火腿厚蛋烧的做法_火腿蛋汤的做法大全

1.厚蛋烧怎么做才好吃？

2.厚蛋烧的做法

3.厚蛋烧和玉子烧有啥区别

步骤

厚蛋烧便当的做法（爱心便当菜谱-菠菜鸡蛋卷）

菠菜鸡蛋卷：

材料：鸡蛋3个、菠菜一根、蟹棒两根

做法：

1、将鸡蛋打散，调入少许盐搅拌均匀；菠菜洗净焯一下，沥干切碎；蟹棒自然解冻切碎。

2、锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3，半数的状态下在上面撒上菠菜、蟹，然后慢慢卷起。

3、把剩下的蛋液分成2次倒入锅中，把2作为芯用同样的方法卷起。

4、将做好的厚蛋卷切成段，分别用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存。

即使不放在便当里，当小菜也非常讨人喜爱哦！

爱心便当： 1、将切好的鸡蛋卷段如图切开，对拼成心形。

2、将米饭填满便当的一半，并将鸡蛋卷镶在其中，另外一半用清炒菜心（用其它绿色蔬菜也可以哦）、炸鱼排（超市有半成品，回来只需要炸至金黄即可，这样比较剩时间，如果时间充裕，完全可以自己做）、李子（放什么水果随自己喜好，呵呵）填满，最后装饰上火腿肠字母。

厚蛋烧便当 一学就会的爱心便当呦：）

厚蛋烧怎么做才好吃？

要用不粘锅，不然很难卷。

厚蛋烧的烹饪方法简单，用平底锅都可以做出滑嫩的厚蛋烧，把鸡蛋打散，加入适量的盐、牛奶或者水，打搅拌均匀。如果想要没有气泡光滑的厚蛋烧，蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。

不沾平底锅内加少许油，锅底薄薄一层就可以，锅热了以后，转小火切记是小火，倒入适量蛋液让蛋液均匀铺满锅面。

在蛋液慢慢开始凝固还没完全凝固的时候，撒上火腿粒。用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。将煎好的蛋卷，切段装盘。

厚蛋烧除了这种做法，今天我还为各位看官搜罗了另一种吃法——厚蛋烧寿司。做成寿司，就是用锅铲按压蛋卷，整形，使其紧实并且四角分明。均匀切小段，放在寿司上，再用紫菜装饰。

厚蛋烧的做法

厚蛋烧做法

材料

鸡蛋3颗、毛豆仁80克、红萝卜60克、鲔鱼罐头85克、黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙

做法

1

准备材料：1鸡蛋3颗。2．红萝卜切末。3．毛豆仁烫熟被用。4鲔鱼罐头把油脂沥掉取肉就好。

2

把鸡蛋打散，加入调味料跟黑白芝麻拌匀！

3

再加入红萝卜末，毛豆仁，鲔鱼混合拌匀。＊主要鲔鱼不要呈现大块状即可。

4

锅里放入3大匙油，油热后才快速一次的把蛋液倒入。让锅面那面煎到有凝结的状态。

5

就可以对折，轻压蛋帮助两面结合，这时内部还是没有熟透，需要翻面煎另一面喔，两面煎帮助内部熟成。＊两面煎上色金黄＊翻面时请小心！

6

煎好取出切块，就可以食用罗！

材料

鸡蛋5个、牛番茄2个、四季豆1把、洋葱半个、西芹1支、红萝卜半个、杏鲍菇3个、黑木耳5朵青葱1支、番茄酱4汤匙、辣豆瓣酱2茶匙、味霖1汤匙。

做法

1

作法 :

2

前处理 : 蔬菜料 清洗及分切

3

鸡蛋 加入少许味霖 打匀 用平底不沾锅 煎成厚蛋卷 分切粗条状

4

蔬菜料 用橄榄油炒香 放入切条厚蛋粗条 加入蕃茄酱、辣瓣酱及味霖 快速拌炒至入味 上菜

厚蛋烧和玉子烧有啥区别

厚蛋烧的主要食材是鸡蛋和牛奶，还可搭配其他喜欢的各种食材，比如火腿、蔬菜、肉松等等，味道随自己喜好，可以直接趁热吃，也可以蘸喜欢的番茄酱、沙拉酱吃。

制作方法很简单，就是把一张鸡蛋饼小火摊，慢慢卷起来，做成一张蛋饼卷，吃到口中蛋香味很是浓厚，特别美味可口。

厚蛋烧作为很接地气的家常菜，其中一个最难能可贵的特征是：很好做！

以一份为例，鸡蛋2个，牛奶50ml左右，盐适量，喜欢甜的话稍放些糖，把蔬菜或者火腿切成丁，搅拌其中，如果想让挑食的孩子吃菜，就切成丁放进去。在搅拌蛋液的过程中，注意不要有气泡，不然后边做的时候会有些困难。

将锅预热，刷上一层油，倒入一半鸡蛋液，保持中小火，如果发生起泡的现象，要及时戳破。晃动锅让蛋液均匀的覆盖到锅上，使之受热均匀，不要糊锅。

凝固之后小心地把鸡蛋卷起来，太松切开会散掉，太紧会影响口感。最后就是切，要一刀快切，不要反复锯拉，以免蛋卷破碎。

盛出上盘之后就可以淋上喜欢的酱汁了，可以选择奶香味的沙拉酱、酸甜口的番茄酱等，完全按照个人爱好。

制作厚蛋烧的时候，如果锅太热，做出来的蛋容易口感太硬。所以一定要小火慢慢做，这样才能蓬松可口、口感顺滑。

厚蛋烧和玉子烧没有区别。

厚蛋烧和玉子烧是同一种食物，厚蛋烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成的，蛋香浓厚、美味可口。厚蛋烧起源于日本，是一道传统的日式家庭料理。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧即日式鸡蛋卷，也叫做厚蛋烧、千层蛋。

制作厚蛋烧时需把鸡蛋搅拌均匀，煎烤摊成鸡蛋皮，还需往鸡蛋皮中加入鸡蛋液继续卷。日本习惯把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷叫玉子烧，制作厚蛋烧时可加入肉松、海苔、菠菜、香葱、火腿等。厚蛋烧的口味可以做成甜的，也可以做成咸的。

制作厚蛋烧的注意事项：

一般家里做出来的厚蛋烧比较松软，而餐厅做出来的比较结实，因为厨师会将蛋压得很紧。想做出这种效果很简单，卷蛋卷时用力卷得紧凑一点，用吸油纸定形。煎蛋浆一开始用中小火，电炉用1500档，家庭煤气炉则用小圈火。

卷蛋卷时离火，蛋卷不会烧焦，卷时可把锅置于不开火的炉头上。制作厚蛋烧的时候火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。用圆形平底锅做的厚蛋烧，成品不是方方正正的，是没有棱角的圆乎乎。