1.小米是什么食物

小米是什么_小米是什么样子的图片

小米称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米。

小米是属于禾本科的一年生草本植物，其别名为粟，谷子直径约为1毫米，且小米是世界上最古老的栽培物种，主要生产地区在中国，其叶片形状近似狗尾巴草，而且小米的主要生长周期为80-130天之间。

小米适宜生长在微酸性的土壤中，且小米喜干燥，忌水涝，养殖小米时，需要为其提供排水性良好的砂质壤土，并且要在土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，而且要在每年春季的3-4月份时进行播种。

种植小米时，需要挑选籽粒饱满且无虫害的种子，再将种子与配制好的农药混合，使其感染病害的几率下降，然后即可将小米种子放置在太阳下晾晒1-2天，并且要每隔一小时翻动一次小米的种子，促进其快速发芽。

小米的形态特征

一年生，须根粗大。植物体细弱矮小，高20-70厘米。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

圆锥花序呈圆柱状，紧密，长6-12厘米，宽5-10毫米，常因品种的不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，**、褐色或紫色；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5毫米，**，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸；第一颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉。

第二颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第一外稃与小穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第二外稃等长于第一外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第一外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。颖果。

以上内容参考百度百科-粟

小米是什么食物

谷子和小米的区别如下：

一、意思不同

1、谷子：谷子属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。

2、小米：小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，属于禾本科植物，狗尾草属一年生草本，须根比较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果。

二、是否带壳不同

1、谷子：谷子是带壳的植物，属于植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用或用于粮食加工等。

2、小米：小米是去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的。

三、营养成分不同

1、谷子：蛋白质、维生素B2、该种是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、铁等。

2、小米：小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

百度百科-谷子

百度百科-小米

小米是凉性食物。小米就是粟米，也指稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，又称白粱粟、籼粟、硬粟，在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。小米是世界上最古老的农作物之一，小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

通常将粟米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂，储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。粟米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。粟米可以用来做腊肉粟米饭和粟米蘑菇汤。

腊肉粟米饭

材料：粟米300克，腊肉(生)60克，油菜心20克，盐2克。

做法：

1、将粟米淘洗干净，沥干水；油菜洗净，挤去水，切成粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用；

2、锅中倒入适量水，烧沸后放入粟米、腊肉粒、油莱粒、盐；

3、再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用，风味独特。

粟米蘑菇汤

材料：甜粟米2根、口蘑10~15粒、鸡腿1只、鸡蛋1个、生姜3片、黑胡椒粉。

做法：

1、甜玉米去掉外皮、玉米须，用蔬菜刨刀擦丝器将粟米粒擦成细蓉状；口蘑洗净，切薄片状，与姜片同入水中焯熟，捞起口蘑片，沥干水分，备用；

2、鸡腿去皮，切细粒，材料准备好，锅内加水、玉米蓉、口蘑片、鸡肉粒，武火滚煮，边煮边搅拌，避免粘锅；

3、煮约10~15分钟，打入鸡蛋，继续搅拌至熟，加少量食盐调味，关火，将汤盛入碗内，撒上少量黑胡椒粉即可。