蒜香鸡中翅的做法大全_蒜香鸡翅的做法大全集

1.蒜香鸡翅的做法

2.蒜香鸡翅的制作方法

用料：鸡翅250g、青红辣椒各取半根、蒜1颗、生抽1勺、料酒 2勺、盐 1勺、、蚝油 1-2勺、白糖 1勺、五香粉 3g、胡椒粉3g、一根小葱。

做法：

1、新鲜鸡翅，用清水洗干净。沥干水份。

2、将鸡翅对半切开，以便入味。

3、腌制鸡翅：切好的鸡翅装入一个大些的碗中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒，1勺生抽，1勺香油，用手抓拌均匀，让每块鸡翅裹满料汁，腌制30分钟。

4、准备调味料：2根小葱，取葱白切成末；生姜切成末，大蒜切成末，全部切好后，装入碗中。小红辣椒，切成圈，青椒，也切成圈。

5、炸蒜末：小火热锅，加入适量的油，油热之后把蒜末倒入，炒香，炒至大蒜微微发黄。

6、把蒜末盛出来（可以用细网漏勺过滤）。把油沥干。

7、沥出的油，重新入炒锅煎鸡翅（用炒蒜末的油来煎，蒜香味浓郁）。鸡翅入锅，不要急于翻动。可以倾斜锅体，让油更均匀。一面煎至金**，再翻另一面。全程小火煎，两面煎好后，倒出鸡翅，控油。

8、再把煎鸡翅的油，倒入锅中，把葱、姜、蒜末倒入锅中，小到中火，炒香。再倒入鸡翅，开大火，将鸡翅与葱姜蒜翻炒均匀。

9、倒入青红椒，翻炒至断生。加入少量蚝油，料酒2-3勺，如果太干，可加入清水少许，盖上锅盖焖1-2分钟，然后继续翻炒均匀。再加入炸香的蒜末，继续翻炒，加入香醋少许，翻炒均匀，即可出锅了。

10、成品准备上桌。

蒜香鸡翅的做法

食材：

10只鸡翅

调料：

一整颗蒜、青红小米椒若干、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、食用油、食盐、糖、鸡精

做法:

1、一颗蒜头切蒜末，青红小米椒切圈，鸡翅对半剪开洗净沥干，加少量蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2、起锅热油下鸡翅(可以抖掉表面的蒜末，避免煎糊)，中小火煎至表面金黄，加入剩下的蒜末，加一勺生抽，适量盐，糖，鸡精翻炒均匀。盐可以尝一口再加，如果觉得咸味够了也可以不加。

3、出锅前加入青红小米椒炒至断生，再撒点芝麻即可。

鸡翅这样做外酥里嫩，蒜香味十足，在小米辣的加持下，香辣又下饭，解馋又美味，好吃到停不下来。

蒜香鸡翅的制作方法

食材准备：鸡翅、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐白糖、葱、姜、蒜、柠檬、小泰椒、烧烤料（孜然、白芝麻、辣椒粉）

做法：

1.鸡翅对半剪开，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺花椒粉、半勺盐、一点点白糖、葱姜蒜，腌制半小时，加入生粉抓匀；

2.锅底铺满油，油热后将鸡翅铺到锅里，小火两面煎至金黄，待7分熟后捞出；

3.蒜末热油下锅炒出香味，倒入鸡翅中火翻炒，加入小泰椒，挤入一点点柠檬汁，加入烧烤料翻炒均匀出锅。

蒜香鸡翅的制作方法:

1. 用斜刀将鸡翅中正面切成十子。

2. 蒜切碎末，麻酱加水调好。

3. 鸡翅中加入盐、料酒、蒜、麻酱、味精、姜汁。

4. 炸鸡翅前提前一小时，温水调面糊，加酵母。

5. 油锅烧热至6成，温火炸熟即可。