红烧马肉的做法_红烧马肉的做法大全菜谱

红烧马肉的做法_红烧马肉的做法大全菜谱

       您好，很高兴能为您介绍一下红烧马肉的做法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.马肉吃法大全 教你做最好吃的马肉

2.马肉怎么做好吃？

3.马肉也是一种肉，马肉可以吃吗？

马肉吃法大全 教你做最好吃的马肉

        马在我国已经有几千年的历史。在古代，马作为一种交通工具方便人们的生活。与此同时，马肉在我国已有5000多年的食用史。由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。

马肉的吃法 马肉纳仁的做法

        材料:马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。

        做法:马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可。大火煮开,出现污末尽量撇去。取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水。大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。吃前捞出,汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成。煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状。揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着。肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些。然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)。在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批。煮好就可全部捞出。下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许。煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。

红烧马肉的做法

        材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。

        做法:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

马肉米粉的做法

        1、马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。

        2、马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。

        3、下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。

马肉怎么做好吃？

       问题一：爆炒马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉 马肉纤维粗，先用凉水泡两小时，中间换水两次，然后用淀粉和面酱涂抹淹制一小时，炒锅烧热加油，加葱姜，记得先放姜炒香，放葱再炒香放水，烧开后放肉，把肉烧开后小火煮半小时放盐，然后再煮半小时关火，肉在汤里泡两小时出锅，享受吧

        材料

        马肉，面粉，蒜，土豆

        做法

        1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了

        2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯

        问题二：马肉怎么做好吃？有哪些做法 马肉切片：佐料用姜，盐，剁辣椒，甜酒（或料酒），蚝油，酱油，蒜。锅下油用大火，油烧红 放姜跟马肉爆炒，炒五至六熟放盐，后开始放佐料…佐料放完翻炒几下出锅，别炒老了，炒老了肉质有点硬…

        问题三：马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法 材料

        马肉，面粉，蒜，土豆

        做法

        1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了

        2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯

        问题四：爆炒马肉的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常 平生第一次见人家卖马肉，果断买了一小块回来尝一下，然后可把我难倒了，网上很少关于马肉的做法，便斗胆随便炒炒，得到家人的一致好评。

        食材

        主料

        马肉

        500g

        辣椒

        2个

        辅料

        姜

        1块

        蒜

        3粒

        料酒

        适量

        油

        适量

        盐

        适量

        蚝油

        适量

        步骤

        1.马肉洗干净

        2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制

        3.准备两个辣椒

        4.辣椒去籽切成小块

        5.锅中放油，倒入蒜末炒香

        6.放入腌制好的马肉

        7.马肉炒熟后放入辣椒

        8.调味后盛入盘中即可

        问题五：的做法，爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法 主料

        马肉

        500g

        辣椒

        2个

        辅料

        姜

        1块

        蒜

        3粒

        料酒

        适量

        油

        适量

        盐

        适量

        蚝油

        适量

        步骤

        1.马肉洗干净

        2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制

        3.准备两个辣椒

        4.辣椒去籽切成小块

        5.锅中放油，倒入蒜末炒香

        6.放入腌制好的马肉

        7.马肉炒熟后放入辣椒

        8.调味后盛入盘中即可

        问题六：分享炒马肉的做法 马肉怎么做 青红椒炒马肉的做法步骤

        1. 将马肉切成薄片（牛横马直），放少许耗油 酱油 盐 白酒 生粉 花生油腌制十分钟。

        2. 青红椒蒜杆切好备用。

        3. 分别炒好青 红椒 蒜杆，调味起锅备用。我这配料有点过笼了，颜色不好看也失去了辣椒的原味。

        4. 热油，放入蒜米（喜欢辣的可以放点干辣椒）呛出味，放入腌制好的马肉，翻炒几下马肉变色后加入配菜，翻炒均匀出锅即可。（没得拍照，用马油来代替吧，要是能有马油取代花生油更加好，肥马肉煎的；控制火候，过火了会硬不好吃）

        问题七：怎么炖马肉好吃 马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂

        做法

        1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;

        2.准备腌料;

        3.倒入到有细密网格的布上,做料包;

        4.扎紧料包;

        5.开水焯一下,焯时到一些料酒;

        6.盛出备用;

        7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;

        8.两小时候盛出, 留汤备用;

        9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;

        10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;

        11.煎洋芋快儿;

        12.切洋葱;

        13.蒜苗洗净切段;

        14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;

        15.放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤;

        16.倒入的马肉汤末过所有的料;

        17.放入洋芋块儿;

        18.放冰糖;

        19.放手擀粉;

        20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

        问题八：马肉怎么做好吃，老干妈干煸马肉的家常做法 主料

        五花肉

        1000g

        尖青椒

        2根

        大葱

        2根

        辅料

        酱油

        适量

        盐

        适量

        味精

        适量

        步骤

        1.五花肉洗净切块

        2.直接放入锅子，中火翻炒

        3.翻炒至五花肉出油

        4.将五花肉的油脂都炸出后盛出

        5.将青椒切段，大葱切粒

        6.锅中不用放油，直接放入五花肉，青椒和葱粒，翻炒

        7.淋入适量的酱油，翻炒

        8.再放入适量的盐和味精，炒匀盛出

        问题九：马肉的家常做法大全，马肉好吃吗 用料

        主料

        马肉适量

        辅料洋葱少许

        调料食盐适量

        香油适量

        蒜泥适量

        胡椒粉适量

        辣椒粉适量

        熏马肠的做法

        1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。

        2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

        3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

        4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。

        5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

        6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。

        问题十：红烧马肉的做法 红烧马肉的做法：

        流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

        流程二：将锅洗净置小火阀，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

        流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

马肉也是一种肉，马肉可以吃吗？

       1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。

       2、捞出在反复冲洗。

       3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。

       4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

       5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。

       6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。

       7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。

       马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。

       马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

       马肉也是一种肉，马肉可以吃吗？

       马肉能吃，马肉营养成分比较丰富，带有充足的蛋白、维他命和身体所必须的各种各样营养元素，如：钙、磷、钾等。

       一、马肉能吃吗

       我能很明确地对你说，马肉不仅可以吃并且还很好吃，熏马肠就好像四川的火腿肠一样味儿与众不同，做下去也十分简易，只要煮就可以了。

       二、吃马肉的益处

       1、高蛋白，低脂肪，发热量仅有牛肉和生猪肉的1/3，可以合理地防治肥胖症。

       2、低热量又含有身体必要的a亚麻酸油、a-次亚麻酸油等，这种但是防止心肌梗塞的必需脂肪酸，还能够防止生活习惯病。

       3、许多的肉类食品都带有蛋白的成分。而马肉的铁质含量在肉类食品中位列第一，是牛肉、生猪肉的3-4倍，马肉含有铁质，因此肉显鲜红色。马肉还富含充足的钙，缺铁性贫血、手脚冰凉的人群食用极其适合。

       4、肝糖是动能的来源于，马肉中含糖量体里的肝糖含量是牛肉的3倍，因此，肉的味儿香甜，食用后精神实质较以往更强，人体疲累的人群食用极其适合。

       5、马和牛不一样，牛会倒嚼，而马不容易，因此，它的内脏器官较为整洁。

       6、马在成长的历程中，非常少会应用到抗菌素，臭氧消毒作用让它几乎没有药品残余问题。

       7、用马的植物油脂可做成一种称为马油的美容设备，对美容护肤有整体性的作用。

马肉的做法：

       马肉的做法有很多，普遍的有红烧马肉、马肉火锅店、罗马肉酱、青红椒炒马肉、日式马肉煮等。

       一、红烧马肉

       1、将马肉切割成麻将大小的格子，放进锅中15min后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。

       2、将锅清洗置小火上，锅中放少量亮油，接着在油中放20克白糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红气泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。

       3、锅中下油100克，待油烧至8成热，倒进马肉块。与此同时放小葱50克，姜片30克，与马肉块拌和煸炒。一分钟后，将汁分批滴进锅中上色。当马肉块变为金**，再加入水未过马肉块。接着加适当食盐与老红糖，红糖不适合太多，有点儿清甜味就可以。最终再放5粒八角，一段八角茴香，用小火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧马肉便做好了了。

       二、马肉火锅店

       原材料：马肉、人参、茼蒿菜、红萝卜、葱、油炸豆腐、平菇、鸡精、汤底、米酒等。

       制作方法：马肉切割成片状，先以鸡精、汤底、米酒调料料汁。在即将吃的情况下放进火锅店中蒸熟就可以食用。

       好了，关于“红烧马肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧马肉的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。