炸耦合的做法大全

炸耦合的做法大全

       大家好，今天我想和大家分析一下“炸耦合的做法大全”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

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2.香煎耦合的做法步骤图，香煎耦合怎么做好吃

3.耦合怎么做

4.炸耦合面糊的做法

5.耦合的做法简单又好吃

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       食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。

       1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。

       爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），再加适量的水调成糊状，浓稠度和酸奶质地差不多就行，当然如果对泡打粉比较介意的朋友，换成鸡蛋调面糊的方子即可，其实泡打粉没问题。

       2、处理藕片：莲藕去皮，切成中等厚度的片，放入盐水里浸泡，这样藕片不容易断。

       3、调肉馅：肉馅建议挑选稍微带些肥的，这样吃起来更香。把肉馅倒入容器内，加葱花和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥，搅拌均匀。

       4、开炸前，往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，起到让表面脆皮增香坚固的作用。

       5、泡完水的藕片捞出沥干水分，两片藕片之间夹上适量的肉馅，放入面糊里蘸一下，蘸的薄厚会决定炸出来的口感，我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊，就可以下锅开炸。

       6、炸锅里倒油，烧至6成热（用木质筷子放进去试一下，筷子头冒小气泡油温就差不多了），转中小火开炸，放入裹好面糊的藕盒，炸的时候记得用筷子边捞边炸，这样炸出来的成色非常漂亮。

       7、炸至两面表皮金黄，捞出放在厨房纸上控一下油，稍微降一下温就可以开吃啦。

       8、爱吃糖醋藕盒的朋友再多一步骤，用2勺醋+3勺生抽+半勺盐+1勺糖+1勺淀粉调成的水淀粉调成酱汁，把番茄切丁。锅里倒少许油，放入番茄丁和调好的酱汁翻炒，微微冒泡时，加入炸好的藕盒，表面均匀裹上酱汁时，出锅装盘，撒上葱花和芝麻美极了。

香煎耦合的做法步骤图，香煎耦合怎么做好吃

       炸耦合的做法:

       1、把去皮的藕切成1-1.5厘米左右的片（段），最好在切断之前在中间来上一刀，但不要切断，因为要放馅的，如上面两个；

       2、面粉加水搅拌均匀后再打入一个蛋搅拌均匀备用；

       3、把入好馅的耦合逐个放入面粉里裹上一层面液再逐个放入油锅里炸；

       原料：

       卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。

       醋溜白菜的做法：

       1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

       2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

       3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

       特色：色泽银红，酸甜辣香。

耦合怎么做

       用料 ?

       莲藕

       肉馅

       葱

       姜

       蒜

       生抽、老抽

       料酒

       面粉

       鸡蛋

       食用油

       盐

       香油

       香煎耦合的做法 ?

       莲藕用刀刮掉外皮

       用水抄过以后，两个一组，大小均匀配对

       调配肉馅

       鸡蛋和面粉混成面糊状

       放入肉馅

       油锅一定要热，开始油煎耦合

       两面油煎，煎出金**即可

       完成

       在配一碗面汤，搞定！丸子是肉馅剩下的肉，避免浪费，下次食用味道会不太新鲜。

       小贴士

       莲藕抄过之后要控出水分。

       面糊不需要弄太多，一小碗两个鸡蛋就足够了

炸耦合面糊的做法

       炸耦合制作方法：

       1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。

       猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

       2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

       3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

       4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

       5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

       本人觉得有几点要注意的：

       1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。

       2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。

       3、苏打粉没有不加也行。

耦合的做法简单又好吃

       食材：莲藕、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、黑胡椒粉、食盐、食用油、面粉、玉米淀粉、鸡蛋。

       做法：

       1、准备一节莲藕，把莲藕洗净去皮，切成连刀片，藕片切得薄一些，吃起来口味会更好，切好的藕片要放到水里面泡着，防止它氧化变黑。

       藕盒

       2、准备一块五花肉，先把五花肉切成薄片，再用刀把五花肉剁成肉馅，也可以买绞好的肉馅，个人觉得自己剁的肉馅口感更好。

       3、肉馅里面加入葱末和姜末，倒一点料酒来去腥，一勺生抽来提味，一勺蚝油来提鲜，再撒点花椒粉和黑胡椒粉进去，最后加一勺食盐，把肉馅一个方向搅匀上劲，再倒一点熟油进去充分搅匀。

       4、切好的藕夹从水中捞出来，加一点肉馅放在藕夹中间，把藕夹压一下，放肉馅填满莲藕的每个小孔。

       藕盒

       5、所有的藕夹都填满肉馅以后，我们就来调一个面糊，碗中放入三大勺的面粉，两大勺的玉米淀粉，一小勺的食盐和一个鸡蛋，最后倒入适量的温水，把它们调成一个浓稠一点的面糊（筷子挑起面糊能够成一条线就好）。

       6、锅中倒油，油温烧至五成热时筷子放进去冒小气泡，取填满肉馅的藕夹在面糊中裹一层面糊，放入油锅中，一面定型翻另一面，用小火慢慢地把藕盒的里面炸透，直到两面都是金**的时候，就可以捞出来控油了（不喜欢有多的，可以用煎的办法来把藕盒煎熟）。

       简单又好吃的耦合做法如下：

       主料：莲藕1个、鸡蛋1个、猪肉馅150克。

       辅料：酱油2勺、盐适量、生抽少许、葱花姜末少许、香菜少许、淀粉1大勺、油适量。

       工具：刀、筷子、锅。

       1、莲藕去皮，切片，在这里可以切开，也可以不切开，让每两片连在一起。

       2、猪肉馅加酱油、生抽、盐、葱花姜末和香菜搅拌均匀，调好肉馅。

       3、取一片莲藕，放上适量的肉馅，再盖上一片藕片。

       4、把所有藕片都夹好肉馅。

       5、1大勺淀粉加入少许的清水，搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋搅拌均匀，调好的淀粉糊不要太稀，以能挂住在藕合上为宜，太厚了藕盒上裹的面糊太多，影响味道，太稀了又挂不住。

       6、夹好肉馅的藕合在淀粉糊里裹一下，把藕合表面都裹上淀粉糊。

       7、油里放入适量的油，油温8成即放入一根干净的筷子，筷子周围有气许多泡泡产生，就可以把藕合放进去炸了。

       8、炸的时候要注意用调小火，大火会让藕合糊掉，当藕合浮起来就可以捞出来了，等下油温再上来，再复炸一遍，藕合就成金**，即可品尝了。

       好了，关于“炸耦合的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炸耦合的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。