鸡蛋肉卷的制作材料：主料：瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l/4张，猪肥膘肉50克，红150克，生菜叶150克。 蒸鸡蛋肉卷的特色：呈**透白，口味清香，质软细腻。 教您蒸鸡蛋肉卷怎么做，如何做蒸鸡蛋肉卷才好吃1.将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。

2.用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3.再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。

4.将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红，清毒生菜叶，即成

木瓜牛奶蒸鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

木瓜牛奶蒸鸡蛋的制作材料：主料：新鲜木瓜半个，两个鸡蛋，一小勺红糖（如果没有红糖就用白糖吧），牛奶。

教您木瓜牛奶蒸鸡蛋怎么做，如何做木瓜牛奶蒸鸡蛋才好吃1、木瓜切块， 平铺碗底。

2、鸡蛋+红糖打散。

3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4（其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍 微加温， 加入蛋液内。

4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗， 或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。

5、放入锅内， 开蒸，水开后大概蒸10分钟。

蒸蛋怎么做啊

做法如下（以下zz）:

“先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。

?

鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。

蒸蛋

原料

鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。

做法

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

特点

香滑可口，容易消化。

蒸蛋怎么做

蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： （1）忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。

最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 （3）忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 （4）蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹： 在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。

气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术 当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试： 1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择； 2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）； 3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花； 4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止； 5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可； 6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例约为1:2; 2.要加温水并与蛋液充分搅匀； 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下； 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的最好吃了） 原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g 辅料：葱、花生油、盐 作法： 鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。 然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意；水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。

最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。 按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的 具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。

因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。

出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。

我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。 如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法： 1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞 2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止 3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右，即可 做法： 1.新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，。