甲鱼炖乌鸡的做法大全_甲鱼炖乌鸡的做法大全家常

2024-09-15 15:08:35

1.乌鸡炖甲鱼的做法是怎样的

2.甲鱼炖鸡的做法

3.甲鱼乌鸡汤怎么炖

4.乌鸡可以和甲鱼一起炖么？

5.甲鱼炖鸡怎么做?

甲鱼炖乌鸡的做法大全_甲鱼炖乌鸡的做法大全家常

材料甲鱼 500克乌骨鸡 1000克。盐 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大葱 25克各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||

乌鸡炖甲鱼的做法是怎样的

主料：甲鱼500克、鸡500克、黑木耳200克。

辅料：生姜适量、大蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。

2、然后剪成小块。

3、准备一锅热水，倒入甲鱼块。

4、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

5、把鸡肉切成块。

6、也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

7、把大蒜头的衣去掉，洗干净。

8、准备好生姜和辣椒。

9、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。

10、倒入甲鱼。

11、再把鸡块也加入。

12、稍加翻炒后加入料酒。

13、并加入适量的生抽和老抽。

14、再加入香料。

15、加入大蒜头。

16、加入适量的水。

17、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

18、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

甲鱼炖鸡的做法

主料

乌鸡

1只

甲鱼

600克

辅料

大葱

25克

姜

25克

红枣

5个

桂圆

7个

料酒

25毫升

盐

10克

味精

2克

步骤

1.先把乌鸡洗净。

2.剁成小块。

3.甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。

4.剁成小块。

5.然后用沸水焯，出水后洗净。

6.再把乌鸡放入热水中焯一下。

7.乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8.放入葱、姜、料酒、盐。

9.放入红枣、桂圆。

10.用大火烧开。

11.转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12.盛入碗中，就可以吃了。

甲鱼乌鸡汤怎么炖

甲鱼煲鸡汤的做法如下：

1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。

2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。

3、将甲鱼焯去血水。

4、再用清水先净；

5、鸡肉/姜冷水入锅。

6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。

7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。

8、枸杞用水泡开。

9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。

10、下甲鱼和鸡块爆炒。

11、加入10G生抽炒香。

12、再加入刚备好的鸡汤。

13、加鸡汤后加盖煲30分钟。

14、30分钟后开盖。

15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。

16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。

乌鸡可以和甲鱼一起炖么？

甲鱼乌鸡汤

材料：

甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。

做法：

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

有饮食常识的人都知道，甲鱼全身都是宝，它全身最鲜嫩，最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用。今天就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。甲鱼乌鸡汤做法简单，而且有丰富的营养，甲鱼大家在熟悉不过了吧，是大补的食材，搭配乌鸡一起食用的话具有增强人体免疫力的作用，特别是对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，补血补虚，补充营养素。

甲鱼炖鸡怎么做?

甲鱼炖鸡是非常名贵的一道菜肴，甲鱼炖鸡有一个美名，那就是霸王别姬了。甲鱼炖鸡不但看相很好而且甲鱼炖鸡的味道也是很鲜美的，甲鱼炖鸡的做法其实不难，我们只需要用甲鱼搭配上家鸡经过几个步骤就可以在家里面自制出甲鱼炖鸡来。

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃，处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。

甲鱼?-?又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤。

其他做法（不全）

刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4.?用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5.?锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

王八炖鸡怎么做方法如下：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。