辣爆羊肚的做法窍门_辣爆羊排图片

1.爆羊肚的做法

2.爆炒羊肚做法介绍

3.辣椒炒羊肚怎么做

4.求爆炒羊肚的做法

爆炒羊肚的做法

一主料：羊肚200克，

二辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1.将羊肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入羊肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

三小贴士

1.羊肚要里外都清洗干净，用面粉可以有效地去除异味。

2. 炒的时间看你想要的口感，喜欢软烂的多炒一会儿，喜欢有嚼头的少炒一会儿。

3. 姜要充分炒香，提取出生姜的辛辣味。

4. 喜欢吃辣的可以再加辣椒。

爆羊肚的做法

做法1：爆炒毛肚

准备食材如下：毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

爆炒羊肚做法介绍

爆炒羊肚是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作，脆而不硬，酸甜可口，功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、补气调理。冬笋忌与羊肝同食。

食品用料

主料：羊肚(1000克)

辅料：冬笋(50克)

调料：大葱(20克) 盐(5克) 香醋(10克) 白砂糖(15克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 碱(1克) 花生油(35克) ，香菜（20克）。

制作方法

1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；

2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；

3. 再连同碱水一起下锅煮透；

4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；

5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；

7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；

9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

11.出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全。

辣椒炒羊肚怎么做

准备食材：羊肚，芹菜，葱，姜，干辣椒，花椒，青椒。

步骤：

1、羊肚切丝，芹菜洗净切丝，葱姜干辣椒青椒切丝备用。

2、锅里倒油放花椒，姜，干辣椒炒香，放羊肚翻炒一下放芹菜辣椒葱丝大火翻炒片刻，倒入一点点老抽，盐，白糖，适量生抽翻炒均匀临出锅时放鸡精，淋入一点点米醋翻炒均匀即可。

求爆炒羊肚的做法

食材明细

羊肚

一个

辣椒

四个

油

一勺

盐

少许

花椒

少许

微辣

口味

炒

工艺

半小时

耗时

简单

难度

辣椒炒羊肚的做法步骤

辣椒炒羊肚的做法步骤：1 1羊肚洗干净了。在洗的时候、用手摘去黑色的膜。

辣椒炒羊肚的做法步骤：2 2盐水煮10分钟、去异味。

辣椒炒羊肚的做法步骤：3 3第二次用酱汤煮。煮20分钟以后、控水、切小片。

辣椒炒羊肚的做法步骤：4 4取四个尖辣椒、去籽切小块备用。

辣椒炒羊肚的做法步骤：5 5炒锅放一勺油和花椒、炒炒。

辣椒炒羊肚的做法步骤：6 6再放辣椒炒一下。

辣椒炒羊肚的做法步骤：7 7后放羊肚和少许盐炒匀。

辣椒炒羊肚的做法步骤：8 8看看辣椒已经炒熟了、成盘即可食。

小窍门

这个菜就麻烦在洗和煮。只有煮去异味才好吃。可以用酱汤来增加香味。

那个老汤是炖鸡的汤、所以可以用来煮羊肚。

爆炒羊肚

1、准备食材：羊肚，芹菜，葱，姜，干辣椒，花椒，小米辣

2、锅里倒油烧热放姜干辣椒，花椒炒香，放羊肚翻炒片刻放生抽，一点点老抽，盐翻炒均匀，放芹菜，葱，小米椒翻炒片刻至芹菜断生，出锅前顺这锅边溜点锅边醋，最后放点鸡精翻炒均匀即可，全程大火爆炒。