莴苣怎么做好吃_莴苣怎么做好吃又简单

莴笋是一种极为常见的蔬菜，营养价值是不可估量的，不仅碳水化合物的含量较低，还有丰富维生素和无机盐，做一道凉拌莴笋、炝莴笋腐竹、木耳莴笋等都特别美味。

凉拌莴笋片

一、凉拌莴苣

材料：

主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

二、炝莴苣腐竹

材料：

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

1. 将腐竹洗净水发;

2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;

3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;

4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;

5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;

6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;

7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

三、木耳莴苣

材料：

主料：莴笋500克,木耳(干)50克

调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

1. 木耳择洗干净;

2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;

3. 大葱斜刀切成小段;

4. 姜、蒜切小粒;

5. 泡辣椒切马耳朵状;

6. 锅内放猪油烧到六七成热;

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;

8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

莴笋吃法

1.凉拌莴苣丝

凉拌莴苣丝是江南地区非常有特色的一道凉菜。新鲜的莴苣切成丝之后先先焯一下水，捞出之后用盐腌制一下，最后在里面加上一些调味料，比如酱油，麻油，酸醋，蚝油，鸡精，糖等，搅拌均匀之后就可以了。这样一道非常好吃的凉拌莴苣丝就呈现在眼前了。

2.糖醋莴苣

糖醋莴苣也是具有江南地区的特色菜肴。糖醋莴苣就是在里面加入糖和醋翻炒，炒好之后一定要有加入芡粉勾一下芡，这样酸酸甜甜的芡汁会包裹在莴苣的外面，吃上去酸甜可口，而且里面的莴苣肉也特别的软烂好吃。

3.老鹅莴苣汤

老鹅莴苣汤非常的好吃，炖煮之后莴苣吃上去非常的软烂，而且吸收了老鹅的香味。另外加了莴苣的老鹅汤，可以吸收老鹅汤的油腻，让汤喝上去美味清爽。因此这道汤在一些宴会上也是非常推荐的，很美味而且营养价值高。