1.蒸馒头怎么发面松软好吃

2.蒸馒头的做法大全,怎样蒸馒头好吃,家常蒸馒头

3.蒸馒头得多少分钟

4.蒸馒头要多长时间

蒸馒头怎样做_家常蒸馒头的做法

蒸馒头时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。一般和面的时候,为了增加面的筋性,都会往盆中加一勺盐,这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。?

蒸馒头怎么发面松软好吃

1、食材:高筋面粉400g、酵母5g、白糖20g、温水适量。

2、首先用一个小碗倒入200g温水,将酵母粉放进去搅拌均匀,冷5分钟左右。

3、待冷却后,再加入适量的白糖放到酵母粉里面,继续搅拌均匀。

4、在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。

5、把融化的温水慢慢加入到面粉当中,最好分三四次这样,把面粉搅拌均匀,用手揉匀成一块。

6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。

7、再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上,继续揉匀,然后做成长条状。

8、然后把长条状的面团用手折成一小块状,揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。

9、待发酵到一定时间后,再把馒头一个个放入到蒸锅里。

10、用火蒸10分钟左右,再关火,先别急着打开盖子,待15分钟后再打开,用余温继续蒸一下比较好。

11、好吃的白馒头就做好啦!

蒸馒头的做法大全,怎样蒸馒头好吃,家常蒸馒头

记得在我很小的时侯,老母亲会经常蒸馒头,她会用“面肥”发面,用自家磨的小麦粉蒸馒头,蒸出来的馒头又白又软,夹上刚炒的线线辣子、辣椒酱或者其它配菜吃,能吃出麦香味,那叫一个香,总也吃不腻。

后来,我自己成家了,也学着蒸馒头,但每次都不太成功,感觉是按照老母亲的方法做的,也加了酵母粉,水温、发酵时间等也都一样,但总是蒸不出白胖柔软的馒头来。后来,老母亲告诉我,除了加酵母,其实还需要加一样“宝贝”,这样不仅能加快发酵的速度,而且蒸出的馒头更加松软。

今天,我就将这个秘密告诉大家,希望你也能蒸出白胖松软又香甜的馒头来。

所需食材:面粉500g,酵母粉5g,白糖10g

制作方法:

第1步:将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中,加入35-40度左右的温水将其化开(你可以用手背去感知,感觉和手温一样热就OK啦)。酵母粉和水混合后,要静置3-5分钟,使水和酵母完全融合。

第2步:取一个面盆,加入面粉,将化好的酵母水,分次加入面粉中,边加边用筷子搅拌,直至面呈棉絮状即可,这时用手将其揉成一个光滑的面团,揉好的面团盖上湿布进行发酵。

第3步:发酵面团要放到温暖湿润的地方,夏天室温下即可,如果果秋冬季,室温较低的情况下,可以取出蒸锅,将水加热至50度左右关火,再放入面盆盖盖,隔水发酵至2倍大,用手一按不会反弹即可。

第4步:往案板上撒些干面粉,将面团转移至案板上,反复使劲地揉搓面团,揉搓越到位,蒸出来的馒头会越白越好吃。接着将揉好的面团,搓成长条状,切成等份的面剂子。

第5步:取一个面剂子,使劲揉搓,直至表面光滑成为馒头状,盖上笼布进行二次醒发,大约需要15-20分钟。二次发酵特别关键,很多人蒸的馒头不够宣软好吃,主要是因为少了这关键的一步。

第6步:往蒸锅中加水,放入蒸屉和馒头生胚,开大火烧开后,转中火蒸15-20分钟。小一点的馒头或包子15分钟即可,大一些的则需要蒸20分钟左右。时间到了之后关火,但不要着急打开锅盖,再焖3-5分钟,即可出锅享用了。

制作小技巧:

1、蒸馒头和面时,需要面团稍微硬一些,这样经过反复揉搓之后,蒸出的馒头更白更香更有层次,蒸包子的面团可适当软一些;2、面团醒发好后,经过揉搓、制坯后,还需要进行二次醒发,这一步万万不能省掉;3、蒸好的馒头,不要着急揭锅盖,在关火后要等3-5钟再开盖,这样能防止因为冷空气进入,使得馒头表面出现塌陷的情况;4、老母亲说,蒸馒头时,最忌只加酵母粉了,多加一点白糖,不仅能使馒头口感更佳,而且能加速发酵;5、要记住用温水和面,水温一般控制35-40度左右,温度太高会烫酵母,太低又会减缓发酵时间,发酵质量也会大大下降。

蒸馒头得多少分钟

面粉500克

酵母5克

白糖一汤匙

清水适量

蒸馒头的做法

1.将酵母和白糖放入面粉中

2.用筷子将它们搅拌均匀

3.一点一点加入清水

4.搅成大的棉絮状,并没有干粉

5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

6.面团发至两倍大,用手按压无回缩

7.并且面团撕开有大的蜂窝状,就是发好了

8.面案上撒干粉,将面团揉至光滑

9.用擀面杖擀开,给面团排气

10.将两边折回来

11.再将上下折起,再次擀开,重复这个步骤三次

12.将面团分成均匀的小剂子(我这块面共800克,我分成每个66克的12个)

13.取一个剂子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,

14.收口朝下

15.两手一前一后搓,将面剂子搓成椭圆形

16.依次做好,放蒸笼里,每个馒头之间要空开些距离,进行二次发酵

17.二十分钟后,馒头剂子明显变大,可以上锅蒸了

18.大火蒸二十分钟,关火,再虚蒸三分钟,就好了

蒸馒头要多长时间

蒸馒头得多少分钟

 蒸馒头得多少分钟,馒头是一种简单又顶饱的面食,味道也还不错,因此很受家庭主妇的喜爱,自己在家蒸馒头又健康分量还多,更加划算,下面和大家分享蒸馒头得多少分钟。

蒸馒头得多少分钟1

 有许多的伙伴经常做面食,包子、馒头、饺子、花卷、烙饼等,大家还打趣地说,趁着这段时间,赶紧学起来,以后就可以自己在家做早点了。厨艺好的,懂烘焙能做个漂亮的蛋糕给家人吃,而平时没怎么下过厨的就可以先做一些馒头练练手,毕竟相比之下馒头还是比较简单的。

 我们平时一般都是在外面买那种又大又白的馒头吃,自己会做的话,确实要比买的好吃很多,而且更加卫生。

 做馒头发面是一个比较重要的环节,还有就是蒸馒头的时间,蒸馒头到底用开水还是冷水来蒸?网上也有很多蒸馒头的方法,有的说要蒸15分钟,有的说要蒸上30分钟,那么我们蒸馒头到底要蒸多长时间呢?

 其实呢,15分钟和30分钟都是没有错的,关键是我们在蒸馒头的时候,用的是冷水还是烧开了的水,如果我们做好馒头开始蒸,锅里是倒的.是凉水,那要把水煮开,才可以上气,所以需要的时间就会久一些,大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸,那15分钟就能把馒头蒸熟了。

 无论蒸馒头还是包子,最后还有一个非常重要的小技巧,那就是馒头、包子蒸熟了,关火之后,先不要急着打开锅盖出锅,要让馒头在锅中继续焖上5分钟,这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。

蒸馒头得多少分钟2

 馒头是我们在平时的生活中经常吃的一种面食,而且这段时间有很多的人闲着在家无聊也都是会尝试着蒸馒头的,不过在蒸馒头的时候,却有很多的人都特别的纠结到底应该蒸多久,到时候也是,而且在网上查的时候也是有一些人说15分钟,有些人说30分钟,那么到底应该蒸多久呢?

 之所以有不同的说法,也是有很多的人在蒸馒头的时候采用的蒸法是不一样的,而在算这个时间的时候,可能有些人是算得把馒头放入蒸锅上以后开始的。但是有些人是从蒸锅开始上气的时候来算的,所以自然算出来的时间就不同了。

 不过在蒸馒头的时候,还是有很多老一辈的人都是从蒸锅开始上气到时候来算时间的,一般时间都是在15分钟到20分钟左右就可以了。而且在蒸馒头的时候也是建议开水下锅的,这样蒸出来的馒头不仅形状会更加的好看,而且还不会出现夹生的情况。

 除了注意这些以外,我们在蒸馒头的时候,发面也是特别重要的衣服,在发面的时候一定要把面发起来,而且在蒸馒头的时候也是建议揉搓排气的,这样蒸出来的馒头才会更加的光滑,口感也会更加的好。

蒸馒头得多少分钟3

  蒸馒头要多长时间才熟

  蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。

 蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。

  蒸馒头醒面要多长时间

 蒸馒头醒面要10-15分钟。在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。

  家常蒸馒头的做法

  材料:

 面500g、水适量、发酵粉适量

  做法:

 1、把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。

 2、拌成絮状,再慢慢柔成面团,放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。

 3、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。

 4、来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状,放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。

 5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。

  4蒸馒头如何判断熟不熟

 判断蒸馒头是否生熟,一是可以用手轻拍馒头,有弹性即熟,二是撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。三是用手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

  蒸馒头的小技巧

 1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

 2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

 3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

 4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

 5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又香。

步骤/方法

蒸馒头要多长时间才熟

蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。

蒸馒头要多长时间才熟

蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。

家常蒸馒头的做法

材料:面500g、水适量、发酵粉适量

做法:

1、把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。

2、拌成絮状,再慢慢柔成面团,放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。

3、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。

4、来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状,放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。

5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。