土豆磨菇的作法_土豆蘑菇的做法

1.请介绍下马铃薯蘑菇浓汤怎么做好吃呢？

蘑菇的最佳搭配食物是土豆，蘑菇炖土豆的做法如下：

工具/材料：土豆、蘑菇、姜片、葱段、油、味极鲜、酱油、盐。

1、土豆洗净，削皮切块，蘑菇洗净，姜切片，葱掰段。

2、锅中倒入油，油微热时，放入葱姜，葱姜炒至闻到葱香，倒入蘑菇和土豆加点水，盖上盖子炖一会儿。

3、土豆熟时，加点味极鲜给土豆上上色，然后加入酱油翻炒均匀后加盐，翻炒几下，最后关火。

蘑菇的挑选方法：

1、外观：首先，观察蘑菇的外观，新鲜的蘑菇应该具有光滑、干净、饱满的外表。避免选择那些有破损、斑点或过度干燥的蘑菇。

2、颜色：观察蘑菇的颜色，不同种类的蘑菇有不同的颜色特征。例如，金针菇通常是淡**或白色，而香菇则有多种颜色，包括黑色、棕色、淡**等。确保选择的颜色与该种类的正常颜色相符。

3、大小和重量：挑选大小适中、重量均匀的蘑菇。过大的蘑菇可能过于成熟，而过小的蘑菇则可能没有发育完全。通过比较不同大小的蘑菇，你可以找到最理想的尺寸。

4、闻气味：闻一闻蘑菇的气味。新鲜的蘑菇应该有一种清香、自然的味道。避免选择那些有异味、发霉或腐烂气味的蘑菇。

5、水分含量：轻轻挤压蘑菇的菌盖，观察其水分含量。新鲜的蘑菇应该有一定的弹性，不会轻易破裂或流出水分。如果蘑菇过于干燥或水分过多，则可能不太新鲜。

请介绍下马铃薯蘑菇浓汤怎么做好吃呢？

用料

土豆 2个（285克）

红薯淀粉 85克

蒜 5瓣

葱 几根

胡萝卜 一小段

食用油 适量

盐 2克

黄豆酱 2勺

水 半碗

蘑菇土豆的做法

土豆清洗干净削掉外皮，切成薄片

开大火烧热一锅水，把盛有土豆片的盘子放到砂锅里隔水蒸10分钟左右，具体时间看土豆片的厚度，用牙签能轻松穿透土豆片就可以出锅了

土豆片倒掉蒸出来的水分，放到有深度的盘子里，加上2克盐，加盐是为了让土豆泥和出来的面团更劲道一些

趁热用小铲子或者勺子把土豆片压成泥，也可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，越细腻越好

土豆泥里少量多次地加入红薯淀粉，不同品牌的红薯淀粉吸水性也不同。红薯淀粉可以换玉米淀粉或者土豆淀粉之类

戴一次性手套把土豆和红薯淀粉揉成没有干粉，光滑不粘手的面团。如果面团太干可以加点水，太湿了再加点红薯淀粉，灵活调整一下

从土豆面团上揪一小块，稍微的揉圆一下

准备一个圆嘴的瓶子，口径小一点的，在瓶嘴上抹一点油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脱开，一个可爱的小蘑菇土豆就做好了

烧一锅热水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里，间隔出一定的距离，开大火蒸6-8分钟

蒜米切成末，葱花切碎，胡萝卜削皮切成小丁

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烧热油锅，放入适量的食用油，加入蒜末和胡萝卜丁开小火煸出香味

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加入半碗水和2勺黄豆酱，开大火煮开

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把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里，撒上一些葱花，煮上2分钟，入味后就可以盛盘出锅了

主料：

马铃薯2颗、蘑菇切片10朵、洋葱半个、红萝卜半根、香菇切片1朵、鸿喜菇少许、

高丽菜切丁3叶、，豌豆7根。

配料：干百里香1匙、豆腐切丁(可省略)少量。

浓汤多数需要奶油去炒面粉利用马铃薯来增加汤的浓度，利用红萝卜来增加汤的鲜甜，自然且健康，不会造成负担。

1、材料切好备用。马铃薯有两颗，一颗蒸熟，另一颗切成丁。

2、红萝卜虽是半根，再分两半，一半蒸，一半切丁。

3、蒸熟加入500毫升水打成汁。

4、炒洋葱、红萝卜丁、马铃薯丁、高丽菜。依序放入。

5、放入菇类再翻炒。

6、倒入马铃薯汁，最后放入豌豆煮滚后加入干百里香即可。

7、成品图：

马铃薯蘑菇浓汤技巧：

1、若喜欢奶香，可直接用牛奶不加水的方式，将马铃薯打成汁。

2、可自行加盐或黑胡椒粒。