菜谱 干锅花菜_花菜的做法干锅花菜

1.干锅花菜怎么烧

干锅花菜烧法如下：

1、首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。

2、起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。

3、加入一勺老干妈辣酱，炒香。

4、接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

5、最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、这样一盘营养美味的干锅花菜就做好啦。

干锅花菜怎么烧

前言

花菜营养价值

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C ?花菜--菜花 含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大高4倍，胡萝卜素含量是大的8倍，维生素 B2的含量是大的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效

干锅菜花

主料?2人份

菜花500克

辅料

五花肉100克、红尖椒2个

调料

姜4片、蒜5克、食盐1.5小勺、酱油2勺

干锅菜花

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了

5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

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干锅花菜的家常做法如下：

主料：花菜半个、五花肉80克。

辅料：花椒少许、姜片4片、食用油适量、料酒1匙、小米辣5个、青辣椒3个、独蒜2个、生抽1/2匙、细砂糖1/3匙、豆瓣酱1匙、蒜苗1～2根、清水适量。

1、把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

2、把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3、大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

4、花菜沥干水分，继续用刀切好。

5、焯好水的五花肉切片。

6、开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

7、加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。

8、用锅铲继续翻炒均匀。

9、加入少许生抽翻炒。

10、加入细砂糖提鲜。

11、加入鸡精调味，翻炒均匀。

12、最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。