糖醋猪蹄的做法_糖醋猪蹄的做法步骤

糖醋猪蹄的做法_糖醋猪蹄的做法步骤

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于糖醋猪蹄的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.糖醋猪脚怎么做才好吃

2.姜糖醋猪脚怎么制作方法

3.广东糖醋姜猪脚的做法

4.甜醋猪蹄的做法

糖醋猪脚怎么做才好吃

       糖醋猪脚

       用料 ?

       猪蹄 半只

       陈醋 2勺

       酱油 5勺

       料酒 1勺

       红糖 1勺

       姜片 10片

       糖醋猪脚的做法 ?

       洗净猪脚，冷水下锅，煮开后3分钟捞出

       加入陈醋，酱油，料酒，红糖搅拌腌制15分钟

       切姜片10大片，倒入油锅翻炒几下，加入猪蹄翻炒，可加点水防止粘锅

       将腌制的料汁加水后倒入到锅中

       大火煮开后小火煮1小时

       大火收汁

       猪蹄中含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最为突出，还有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，钙，磷，镁等。猪蹄儿防止皮肤干皱、能够增强皮肤弹性和韧性，具有美容的功效。猪蹄还有助于青少年的生长发育、减缓中老年骨质疏松的速度。猪蹄还具有通乳的功用，乳汁少的产妇可以适当食用。

       猪蹄的营养价值比较丰富，其中含有大量的动物胶原蛋白。这种蛋白摄入人体之后，可以有效的起到滋润皮肤、消除颜面部位褶皱的功效。能够美白皮肤，消除色素沉着。而从中医学的角度来讲，这种猪蹄子可以强腰壮骨、通经下乳，对于肾阳亏虚导致的阳痿、早泄和产后女性乳汁量少有一定的辅助治疗作用。但是需要注意，猪蹄热量比较高，摄入过量容易引发肥胖。

姜糖醋猪脚怎么制作方法

       酸甜猪手

       材料

       猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖

       做法

       1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。

       2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

       3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

       4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。

       猪脚怎么做才好吃

       葱炖猪蹄

       1、首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。

       2、将葱杂质去除，洗净切段。

       3、将猪蹄和葱全部放入锅中，并加入适量的清水，先用大火煮沸，随后加入食盐，转小火继续熬煮着，一直等到熟烂了就可以食用了。

       功效与作用：这款菜可以及时补充我们体内的气血，还能消除水肿。

       红烧猪蹄

       1、猪蹄上的毛发是很难清除的，但是一定要清理干净，不然就会影响到口感。随后将它跺成两半，并将它放入水中进行熬煮，等煮好了就将它捞出放入凉水中冷却着。

       2、接着将葱、生姜洗净拍碎备用。

       3、这时就可以热锅了，将冰糖放入锅中，将它融化了，随后将猪蹄放入锅中进行翻炒，随后加入葱、姜、花椒、料酒等等的调料给猪蹄上色，随后用小火熬煮着，最好加入适量的食盐、白糖等猪蹄熟烂了就可以食用了。

       功效与作用：这款菜可以滋润着我们的皮肤，改善肤质暗沉，及时补充气血。

       猪脚的功效与作用

       1、催乳：当孕妇们刚生产完之后，奶水是非常重要的，因为婴儿的主要营养来源就是奶水，但是对于刚刚生产完的孕妇来说，气血不足，那么就会导致奶水不足，这个时候就可以食用一些猪蹄来促进奶水。

       2、美容：猪蹄中的营养物质是很丰富的，富含了胶原蛋白、弹性蛋白，这些物质可以改善皮肤组织细胞贮水功能，那么皮肤就不容易缺水了，使得皮肤变得富有弹性，而且经常食用的话就会使得皮肤更加红润、细嫩。

       3、补血：我们在烹饪猪蹄的时候，可以将它与中药、食物一起搭配，可以很好改善贫血症状。

       4、治失眠：猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的，而胶原蛋白又是氨基酸形成的，所以我们食用猪蹄后，它所含的胶原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以减缓中枢神经过度兴奋，使得我们的情绪变得更加平稳，从而改善失眠症状。

广东糖醋姜猪脚的做法

       材料

       甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！

       准备

       1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手，约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右），在开水中过一下，捞起，备用。2） 生姜1－1.5斤（根据自己喜好，不做死限定），去皮洗净切块。注意，不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜），产妇为了祛风效果，可选用老姜。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。

       3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。（也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟）

       各式各样的猪脚姜(10张)

       4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握）。

       原料配制

       1、醋

       2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

       3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

       4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

       做法

       1.用慢火将甜醋烧滚。

       猪脚姜

       2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

       4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

       5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

       6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

       7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

甜醋猪蹄的做法

       糖醋猪脚姜的做法

       这是看蔡澜先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鉴来的，似是南方常见的一道菜。

       工具/原料

       more

       猪脚 (适量)

       鸡蛋 适量

       黄姜 适量

       方法/步骤

       1/3分步阅读

       1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

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       2. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用

       3/3

       3. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋及姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

       扩展资料

       在广东，女人生完小孩后，家里都会为产妇准备一大瓦煲糖醋猪脚姜，每天午餐晚餐都吃。糖醋猪脚姜，能补气血，祛风寒，修复子宫，养生催奶。

       正宗的广式糖醋猪脚姜，补气活络，驱寒祛风_新浪众测

       糖醋猪脚姜主要食材有姜、猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、红糖。其中，姜：有活血、解毒和去风寒作用。猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有催奶的作用。鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

       正宗的广式糖醋猪脚姜，补气活络，驱寒祛风_新浪众测

       甜醋（广东人也叫添丁甜醋）：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。红糖：用纯正红糖，甜而不腻，不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等

       正宗的广式糖醋猪脚姜，补气活络，驱寒祛风_新浪众测

       甜醋猪脚姜的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水。不仅是产妇，女人冬天常吃它，补气活络，驱寒祛风，延缓皮肤衰老、褶皱。在广东，男士、老少都爱吃，很多甜品都一年四季都有，但是冬天和春天最多人吃，手脚冰冷的人，常吃糖醋猪脚姜能有效的缓解。

       甜醋猪脚姜步骤1

       甜醋猪脚姜的做法大全

       猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用

       步骤2

       甜醋猪脚姜的做法图解

       鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片

       步骤3

       在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香

       步骤4

       在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开

       步骤5

       加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开

       步骤6

       转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了

       甜醋猪脚姜成品图

       烹饪技巧

       甜醋的量要没过猪蹄

       添丁甜醋本身比较甜，所以红糖只要放少许就好

       好了，今天关于“糖醋猪蹄的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“糖醋猪蹄的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。