炖鸡翅根的家常做法窍门_家炖鸡翅根的做法大全
1.炖鸡翅根的方法和步骤
2.鸡翅根的家常做法
不知道是不是因为受春困秋乏的影响,最近总是想做和想吃些清淡简单的饭菜。家人说我“吃饭不积极,思想有.问题。”肉菜里我觉得鸡肉就算是清淡的了,不知道有没有人和我志同道合。鸡肉肉质嫩,易熟易入味,只是简单的烹饪就很美味。今天用最简单传统的做法,做了一道鸡翅根,好吃得连汤没剩。
所需食材:
鸡翅根8个,冰糖1小把,食用油少许,盐2克,老抽3勺,葱花适量,姜片适量,开水适量
做法:
1. 锅中放水,水开后放入鸡翅根,煮3分钟左右,捞出。
2. 另起锅,锅中放少许油,放入冰糖,小火,直至冰糖化成水状,颜色变黄。(是我放水熬的,效果不是很好,放油的没拍照片,用这个代替了)
3.放入鸡翅根,翻炒,放入葱花和姜片炒匀。
4.加入开水,没过鸡翅根。
5. 加入盐和老抽,盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时,大火收汁,建议汁不要收得过多,因为汤汁拌饭也很美味的。
炖鸡翅根的方法和步骤
原料:翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精。
做法步骤:
第1步、翅根洗干净
第2步、锅中倒入冷水,放入翅根焯水捞出
第3步、锅洗干净重新倒入冷水,放翅根,加葱段,姜片,蒜片,花椒,一个八角,三片香叶,干辣椒段,盐,煮五分钟就捞出控水(熟的快)
第4步、捞出的翅根加入生抽,酱油,花椒粒,红油,辣椒酱腌制十分钟
第5步、葱,姜,蒜全部切末,鲜米椒,泡椒剁碎,干辣椒段备好
第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热,将盘子里面备用的料爆香!
第7步、放入翅根(连腌翅根料一起倒入锅中),加入少量的料酒,鸡精,味精,盐,十三香,翻炒几下加入红油出锅!
鸡翅根的家常做法
翅根的味道非常的好,在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃,无论是煲汤的时候,还是炒着吃,炖着吃,油炸吃,味道都出奇的好,说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了,我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。
红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东,怎么做都好吃!
━茄汁鸡翅━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻
用料:鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法:
1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。
━台式三杯鸡翅━
做法简单,好味又下饭。
用料:鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法:
1.鸡翅洗净,切成两半备用
2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅
文章中了解到了翅根的家常做法,其实很简单,可以搭配上很多我们喜欢的食材,放到锅上进行制作,一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根,就这样出锅了,非常的好吃哦。
鸡翅根是一种比较受人喜爱的食材,鸡翅根的做法有很多种,无论是烤鸡翅根、煎鸡翅根、炒鸡翅根等都是非常美味的,满足了不同口味的需求。下面是我给大家分享的鸡翅根的做法,希望你喜欢。
鸡翅根的家常做法一:鸡翅乱炖
食材的需要
鸡翅、胡萝卜、青椒、土豆、姜片、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
步骤做法
1、在锅中放入油,放入姜片和大葱爆香。
2、鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄,两面划两刀,梗容易入味。
3、调入料酒,生抽,老抽,海天拌饭酱,冰糖,煮开后转小火炖20分钟左右。
4、胡萝卜和土豆切厚一点的片,青椒切片。
5、将胡萝卜和土豆小火炖至软烂。
6、倒入青椒并根据口味调入盐,大火收汁。
鸡翅根的家常做法二:鸡翅根烤胡萝卜食材的需要
鸡翅根500克,胡萝卜300克,香菇5个,酱油、盐、大葱、姜各适量。
步骤做法
1、将胡萝卜切成滚刀块,香菇对半切。
2、鸡翅根清洗干净,放在冷水锅中焯水。
3、水开,再开两分钟,将水倒掉,鸡翅根再次清洗干净。
4、鸡翅根放在无油煎锅,煎黄。
5、放入大葱白和生姜,翻炒,加入适当的老抽和盐,加水漫过鸡。
6、加一片柠檬,一可增加香味,二可帮助鸡肉软嫩。
7、大火烧开后,小火炖,最后收汁即可。
小贴士
1、此道菜可以不用油,因鸡皮很油。
2、无柠檬可以不放。
鸡翅根的家常做法三:烤鸡翅根食材的需要
鸡翅根500克,大料1个,大葱1根,老抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、茴香叶、花椒、葱姜蒜各适量。
步骤做法
1、在锅中烧开水,将鸡翅根放在锅中焯下捞出。
2、将捞出的鸡翅根控干水分后放在盆中。
3、切好腌鸡翅根的姜,蒜,葱段,茴香叶,把切好的材料加上,大料、花椒放在鸡翅盆中,洒上白胡椒粉,加入1勺老抽,适量的盐,搅拌均匀。
4、为了入味,即可盖上盖子腌制2个小时,将腌好后鸡翅整齐的排放在微波炉的烤架上。
5、放微波炉定好高火六分钟,然后取出。
6、在鸡翅根上均匀的抹上一层蜜,再次放在微波炉中,高火五分钟即可。
7、装盘手撒点熟白芝麻。
小贴士
在这道烤鸡翅根的做法中,鸡翅要提前腌制,而且鸡翅根腌制时间越长,烤出来就越入味。
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