面包做法大全电烤箱_面包做法大全电烤箱

1.烤面包烤箱温度和时间是多少？

2.怎样用烤箱烤面包步骤

3.怎样用烤箱做面包好吃又简单

?烤箱做面包有很多种，电烤箱也分为台式与嵌入式。相对应的烤面包的烘焙食谱也不同，而且一般来说嵌入式烤箱做面包会好些，下面分享几个德普烘焙实验室烘焙烤箱食谱面包的食谱做法：

一、

烘焙食谱之金瓜面包

时间90min、人数5人、难度4星

蛋白质8.26g、膳食纤维2.66g

碳水化合物44.83g、钾2.53mg

原料：高筋面粉400g、糖55g、酵母8g、南瓜肉129g 、

鸡蛋50g、水64g、炼乳16g、黄油45g 馅料少许

制作：

1、将南刮去皮切成薄片；

2、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

3、将高筋面粉、细糖、酵母倒至搅拌器皿中，混合均匀；

4、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

5、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油（和5g盐），中速搅拌；

6、、直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可，

7、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

8将面团分为100g一个小面团，包入适量的馅料；

9、包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.

10最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,

11放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

小贴士：

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；

绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

二、烘焙食谱之法棍面包

准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g

原料准备好之后我们开始制作：

1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。

2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。

3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。

4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。

5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。

6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。

还有很多的面包做法可以了解德普烘焙

烤面包烤箱温度和时间是多少？

材料

电烤箱、高粉250克、牛奶100克、盐2克、糖50克、酵母4克、淡奶油50克、黄油30克 、牛奶适量、色拉油

方法

1

把材料高粉120克，牛奶100克，盐2克、糖20克、酵母 4克放在面包机里（如下图）：

2

发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的（如下图）：

3

转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

4

面团材料拌均匀后加入黄油（如下图）：

5

拌至材料出膜（如下图）：

6

发酵2.5倍大（如下图）：

7

转动面包机让面团排出气体，静置30分钟（如下图）：

8

取出面团分成6等份（如下图）：

9

取面团擀成圆片（如下图）：

10

把面片对叠

11

在面的对叠相连处切数刀

12

卷起面团

13

把做好的面团放进圆形模具中

14

置温湿处发酵2倍大，涂上牛奶色拉油混合液（如下图）：

15

然后再把它放入烤箱，上下火调到180度，烤35分钟（如下图）：

16

至此用烤箱做出的面包出炉后摆盘，不过要晾至常温才能吃

怎样用烤箱烤面包步骤

烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟，做法如下：

主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g

辅料：黄油适量、

1、将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

2、在面团揉至能拉出大片的薄膜，俗称手套膜即达到完全扩展阶段。

3、把面团收圆。盖上保鲜膜，现在的天气室温发酵就可以了。

4、当面团发至原来的2-2.5倍时，一发完成。

5、拿出面团在案板上揉，将面团内的气体排出。平均分成三份，揉圆后松弛15分钟。

6、醒发好的面团，擀成长面片。

7、自上而下卷起。

8、将卷好的面团摆入模具中，收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。

9、发到九分满时，最后的发酵完成。

10、盖上模具的盖子。

11、预热烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟即可。

12、趁热刷一层黄油，面包就做好了。

怎样用烤箱做面包好吃又简单

做法如下：

食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。

步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。

步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。

步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。

面包出炉啦，外皮酥脆可口，内里松软好吃，味道不错哦！

用烤箱做面包时，要先备料，和面后要醒一段时间，面包样式可以自由发挥。

原料：高粉 300g、酸奶 180g、鸡蛋 50g、糖 50g、盐 3g、酵母 3g、黄油 30g。

1、把酵母用温水化开，放五分钟。

2、面粉过筛，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌。

3、放入鸡蛋一个。

4、活好面，醒一个小时，面会大一倍。

5、把黄油融化，待用。

6、面醒好后，加入黄油揉匀。

7、作成自己喜欢的任何形状。

8、先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面。

9、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色。

10、烤箱面包成品图。

注意事项：

1、酵母用水不要超过60度，容易失效。

2、打开烤箱是，要带防烫手套，以防烫伤。