烤肉酱的做法及配方窍门_烤肉酱的做法及配方窍门视频

       大家好,今天我想和大家分享一下我对“烤肉酱的做法及配方窍门”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。

1.求烧烤酱配方

2.韩国烤肉酱怎么做?

3.烧烤酱怎么配

烤肉酱的做法及配方窍门_烤肉酱的做法及配方窍门视频

求烧烤酱配方

       各种烧烤酱的做法

       自制美味烤酱

       一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!

       *烤肉酱

       配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       *麻辣酱

       配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       *酸梅酱

       配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       *苹果酱

       配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       *五味酱

       配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       *蒜泥酱

       蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

       做法:将所有材料混合均匀,即可

       1.酒味烧烤汁

       黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.

       2.酸辣烧烤酱

       黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼

       烧烤腌制秘方大全

       烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。腌制一日即可。可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟。

       鸡脯肉:葱,盐,味,酱油,鸡蛋,鸡粉,辣妹子,葡萄汁,红油。腌制即可。

       猪里脊肉:里脊肉数整条,葱,盐,味,松肉粉,鸡蛋,耗油,孜然粉,辣椒粉,炸粉,美极鲜,红油。各适量,腌制一日即可。)

       绝味叉烧:叉烧30斤,姜,葱,盐,味,糖(1:2:3)色拉油,耗油,香油,麻油,老抽(10斤肉约4勺)。腌制即可。

       猪肝:清油,葱,姜,盐半勺,味精2勺,鸡精3勺,花生酱2勺,耗油2勺,生抽2勺,美极鲜少量。腌制即可。

       蒜香排骨:30斤,盐1两,味1两,糖1两,松肉粉少许,糯米粉,生粉,栗粉,鸡蛋2个,花生酱,橙**素半勺,清油。腌制即可

       驼峰:盐1勺,味2勺,鸡精3勺,鸡蛋一个,芝麻花生酱,耗油2勺,生抽2勺,红油,安多夫少量。腌制即可。;

       羊肉:30斤,盐4勺,味精4勺,鸡精,酱油,生抽王(生抽,耗油各4勺),松肉粉,大蒜,大蒜头,孜然粉,辣椒粉,老干妈2瓶,麻油,红油,芝麻酱,花生酱,洋葱,米酒,双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。

       羊腿:盐,味,安多夫,葱,姜,玫瑰露酒,糖,美极鲜,黑椒碎,孜然粉,辣椒粉,红油。腌制即可。;

       羊排:羊排,芹菜,胡萝卜,葱,姜同下锅焯水除味备用。油烧热,将姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干红椒,白寇,当归煸香,下豆瓣酱,辣妹子炒出香味,调盐,味,糖,酱油,下膏汤,香葱,烧开,加少许辣椒精,再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下,撒上烧烤粉,辣椒粉,香辣粉,十三香,孜然粉,即可。此道为招牌菜。

       牛肉:牛肉大块约10斤,将牛肉串好置火上烧烤一下,两面撒盐,在锡纸上淋上油,撒上鸡粉,裹紧锡纸,一定要紧,锡纸开口处错开位连续裹6-7层,裹严实,保证不能漏气,上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难,出炉后里外入味,肉烂汁多,浓香四溢,为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长,若锡纸漏气,就会肉老干硬,无法下咽。

       牛舌:盐,味,葱,姜,芹菜,美极鲜汁,五香粉,炸粉,孜然粉,红油,腌制即可。

       牛筋:30斤,盐3勺,味4勺,鸡精4勺,耗油3勺,辣妹子3勺,老抽6勺,浙醋1/5瓶,美极味汁,生抽,葱,蒜,辣椒粉,炸粉(多放一点),红油,麻油。腌制即可。.

       爪鱼:盐2勺,味2勺,鸡蛋1个,老抽2勺,耗油2勺,美味汁,葱,蒜末,辣妹子,辣椒粉,孜然粉,香辣裹粉,黑胡椒,红油腌制即可。

       鹌鹑:鹌鹑半件,盐2勺,味2勺,鸡精三勺,生抽半瓶,耗油2勺,美味汁,黑胡椒6勺,辣椒粉,葱,蒜末,红油,腌制即可。

       田螺:盐,味,鸡精,米酒,玫瑰露酒,生抽,耗油,美极鲜,芝麻酱,陈醋,八角,花椒,紫苏,小茴香,红油,麻油。腌制即可。

       香肠:上火烤制即可。

       热狗:上火烤制即可。

       玉米:蒸好的玉米,上火烤制,出炉前刷蜂蜜或奶油均可。、

       香蕉:小火慢慢烤制,烤出糖浆即可。味道很不错。

       菠萝:切片穿好,刷蜂蜜烤制。

       如果嫌麻烦的话。直接去超市买烧烤酱就可以了,沃尔玛,家乐福,华润都有卖的

       大喜大烧烤酱不错,我烤鸡翅都用它

韩国烤肉酱怎么做?

       冬天来了,最舒适的就是吃烤肉喝啤酒!不知不觉的时间已经到了十一月底,气候的变化越来越明显啦,气温一降,总是特别特别的想吃烤肉,那么今天呢,满足大家,今天我们就来教大家制作几款烤肉必备的万能酱料,配上烤肉吃,绝对是巴适哦!

       第一款:麻辣烧烤酱

       材料:柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。

       制作步骤:把所有材料放入同一个容器中,然后搅拌均匀即可。

       第二款:蒙古烤肉酱

       材料:白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺

       做法:首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味,然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可,然后放凉后,可直接用来刷肉烤肉哦

       第三款:五味酱

       材料:酱油两茶勺、香油两茶勺、黑醋两茶勺、番茄酱三茶勺、姜末一茶勺、蒜泥一茶勺、辣椒末一茶勺

       做法:准备干净的碗,然后先把姜末蒜泥辣椒末等放入碗中,搅拌均匀,然后放入各类酱类调料,搅拌均匀然后放入其余的香料,混合搅拌均匀即可

       第四款:蒜泥酱

       材料:蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺

       做法:准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。

       第五款:香辣烤肉酱

       材料:虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。

       制作步骤:提前把虾皮用温水泡软,然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥,然后起锅烧热,放入油,油热之后放入葱泥,炒香后放入其他调味品(除玉米粉外),然后小火翻炒,炒香后,加入玉米淀粉勾芡即可

       第六款:韩式烤肉酱

       材料:豆瓣酱1瓶、韩式辣酱1瓶(小瓶的哦)、洋葱半个、大蒜1个、白糖适量、芝麻

       制作步骤:洋葱大蒜切成碎末状,起锅烧热,热后放入适量的食用油,油热至五成热的时候放入洋葱末和蒜末,小火爆香,后放入豆瓣酱和韩式辣酱,小火翻炒均匀,后放入白糖,翻炒均匀即可,如果炒的厚可以放适量的清水,起锅后可撒些芝麻。

烧烤酱怎么配

       韩国烤肉酱做法主料:

        味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙

       制作方法:

       1.将味噌,味霖,糖和水仔细调均

       2.再加入蒜末,淋上葱花和香菜末即可

       窍门:

       如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖,可以用少许白醋代替。

       使用方法: 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。

       烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种,在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素,一般来说,姜、蒜、八角、茴香等香料,都在可选之列,可以充分增加烧烤时的香气。黑胡椒烧烤酱原料:黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。香橙烧烤酱原料:柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。照烧酱原料:米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。红酒烧烤酱原料:黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很适合搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材。花生烧烤酱原料:花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻,让牛肉的美味得到完全的释放。蜜汁烧烤酱原料:蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:蜂蜜既健康又美味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。姜汁萝卜泥酱原料:酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气,可增添海鲜的美味,也品尝到沾酱的甘甜可口。咖哩烧烤酱原料:烤肉酱3大匙,咖哩粉、酱油各1大匙,蒜末、洋葱末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:咖哩具有独特点香味,适合搭配羊肉类的食材。蒜味烧烤酱原料:烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:添加辣椒后,口感辛辣,变化丰富。香芒烧烤酱原料:芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:香芒酱口感细腻,味道香甜,适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材,有消除腥味的作用,吃起来更细致顺口。中式烤肉酱原料:鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。做法:鳗鱼骨以火烧烤后,加入所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可。口味评鉴:香咸的风味,对于一般材料都十分适用,只是涂抹时要避免过厚,以免味道过咸。椒麻烤肉酱原料:花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。做法:花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,加入其它材料拌至砂糖溶化即可。口味评鉴:味辣气香的麻辣酱,适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变化。猪肋排烤肉酱原料:香油、糖、玉米各1小匙,酱油、沙茶各1大匙、水2大匙。做法:所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火使用。口味评鉴:肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓郁,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱使用。蒙古烤肉酱原料:白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蚝油、沙茶酱各1大匙、米酒、水各2大匙、酱油3大匙。做法:白芝麻先放入锅中炒至香味逸出,再加入其它材料拌匀即可。口味评鉴:揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱,适合用来去除肉类的腥膻味,鲜香的口感,美味绝佳。黄芥末烤肉酱原料:黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙。做法:所有材料放入碗中调匀即可。口味评鉴:芥末味辛浓厚,具有提味之效,适合用于鱼片及各种海鲜食材,清爽不腻的口感,让人吃了回味无穷。一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!普通干面酱原料:猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。做法:将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。贴士:口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

       非常高兴能与大家分享这些有关“烤肉酱的做法及配方窍门”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。