水煮鱼片的做法简单又好吃_水煮鱼片的家常做法简单窍门
1.水煮鱼片的家常做法是什么?
2.如何做水煮鱼片步骤
水煮鱼片最简单的做法如下:
1、处理下鱼,鱼骨和两侧鱼肉切下来,鱼骨切块。
2、用刀斜切鱼肉,片成约三毫米的厚度。
3、一个切好的鱼片。
4、放适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉腌一下鱼片。
5、把鱼片和鱼骨分别放不同碗里,静置五分钟。
6、锅里放适量油,两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、锅里加入适量水,下入鱼骨,煮开后把鱼骨装碗里,汤在锅里不要动。
8、继续把锅里汤烧开,下鱼片,大概三十秒!
9、把鱼片添去碗中,放在鱼骨上面,汤倒入,最上面码放葱花和辣碎。
10、从新开火,少少许热油。
11、把热油淋在葱花和辣椒碎上,完工,开吃了。
水煮鱼片的家常做法是什么?
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,如下图所示。
4.如下图所示,将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油,爆香葱、姜、蒜,加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁,加入清水,大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排,加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖10分钟,如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。
11.大火烧开就关火,如下图。
12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油,撒上葱花,香菜末,把剩下的汤倒在上面,如下图所示。
如何做水煮鱼片步骤
主料:鱼一条。
辅料:油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。
1、所有的食材准备好,鱼是买的时候请店家片的鱼片。
2、鱼片切成小块备用。
3、油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香。
4、将豆芽菜倒进去翻炒。
5、放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水。
6、将豆芽菜捞起来,铺在碗底。
7、烧开半锅水,将鱼片倒进去。
8、汆烫至熟。
9、捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面。
10、油烧热,淋在上面即可。
11、水煮鱼片成品图。
水煮鱼片的做法如下:
1、准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。
2、腌制鱼片:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,然后取一个鸡蛋,将鸡蛋清打入鱼肉中,搅拌均匀,使鱼肉淀粉化。
3、处理鱼骨:把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟,可以加入一些配菜一起煮,比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中,鱼汤另外倒一个盆里备用。
4、炒配料:将适量的油倒入锅中,油冷的时候煸辣椒,炒出味道后把辣椒捞出,然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒,加入一些辣椒和豆瓣酱,煸出红油,然后倒入适量的鱼骨汤,大火煮几分钟后,然后改成小火,加入适量的酱油和盐煮出味道,然后转中等火候,将腌制好的鱼片放入锅中,煮大约3分钟即可。
5、激油:锅中放入适量的油,油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。