干锅鸡爪的家常做法_干锅鸡爪的家常做法大全视频

干锅鸡爪的家常做法_干锅鸡爪的家常做法大全视频

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于干锅鸡爪的家常做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.鸡爪怎么做才好吃？

2.鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

3.谁可以教我做干锅凤爪虾

4.超级好吃的美食？

鸡爪怎么做才好吃？

       鸡爪是我们日常生活中很常见的食材，我平时就喜欢做一些鸡爪吃，对我来说，鸡爪即是菜又是零食，看电视的时候，我就喜欢做一些鸡爪，一边看电视一边啃鸡爪子

       鸡爪的口感和味道都很不错，做法也有很多，我比较喜欢做泡鸡爪、麻辣鸡爪、豉汁蒸鸡爪等，都很好吃，做起来也不繁琐困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

       下面我分享一下鸡爪的这些做法，希望对您有所帮助！

       豉汁蒸鸡爪

       鸡爪切掉指甲后，将其对半剁开，生姜切丝，葱切段

       取一些生姜丝，倒上蜂蜜和温水，将其搅和开后，浸泡一会备用

       锅中倒水，倒上一些料酒，放入生姜丝和葱段，然后将鸡爪冷水下锅，焯煮十分钟左右捞出，用厨房纸将鸡爪表面的水分吸干

       锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入搽干水分的鸡爪炸，用中火炸，然后记得拿锅盖档着，防止炸锅，小心烫伤，炸五分钟左右，将鸡爪炸得起泡后捞出，让如冷水中浸泡半个小时

       将泡好的鸡爪放入盘中，倒上生姜蜂蜜水，倒入豆瓣酱和酱油以及蚝油，将其搅拌均匀后腌制二十分钟

       蒸锅中倒水，大火将蒸锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，蒸半个小时即可

       泡鸡爪

       鸡爪剁成小块，小米辣切成小段，葱切葱花切段，生姜切末切片，大蒜切成碎末，柠檬切成小片备用

       锅中倒水，倒上料酒，放入八角和香叶以及花椒，放入生姜片和葱段，放入鸡爪，大火烧开后，转成小火煮，将食材煮熟后关火

       将煮熟的鸡爪放入冰水中，浸泡一会，将急转浸泡至凉透后盛入盆中

       盆中挤上柠檬汁，倒上酱油和米醋以及蚝油，放入食盐和白砂糖以及鸡精，淋上香油和花椒油，放入大蒜生姜末和葱花以及小米辣和柠檬片，将其搅拌均匀后，浸泡两个小时以上，将其浸泡入味后摆盘即可

       麻辣鸡爪

       葱切葱花，小红辣椒切段，生姜切片，鸡爪剁掉指甲

       锅中倒水，倒上料酒，放入鸡爪，将鸡爪焯至变色后捞出，放入冷水中浸凉，等到不烫手以及，将其剁成小块备用

       锅中倒油，将油烧热后，放入花椒和小红辣椒以及葱花和生姜片，炒出香味后，倒上豆瓣酱，将其炒出红油后，放入鸡爪，放上冰糖和十三香，倒上料酒和酱油以及老抽，大火翻炒均匀后，倒上清水，大火烧开，转成中火炖煮，放入适量食盐，将食材炖煮至熟透后，开大火收汁，汤汁收得差不多后，放入一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘，最后撒上一些葱花点缀一下即可

       好吃的麻辣鸡爪就做好了，大家可以尝试动手制作一下

       大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

       鸡爪500克

       辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克

       调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克

       特色

       鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。

       1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

       2.?干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

       3. 仔姜洗净，切成薄片；

       4.?西芹洗净，切成菱形块；

       5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

       6.?鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

       7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

       8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

       9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

       1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

       2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

       3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

       4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

       5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

       6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

       7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

       做法二

       与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。

       腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

       原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

       1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

       2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；

       3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

       4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

       做法三

       鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

       准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

       出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！

       做法四

       1. 鸡爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；

       2. 蒜、辣椒剁碎，备用；

       3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

       4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

       5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

       6. 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟

谁可以教我做干锅凤爪虾

       说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡爪几种特色吃法，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

       做法1：酒鬼鸡爪

       准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许

       具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。

       做法2：卤鸡爪

       准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮

       具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！

       做法3：泡椒鸡爪

       准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克

       具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。

       做法4：柠檬凉拌鸡爪

       准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克

       具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。

       做法5：红烧鸡爪

       准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量

       具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！

       好啦，朋友们！鸡爪的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

超级好吃的美食？

       干锅凤爪虾做法做法

       鸡爪洗净，入水大火煮开后小火继续煮二十分钟，如果喜欢绵软入味的，就多煮会儿，如果喜欢偏硬有嚼头的，就少煮会儿。我喜欢吃软的，所以每次差不多要煮半个小时。

       煮鸡爪的同时，可以开始洗虾洗鱿鱼和各种配菜。虾去虾线洗净，去虾线有个简单方法就是用剪刀剪开虾背，稍稍剪深一些，然后用流水冲去虾线就OK,放一边沥水备用。鱿鱼洗好后切花刀备用（不会的童鞋可以自行百度）。我这次做没有放土豆条，如果喜欢吃土豆的孩子要记得土豆切条后还要入油锅炸一下才更好哦！

       如果想自己泡酸萝卜的话，这边也简单说一下，萝卜切条后放入盆中，生抽白醋大概一比一倒入，然后放入少量白糖，几瓣蒜切片放入，放入红辣椒段最好隔夜再吃，来不及的话泡几个小时也行，味道也不错！如果不想自己泡可以买现成的咯～～～实在不想买不放也行～～～

       等洗净处理好配菜，这边的鸡爪也差不多好啦！捞出凉水冲冲后可以切成两半，我觉得切半更容易入味，不想切半偏要一个啃起来更爽的盆友请自动忽略：）

       开始切姜蒜小红椒，此处随意切切切，嗜辣就多放，反之则少放，看自己口味啦！然后加入藤椒备用。

       炒锅入油开始炸虾，油要比平常炒菜的多一些，油热后放入虾翻炒至虾背开花虾皮变脆捞出备用。

       炸完虾的油锅可以直接炒料，如果介意的童鞋可以自行洗锅入新油。倒入上步切好的葱姜尖椒藤椒，翻炒两下后倒入海底捞麻辣香锅料，那个料一袋内有两小包，每次放一包就够啦！继续翻炒，此时可以小火，防止料被炒焦。。。

       倒入炸好的鸡爪和虾，开大火，然后分别调入适量白糖，料酒，味极鲜和生抽，这个也只能是适量啦！实在不好说是有多少啊！重口味就多倒一点吧！哈哈哈

       翻炒几分钟后按照易熟程度分别放入准备好的配菜，比如这次我的配菜有鱿鱼平菇粉条酸萝卜，就先放粉条翻炒一两分钟，然后放入平菇翻炒一两分钟，再放入鱿鱼翻炒一两分钟，最后放入酸萝卜条，继续翻炒后尝尝味道怎么样，要是偏甜可以少放点盐调味。

       翻炒一下出锅咯～～～

       五花肉炖土豆

       材料：五花肉，土豆，青椒，红椒，葱姜蒜，干红椒，花椒，八角，香叶，冰糖，老抽，食盐

       做法：

       1五花肉切小块

       2土豆去皮切块，青红椒切块

       3葱切段，姜切片，蒜瓣捣碎，干红辣椒切碎

       4五花肉焯一下水，烫一下之后捞出来晾干水分

       5另起锅，烧油，加冰糖，搅拌到白糖融化倒入五花肉，上色放老抽，还有其他香料（除了香叶以外）

       6出香味，然后加水，加香叶，根据自己的口味放辣椒和盐，小火慢炖30分钟就OK了，炖到汤汁浓稠了，再放土豆，小火煮10分钟，土豆熟了就可以出锅开始吃了

       香菇煎豆腐

       所有食材豆腐、香菇、青红椒、生抽、蚝油、盐

       具体做法1，豆腐切成三角块，香菇切小块，青红椒切块。

       2，平底锅倒油烧热，把豆腐放入锅内，小火煎至两面金黄。

       3，再倒入香菇翻炒几下。

       4，加入适量清水，中小火把豆腐和香菇烧至入味。

       5，再加入青红椒，烧至断生，最后加入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

       虎皮青椒

       食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

       做法

       1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。

       2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

       3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

       4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

       干锅鸡爪

       食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

       做法：

       1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

       2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

       3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

       4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

       土豆烧鸡

       食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块

       做法

       1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

       2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。

       3、鸡洗净后，斩成块。

       4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。

       5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

       6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。

       7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。

       8、放入土豆块。

       9、往锅里注入清水，没住土豆块。

       10、1烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。

       11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。

       12、1调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可.

       萝卜伴带鱼

       主料

       带鱼：1条；萝卜：1个

       辅料

       油：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；酱油：适量；胡椒粉：适量；辣椒：适量

       具体步骤

       萝卜切片

       把小白菜挤干水份，切成小粒。

       第三步

       把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊。

       第四步

       蛋清打发，可以拉出尖就好了。

       第五步

       把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊。

       第六步

       烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟。

       第七步

       放入配料即可。

       香辣排骨

       食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

       做法

       1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

       2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

       3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

       4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

       5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

       6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

       五花肉焖腐竹

       食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头

       做法

       1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

       2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

       3、蒜头拍碎，蒜苗切段

       4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

       5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟

       6、开锅盖，翻炒几下，盛出盘

       青椒炒猪肚

       食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

       做法：

       1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

       2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。

       蒜泥白肉

       食材：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣恰当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋代替）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量；

       做法

       1.起锅烧热水，参加2片柠檬，少量花椒，几片姜片；（无柠檬可换2勺料酒）小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有用取出肉腥味，

       2.肉煮熟，煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用凉白开水或许纯净水洗净外表油脂，也能敏捷有用的降温。

       3.下面是辅材和配料调制：黄瓜，胡萝卜剥皮洗净备用，剥皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿剥皮刀剥皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不简单伤到手，削好的胡萝卜皮需用盐少量腌制顷刻，拧掉剩余水份，再与黄瓜片摆盘备用；注：黄瓜不必盐腌制了，很薄也简单卷起。

       4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为漂亮。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并参加适量盐参加捣蒜器捣成蒜泥。参加2-3勺清水调匀，再顺次参加油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?柠檬汁适量调匀。

       好了，今天关于“干锅鸡爪的家常做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“干锅鸡爪的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。