清炖鲅鱼的做法大全_清炖鲅鱼的做法大全

1.清炖鲅鱼

2.家常炖鲅鱼的做法

3.清炖鲅鱼最好吃的做法

4.清炖鲅鱼的家常做法是什么？

主料：鲅鱼800g

辅料：

油适量

绵白糖适量

葱适量

蒸鱼豉油适量

米醋适量

大蒜适量

黄酒适量

姜适量

步骤

1.食材：新鲜鲅鱼

2.鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。

3.姜拍松，葱切花、蒜拍碎。

4.锅烧热，放入油、葱姜、蒜炸香。

5.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。

6.放入适量的清水。

7.盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

清炖鲅鱼

炖鲅鱼的家常做法：

主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。

辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。

步骤：

1、准备好材料。

2、把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。

3、切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

4、煎到鱼块两面金黄后，盛出来待用。可以选择用不粘锅，会容易很多。

5、炒锅放入少许油，加入20克冰糖，中火炒至冰糖融化变成琥珀色。炒的过程中要不停搅拌避免糊底。

6、下入刚才煎好的鲅鱼块，使糖色均匀的裹在把鱼块的表面。

7、把鱼块推到一边，下入葱姜蒜炒出香味。

8、加入能没过鱼块的水，以及生抽、盐和五香粉等调料。开始炖30分钟。

9、30分钟后，大火收汁至汤汁粘稠，鱼块香嫩。

10、最后撒上韭菜段调味即可。

家常炖鲅鱼的做法

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料/工具

鲅鱼：适量;

五花肉:

适量;

葱：适量;

姜：适量;

八角：适量;

清炖鲅鱼

的做法

鲅鱼切段，猪肉切片，葱切末，姜切片。

砂锅放水、姜片、八角煮开。

烧水的时间炒锅烧热，用姜擦一下锅底(防粘)，倒油烧热，放鱼块煎至里面上色。

鱼块煎好铲到烧锅内，炒锅继续煎肉片，变色后捞到砂锅内大火烧开.

撇去浮沫，加盐、糖、酒小火炖20分钟。

炖好放葱末调味。

清炖鲅鱼最好吃的做法

家常炖鲅鱼的做法如下：

工具/材料：鲅鱼一条约1.5斤、葱1棵、蒜五瓣、盐1小勺、酱油3汤匙、米醋1勺、香菜适量、香叶2片、料酒1勺、花椒8粒、白糖2勺、锅、油。

1、先把鲅鱼清洗干净，切小段，小葱切成葱花，大蒜切片，备用。

2、锅里加入适量的油。

3、放入香叶、花椒和一半的蒜片，炒出香味。

4、加入米醋、料酒和酱油，再加入糖和盐，炒匀，加入适量清水，搅匀。

5、放入鲅鱼。

6、再放入一点酱油，加入葱花和剩下的蒜片，大火加热至沸腾，转中小火慢炖20分钟，再大火5分钟收汁即可。

7、加入香菜出锅。

清炖鲅鱼的家常做法是什么？

今天做的方式是清炖鲅鱼，用的袋装的鲅鱼有点类似鱼干的状态，看上去肉很结实，虽然已经是腌制好了的，但是我还是仔细清洗了后菜烹饪食用。今天的我这个方法适合所有的鱼类，这样做能煮透入味，也能保持口感。

炖鲅鱼的简单方法的做法

1.

把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。

2.

把葱，姜，蒜切好。

3.

先炒葱姜蒜和辣椒，一进锅翻炒两下就拿出来。再把鱼放进去翻炒，（因为我用的是电炒锅，所以容易糊锅，可提前用姜片擦擦锅底，只是听说，我也没用过，也不知道可行不可行），三四分钟之后放水，随后放盐，酱油，味达美，醋，盖上锅盖，炖十分钟。（外观不咋地，吃起来还是可以的）。

炖鲅鱼的简单方法成品图

烹饪技巧

腌鱼的时候一定要放点料酒，去腥味。

主料：鲅鱼800g、胡萝卜20g、葱10g、姜10g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量。

1、洗好的鲅鱼。

2、斜着切大段，备用！

3、葱姜切好，备用。

4、放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。

5、然后放鱼，接着加点料酒。

6、加温水和剩下的姜片

7、最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。

8、出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。