啤酒鲤鱼的做法_啤酒鲤鱼的做法大全家常菜

啤酒鲤鱼的做法_啤酒鲤鱼的做法大全家常菜

       我很荣幸能够为大家解答关于啤酒鲤鱼的做法的问题。这个问题集合囊括了啤酒鲤鱼的做法的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.啤酒炖鱼头怎么做

2.啤酒鱼怎么做

3.啤酒烧鱼块的做法大全

4.在家做啤酒炖鱼，怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味？

5.桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做

啤酒炖鱼头怎么做

       鱼它是十分受人喜爱的食品，不仅由于鱼吃起来的味儿十分的美味，还由于淡水鱼之中有着着比较丰富的营养元素，例如蛋白、碳水化合物、人体脂肪及其别的的针对身体有益处的营养元素这些。鱼的吃法是有很多的，啤酒炖鱼是很新奇的一种作法，但其也很受人热烈欢迎，下边就来介绍一下啤酒炖鱼的做法大全。

       一、桂林市啤酒鱼

       原材料

       鲤鱼 1条(750g)，番茄1个，辣椒3根，姜5g，蒜1头，辣椒干2根，豆瓣酱2汤勺(30g)，桂林市豆腐乳2块，生抽酱油1汤勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5汤勺(75ml)

       作法

       1、鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小块;辣椒清洗切条;姜切大面积，蒜削皮清洗预留。

       2、中火烤热炒菜锅中的油(45ml)至五成热，放进鱼段，煎至色调金**盛出。

       3、大火烧热炒菜锅中的油(剩余的30Ml)至七成热，放进生姜片、大蒜瓣、豆瓣酱、辣椒段、辣椒干煸炒。

       4、炒成香气后淋入生抽酱油，倒进葡萄酒，待葡萄酒烧开，放进煎好的鱼段、桂林市豆腐乳，改低火炖约二十分钟，至料汁快收干时放进番茄块，改火灾待料汁粘稠就可以起锅。

       二、阳朔漓江啤酒鱼

       原材料

       用材主要材料：鲤鱼辅材：青红椒、番茄调味品：盐、葱、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨汤、植物油

       作法

       1.将鱼去内脏器官清洗，番茄、青红椒清洗切割成块，葱、姜清洗切割成段和块;

       2.坐锅打火放进油，油四五成热时放进鱼炸至双面橙**捞起来;

       3.锅内留余油，油烧放进鱼，添加葱段、生姜片、青红椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、盐、大骨汤，火灾焖5分钟，沸腾后添加番茄，淋入芝麻油就可以起锅。

       三、家常啤酒鱼

       原材料

       主要材料：鲫鱼葡萄酒，胡萝卜丝，辣椒丝，笋片，平菇丝盐，味精，白砂糖，老陈醋，葱丝，姜片，木薯淀粉

       作法

       1、将鲫鱼屠宰清洗后打花刀后放进碗中，放盐、味精、葡萄酒腌渍10分钟，取一小碗，放进适当干淀粉，加少量水和素油合成糊预留;

       2、坐锅打火倒进油，至七成热时将鱼匀称沾上糊下锅炸至橙**捞起来，锅中留底油，放进葱丝、姜片炒出香味后先后放进蔬菜水果丝，倒进葡萄酒，烧开后放盐、白砂糖、味精、老陈醋调料，水淀粉勾芡，起锅浇在鱼上就可以。

啤酒鱼怎么做

       啤酒鱼最正宗的做法如下：

       材料准备：鲤鱼、精盐、白醋、辣椒、葱段、姜片、番茄、水发香菇、啤酒、番茄酱、蚝油、生抽、蒜、胡椒粉等。

       1、鲤鱼片成两片，不要去鳞，剪掉部分鱼鳍、鱼尾。

       2、锅里放油，油烧至六成热，把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎至鱼鳞金黄。

       3、待鱼鳞煎至金黄后，撒入精盐。沿着锅边烹入白醋、撒入辣椒、葱段、姜片，放入番茄块、水发香菇。

       4、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

       5、番茄酱、蚝油、生抽按照1:4:1的比例调汁，把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。撒入胡椒粉，即可出锅。

啤酒烧鱼块的做法大全

       制作材料

       主料：漓江鲜鱼草鱼鲤鱼

       辅料：青红椒、西红柿

       调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

       2做法一

       1、将鱼洗

       美味啤酒鱼(19张)

       净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

       2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

       3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

       3做法二

       1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~

       2、青红椒切丝，西红柿切块~

       3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~

       4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧？

       4做法三

       用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

       啤酒鱼[1]

       做法：

       1．西红柿洗净、切块

       2．青、红椒洗净、剖开、切大块

       3．姜去皮、切丝

       4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

       5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

       6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

       7．将鱼斩成大块待用

       8．用两片姜将煎锅擦拭一遍

       9．将锅烧热，倒入少许橄榄油

       10．倒入鱼块，以小火慢慢煎

       11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

       12．锅刷净，重新倒入橄榄油

       13．放入姜丝和蒜瓣爆香

       14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

       15．加入生抽

       16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

       17．放入青红椒和西红柿

       18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

在家做啤酒炖鱼，怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味？

       主料：鲜鱼草鱼鲤鱼

       辅料：青红椒、西红柿

       调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

       做法编辑

       1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

       2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

       3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可编辑

       用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

       啤酒鱼

       啤酒鱼 [1]

       做法：

       1．西红柿洗净、切块

       2．青、红椒洗净、剖开、切大块

       3．姜去皮、切丝

       4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

       5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

       6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

       7．将鱼斩成大块待用

       8．用两片姜将煎锅擦拭一遍

       9．将锅烧热，倒入少许橄榄油

       10．倒入鱼块，以小火慢慢煎

       11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

       12．锅刷净，重新倒入橄榄油

       13．放入姜丝和蒜瓣爆香

       14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

       15．加入生抽

       16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

       17．放入青红椒和西红柿

       18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

       做法四编辑

       用料

       鱼

       姜

       蒜

       青椒

       红椒

       啤酒

       酱油

       生抽

       盐

       鸡精

       葱花

       啤酒鱼的做法编辑

       1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）

       2.晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

       3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面

       4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄

       5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）

       6.水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓

       7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅

桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做

       在家做啤酒炖鱼，要想鱼肉鲜嫩无腥味，关键少不了这两步！

       很多人都喜欢吃炖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上米饭吃别提有多香了呀。炖鱼的家常方法有很多，用啤酒来炖就是最常见的一种炖制方式，那怎么样炖才能让鱼肉鲜嫩还没有腥味呢？关键是这两步一定要做。一是在炖鱼之前一定要用料酒和葱段、胡椒粉腌制一段时间，这是祛除腥味的关键，第二在炖鱼前一定要把鱼块炸制一下，这样做出来的炖鱼外酥里嫩，非常新鲜好吃，掌握这两点，你就一定可以做出好吃的啤酒炖鱼的。

       一般炖鱼我还是比较喜欢用花鲢，肉味比较鲜嫩好吃，去买鱼的时候正好花鲢卖完了，只能买了一条鲤鱼，如果你喜欢吃油大的炖鱼，你可以用五花肉和鱼一起炖，这样炖出来的鱼有肉味，非常香，我家孩子不喜欢吃油大的，所以我就用的植物油，下面给大家分享一下我的做法，请大家多加指教。

啤酒炖鱼快

材料

       鲤鱼1条 啤酒350克 葱1段 ? 糖1大勺

       郫县豆瓣酱1勺 ? 黄豆酱1勺 白胡椒粉1小勺 ?料酒2勺

       白酒1勺 糖蒜2头 ? 盐适量 ?油适量

制作过程

1、鲤鱼处理干净后切成段，放入料酒，白胡椒粉，葱段，少许盐，腌制30分钟；

2、锅中倒入油，烧至7成热，鱼块入锅炸制，炸至金**捞出沥油；

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱炒出红油；

4、倒入炸好的鱼块，加入啤酒，开水，水要没过鱼块，大火烧开；

5、放入两头糖蒜，白糖，白酒，中小火慢炖30分钟即可出锅。

       这样炖出来的鱼虽然不是整条，摆盘并不是特别好看，但是特别入味，配米饭吃正好，喜欢吃鱼的朋友可以在家试着做一下，相信你也会喜欢上这种味道的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

       啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

        啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。

        主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。

        调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：

        1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；

        2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；

        3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

       懒人做法：

       材料: 姜 小葱段(大葱不香) 辣椒(朝天椒) 鱼(啥鱼都成) 啤酒一瓶 酱油两大勺

       做法: 先把姜 辣椒和葱白放下去炒,放点酱油先,炒得差不多了就把啤酒倒下去(留一点在瓶底,有用!),再往啤酒里洒盐,啤酒就翻起泡泡,看着好过瘾……

       再把鱼拿出来,用刀切点花,往上边抹酱油和盐,再把鱼丢到锅里,适时把鱼翻下身,

       一二斤的鱼煮个15~20分钟左右就OK了,（再把剩下的啤酒往里一倒,5秒钟后就可以起锅了

       咱也学学人家酒店,拿俩青菜叶子垫盘子,再把鱼捞起来,先往鱼上边洒些葱段,把汤往鱼身上和葱身上一淋……哇….香喷喷…好吃看得见~~

       因为最后的一点酒精没有挥发完,所以吃完整条鱼后,脸基本上都是红扑扑,粉嫩嫩的….可好看了~~

       别忘了汤还得放盐哦………

       好了，今天关于“啤酒鲤鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“啤酒鲤鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。