手工肉丸汤_手工肉丸汤图片

1.在家怎么做肉丸子

2.冬瓜青豆肉丸汤的做法步骤图，怎么做好吃

3.牛肉丸怎么做汤

4.西红柿肉丸子汤的经典做法？

5.清水肉丸怎么做好吃

用料：梅花肉适量、香菇两朵、芹菜两小根、宝宝酱油适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1、梅花肉切丁，放入碗中，再放入姜片和葱，加水，淹没食材，浸泡30分钟去腥。

2、泡好后把葱姜水去除，用开水冲泡两下，撇去血水浮末～。

3、香菇和芹菜与肉一起放辅食机搅打细腻。

4、加入适量宝宝酱油和辅食油进行调味，再加点玉米淀粉搅拌均匀。

5、加入芹菜丁搅拌。揉成合适的大小，宝宝比较小，尽量小一点，好吞咽。

6、水开，放入锅中煮七八分钟即可。

以上内容参考百度百科-肉丸子

在家怎么做肉丸子

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。

主料2人份

牛肉500克

辅料

鸡蛋1个

姜适量

淀粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

十三香适量

食盐适量

芝麻油适量

小葱适量

步骤1

新鲜牛肉500克洗净备用

步骤2

葱和姜洗净备用

步骤3

将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块

步骤4

清汤牛肉丸的做法大全

加入葱和姜，剁肉末

步骤5

为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻

步骤6

会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可

步骤7

将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清

步骤8

清汤牛肉丸的做法图解

用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足

步骤9

锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样

步骤10

准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手

步骤11

带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢

步骤12

清汤牛肉丸的家常做法

将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮

步骤13

准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

步骤14

将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取

步骤15

制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮

步骤16

清汤牛肉丸的简单做法

煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用

清汤牛肉丸成品图

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冬瓜青豆肉丸汤的做法步骤图，怎么做好吃

自己在家也能做肉丸的步骤，不学就亏了?

“肉丸汤”是一道十分受欢迎的菜色，许多家庭隔三岔五都会做一次肉丸汤。

但是有一个令人头疼的问题，外面买的加了很多化学添加剂，很多爱健康的特别是有孩子的家庭，不愿拿一家人健康开玩笑的都选择在家自己做，相信在家自己做的都知道，煮的时候肉丸容易散开，最后做成了“碎肉汤”，这是用错了方法才导致这样，今天，我提供了一个正确的方法，教你怎么做出好卖相的肉丸。

方法和步骤：

所需原料：五花肉、鸡蛋、生姜、葱、五香粉、香油、老抽、盐。

1、首先要选好什么肉，很多人不吃肥肉，所以在选肉的时候只选瘦肉，但是这样做出来的肉丸没有足够的油脂让其充分粘合在一起，我们得选肥瘦相间的五花肉。

2、将肉洗净切成小块再剁成肉末，这时候不要想偷懒就用绞肉机，这样会让肉与肉之间分离，所以要纯手工剁。

3、把剁好的肉末放到一个干净的盆子，加入葱花、碎姜、五香粉、香油、盐、老抽配料，再打入一个鸡蛋清，最后用筷子搅拌，搅拌的时候要注意两点，一是只能沿着一个方向搅拌;二是搅拌的时间尽量长一些，让配料充分散开，也让肉与肉之间的筋不轻易地断开。

4、分三次边搅拌边加凉水，而加入水的总量不能超过肉的三分之一，太多或者太少都会影响肉丸的松紧程度。

5、起锅烧水，大火烧开后关小火，用筷子夹起搅拌好的肉末放入锅中，待丸子全部漂浮起来，再根据需要放盐和蔬菜，一道卖相好，口感好的肉丸汤就这样完成了。

牛肉丸怎么做汤

用料 ?

五花肉一斤 鲜虾仁一斤 冬瓜一块

青豆一把 葱姜适量

生抽、料酒、白糖、适量 淀粉适量

冬瓜青豆肉丸汤的做法 ?

五花肉剁细，虾仁剁细，手工剁肉做出来的肉丸会格外好吃，葱花姜片泡水制成葱姜水待用

将剁好的肉馅加人生抽、料酒、白糖、淀粉、盐、香油（可加可不加）葱姜水分三次加入肉馅搅拌均匀！（加水每次搅拌均匀在加水），不要加太多水，免得一入锅煮散了。尝下肉馅咸淡（吐掉可别咽下去了?）将肉馅搅上劲，搅啊搅啊搅到一盆好肉馅，敬个礼甩甩手我的胳膊有点酸啊！搅到肉馅颜色明显变白，表面看起来很有光泽即可！

冬瓜切薄片，青豆焯水三分钟分钟！

凉水下肉丸、冬瓜片、青豆！七八分钟即熟！加入少量盐出锅装盘食用即可

西红柿肉丸子汤的经典做法？

牛肉是比较有营养价值的一道美食，牛肉的制作方法也非常的简单，可以做牛肉丸子，这样可以把牛肉剁碎和一些生菜掺合在一起，做出的牛肉丸子汤，既美味好吃，营养价值很高，同时也有利于消化，比较适合老人和儿童，牛肉丸青菜汤的做法简单，而且非常实惠，更主要的是自己在家里做的会更放心。

牛肉丸青菜汤的做法

特点：肉质较为细嫩，口感嫩滑，吃起来就有点嚼头。

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1勺，葱花10克，鸡精3勺，食用油适量，盐适量。

做法步骤：

1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。

2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。

4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可。

青菜的营养价值：

营养成分每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

牛肉丸的营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

清水肉丸怎么做好吃

步骤step

1

选五花肉更好。

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2

所有材料切碎，加入淀粉，鸡蛋，生抽和盐搅拌。

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3

清水烧开，用勺子将搅拌好的肉馅一勺勺放入开水中，煮开捞出。

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4

热锅炒料，炒香后加入西红柿翻炒。

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5

西红柿炒5分熟加入水和丸子，大火煮开，小火炖10分钟。

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6

滴入生抽和盐出锅。

西红柿肉丸子汤的成品图

西红柿肉丸子汤的烹饪技巧

技巧tips

肉馅要充分搅拌。如果汤太酸，加点糖。

杂蔬肉丸汤

材料：肉、豆腐、胡萝卜、油菜、盐、鸡蛋清、柠檬汁、白糖、淀粉。

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

2.准备好的肉切成小块以后，再剁成肉泥放入到盆中。

3.盆中加入适量的鸡蛋清、柠檬汁、盐、白糖、淀粉等，按照一个方向不断的搅拌均匀。

4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将调好的肉馅，挤成肉丸放入到锅内煮开。

5.当肉丸漂浮在锅内的时候，可以取出备用。

6.再将准备好的豆腐切块、胡萝卜切片，油菜切碎备用。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的盐、豆腐、胡萝卜和肉丸，大火煮开。

8.依次再加入适量的青菜和淀粉勾芡后就可以取出食用了。

肉丸怎么保存

方法一：将肉丸用保鲜袋装起来，或者放入到保鲜盒内，直接放入到冰箱内冷冻就可以了。但是需要注意冷冻的时间需要保存在零下18度左右。如果肉丸已经在室内存放了一段时间，那么需要先将肉丸加热以后，加热的方法也很简单，无论是蒸或者煮都是可以的，然后再使用上面介绍的的方法进行冷冻储存就可以了，这样的方法可以将肉丸保存一段时间，但是还是建议大家尽快食用，因为肉类冻的时间太久，会影响口感。

方法二：通常情况下，如果是自己手工制作的肉丸，可以先蒸熟，存放在室内就可以了，一般夏天可以存放3天时间，冬天可以存放15天左右。也可以将蒸熟的肉丸包裹起来以后，放在冰箱内冷冻。如果密封的环境下，那么存放的时间会更久。