烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门_烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门视频

烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门_烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门视频

       对于烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.小烤箱烤吐司面包的温度和时间

2.面包的做法烤箱怎么烤

3.烤箱烤面包片需要多少时间

4.家庭烤箱如何烤面包

5.老式面包的做法烤箱新手做

6.烤箱如何做面包

小烤箱烤吐司面包的温度和时间

       上下管都是180度，或者上火150°下火220°

       吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

       说明：

       以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。

       如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。

       烤箱烤土司的做法

       主料：

       高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

       步骤：

       1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

       2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

       3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

       4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。

       制作吐司注意事项

       不要搅拌过度

       面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。

       在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。

       用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

面包的做法烤箱怎么烤

       烤箱做面包温度和时间

       烤箱做面包所需要的温度和时间，主要取决于面包以及烤箱的种类。正常情况下，烤箱的温度设置在160℃～220℃之间即可，面包烤制时间在20～35分钟左右，主要要看面包的薄厚大小。

       1、烤面包时候，烤箱所设定的温度以及时间会直接影响到面包的口感。如果温度过高，会使面包的表面提前硬化，并且会阻碍面包的扩大；如果温度过低，则会使面包内部的结构粗糙。

       所以在设置烤箱温度和时间的时候，一定要根据面包进行设置，这样烤制出来的面包，口感才会比较松软，并且味道也回比较好。

       2、如果烤的是大土司面包的话，需要烤制更长的时间，用180°C的温度烤制45分钟；

       3、如果是烤一般的小料理面包的话，可以设置170°C，烤制12-15分钟左右的时间即可。

烤箱烤面包片需要多少时间

       材料

       450克模具

       水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量

       面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟

       做法

       1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

       2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

       3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

       4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

       5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

       6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

       7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。

       8、分成2份醒发10分钟左右。

       9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。

       10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。

       11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。

       12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。

       13、放置冷却切片装入保鲜袋。

家庭烤箱如何烤面包

       现代人们的步伐越来越快，因为生活的压力，因为经济的压力，或者因为自己本身的抱负。所以越来越少的人能还好的坐下来吃一顿悠闲的早餐，大多数人都用烤面包片代替了，因为这样很快，还可以边走边吃，很大的节省了时间，那么为了大家能更好的吃到早餐，小编今天来为大家介绍一下怎么烤面包片。

       烤箱烤面包片，只需要三分钟哦！

       烤箱烤面包片怎么烤呢？今天小编来教教大家。

       烤箱烤面包的温度和时间

       大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵，如果温度过低，面包继续发酵时间延长，那么面包会因表皮硬结撑裂。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃)，烘烤15-20分钟。

       烤出松软的面包的做法

       1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。

       2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉了60分钟)，揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。

       3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

       4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。

       5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。

       6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

老式面包的做法烤箱新手做

       1、和面，发酵。面包粉可以选择自带酵母的，比较省事。为了增加口感，可以用温鲜奶和面，没有鲜奶，用30℃左右温水和面一样，活面后等其发酵成两到三倍大。

       2、发酵好之后把面团分成小块，根据自己的喜好整理形状。

       3、在面团上划几刀，烤出来的面包会更有造型，更加好看。整理完了，放置十分钟左右。

       4、烤箱预热180℃，面包整理的过程中开始预热就行。烤箱差不多也预热好了，给面包涂一层全蛋液，然后放进去烤25分钟左右。

       5、到时间后取出，为增加风味，还可以在面包上撒上一层薄薄的糖粉。

烤箱如何做面包

       请点击输入描述

       老式面包

       主料

       请点击输入描述

       高筋面粉420克

       辅料

       低筋面粉180克

       酵母粉6克

       奶粉24克

       鸡蛋90克

       黄油78克

       调料

       食盐1+1/2小匙

       白砂糖120克

       水294克

       老式面包的做法

       原方子用180度烘烤30分钟，我根据自己的烤箱情况调整为170度烤35分钟。

       酵头：金像高粉210克、美玫低粉90克、细砂糖24克、酵母6克、水240克

       主面团：金像210克、美玫低粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

       表面装饰+烤盘抹油：融化的黄油约6克

       原烤盘尺寸：底部26.5*19.5厘米，上口29.5*23厘米。

       我的烤盘尺寸：底部24*27厘米，上口24*30厘米

       1.将酵头中的所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵

       请点击输入描述

       2.酵头发酵至两倍大时放入冰箱，冷藏发酵至涨高后很容易回落

       请点击输入描述

       3.从冰箱取出酵头，直接放入面包机，加入主面团中除黄油以外的所有材料，搅拌至面团光滑有筋性

       请点击输入描述

       4.加入主面团中的黄油，搅拌至扩展阶段，盖好进行基础发酵

       请点击输入描述

       5.烤盘底的四周抹上薄薄一层黄油，洒少量高粉，多余的粉要磕出来。面团发至两倍大，取出放面板上

       请点击输入描述

       6.分割成六等份，直接整形成条状，取一条搓细搓长

       请点击输入描述

       7.对折后固定住对折的地方，像扭麻花一样朝一个方向搓扭面团，盘成团，把面团尾端塞入对折的地方

       请点击输入描述

       8.依次做好六个面团并排入烤盘中，烤箱下面放热水，营造温暖湿润的环境二次醒发至面团两倍大

       请点击输入描述

       9.烤箱预热170度，下层，35分钟，出炉后趁热刷熔化的黄油

       请点击输入描述

       请点击输入描述

       请点击输入描述

       请点击输入描述

用烤箱怎么烤面包?

       1、烤箱烤面包方法一

       烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g

       步骤/方法：

       1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

       2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

       3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

       4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

       5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

       2、烤箱烤面包方法二

       烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g

       步骤/方法：

       1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。

       2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！

       3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。

做法如下：

       食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。

       步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

       步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

       步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。

       步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。

       步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。

       面包出炉啦，外皮酥脆可口，内里松软好吃，味道不错哦！

       好了，今天我们就此结束对“烤面包的做法 烤箱温度和时间窍门”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。