老鸭汤放什么食材一起炖好吃又营养_老鸭汤里面放什么一起炖好
1.鸭汤里炖什么最好
2.炖老鸭汤放什么配菜
鸭子搭配什么炖汤最好
鸭子搭配什么炖汤最好 ,鸭子汤是一道美味的家常菜,有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。下面一起来看看鸭子搭配什么炖汤最好呢?
鸭子搭配什么炖汤最好 11、茶树菇胡萝卜老鸭汤
食材:干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,以去掉血沫和油沫,捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入胡萝卜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效,经常食用能够提高人体免疫力。
2、冬瓜海带老鸭汤
食材:冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,捞起沥干备用;海带提前浸泡好,切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入海带片和冬瓜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效,能够帮助消除暑热,也有助于排出湿气、减肥降脂。
3、山药枸杞老鸭汤
食材:山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入去皮切块的山药,继续煮半小时,放入枸杞子,稍焖一会儿,少许葱花和食盐调味即可。
功效:山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效,有助于增强体质,提高机体免疫力。
4、香菇红枣老鸭汤
食材:泡发香菇100克,红枣5枚,老鸭肉半斤,姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后放入红枣,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效,能够提高免疫力,抗肿瘤。
鸭子搭配什么炖汤最好 2一、滋补老鸭汤
主料:净老土鸭2500克
辅料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
二、山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法:
1、回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6、喝的时候放少许盐调味即可。
三、莲藕老鸭汤
材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量
做法:
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的'老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
鸭子搭配什么炖汤最好 3鸭子的品种
大致分为两种,第一种是吉安红毛鸭;第二种是和山麻鸭等,这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料,觅食力很强,肉嫩、瘦肉比较多,是加工板鸭优质原料。
一般饲养80-90天,体重可达一公斤多,长的很快,如果确定做板鸭之后,在板鸭厂育肥28天,体重可达到1、5公斤左右,这个时候就是做板鸭好重量。
山麻鸭原产于福建龙岩地区,是我国优良蛋鸭品种之一,它的体躯比较长,通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右,而母鸭就不一样了,要比公鸭体多200克左右,山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点,适合各种方式养殖。
鸭子的营养和功效
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔,也是进补好食材。鸭肉属于凉性,吃的食物多为水生物,有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低,易于消化。它所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭肉中含有的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人吃最好。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃,可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃,具有补血作用。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃,会使人阴盛阳虚,水肿泄泻。
小贴士
1、用鸭肉煲汤,最好新鲜的老鸭做,这样味道鲜美,汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水,不够要加热水,千万不能加凉水影响汤汁的味道
3、新鲜鸭肉焯水,一定要用凉水下锅,这样炖出来的肉质嫩而鲜美。
鸭汤里炖什么最好
老鸭汤放藕起炖好吃又营养。
准备材料鸭子500克、藕1根、花豆20克、姜2片、老鸭汤1袋。
1、备好食材花豆提前泡5小时 藕去皮切厚片。
2、鸭子烧开水戳一下腥味。
3、捞出放入砂锅。
4、加入花豆。
5、加入藕片。
6、加2碗水姜片。
7、最后加入老鸭汤料 大火烧开在中小火炖30分钟。
8、出锅鲜美。
炖老鸭汤放什么配菜
一、山药老鸭汤
材料:老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量
做法:
1、 准备好原材料,鸭肉放入冷水锅中焯水, 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。
2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,再加入适量的水, 注意煲汤一定要一次性将水加足。
3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样),鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块, 再继续煲至时间到。
4、加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面撒上小葱末,端上桌了。
二、酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量
做法:
1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净,斩段备用。
2、将锅洗干净放入适当的油,烧至五成热时,加入葱段、姜片、花椒炒香,再加入鸭肉、少许料酒炒干至金**即可。
3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时。
4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)。
三、笋干老鸭煲
材料:老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量
做法:
1、笋干使用前先泡发,把笋干放在淘米水中,浸泡2小时后,洗净待用;火腿切片;生姜切块,待用。
2、选三斤半左右的隔年老鸭,鸭子洗净后,在腹部开口处加一些盐和黄酒,塞入蒜瓣和整颗小葱。
3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中,加水至淹没鸭身。直接在锅中倒一些黄酒,鸭身上放几块姜片去腥。
4、大火煮沸后调中火,煮至沸腾状态,15分钟后调小火,加盖继续炖煮40来分钟。
5、炖煮的过程中,要不时舀起汤汁淋到鸭身上,以方便它入味。接下来,放入笋干和火腿,加一点点盐、白砂糖调味。
6、继续炖煮半个小时,直至鸭子熟透,汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。
四、冬瓜老鸭汤
材料:老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片
做法:
1、薏米芡实浸泡几个小时。
2、鸭子砍小,洗干净。放入锅里,加水。水开一分钟。
3、倒出血水,重新下锅。加入薏米芡实,冬瓜皮和囊。(它们都有清热消暑的作用)。
4、倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。放入冬瓜,继续煲10-13分钟,调味即可。
炖老鸭放什么材料
五、老鸭莲藕汤
材料:老鸭半只、莲藕3段、西洋参6g、红枣6粒、姜4片、料酒3勺、盐1.5调味匙
做法:
1、老鸭放冷水中浸泡1小时去血水,中间换水,洗净斩块。
2、准备辅材,姜切片,红枣、西洋参洗净,莲藕洗净,切大块,藕节保留。
3、斩块的老鸭放冷水中,煮开后再煮10分钟,去除血沫,捞出。
4、除盐外的所有食材加入锅中,加入足量开水,没过食材,大火煮开后改小火煲煮2.5-3个小时,快结束时放盐。
5、经过两个半小时的小火慢煲,美味的老鸭莲藕汤就做好了,莲藕变得非常软糯,汤喝起来非常的甘甜。
老鸭汤非常的好喝,而且里面很有营养,在秋冬之际喝一些老鸭汤可以滋补身体,是补充营养的佳品。那么炖老鸭汤放什么配菜比较合适呢?
一、炖老鸭汤放什么配菜好吃
1.放葱还有姜
炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了,葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进去,不要放的太早,不然就会煮的很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道,然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。
2.放芋头
可以在吞老鸭汤的时候放一些芋头进去,芋头吸满了老鸭汤的汤的鲜味儿,非常的好吃。而且放入老鸭汤里面的芋头会煮的非常的烂,不会担心一些年岁大的人吃不了。
3.放大枣还有枸杞
老鸭汤非常的滋补,可以在里面放一些大枣,还有枸杞就更加的滋补了,除此之外也可以放入一些桂圆干或者是其他的一些食材,都非常的不错,最好是那种比较有营养的。
二、老鸭汤适合什么时候吃
在一年四季之中,在春天和秋天是最适合吃老鸭汤的,因为春秋之季天气比较的干燥,而且还有一些寒冷,所以吃一些老鸭汤非常的滋补,对身体也非常的不错,而且可以缓解带来的干燥的感觉。在一天之中晚上的时候适合喝一些老鸭汤,晚上的时候喝一些老鸭汤,然后再吃一些其他的面食,就构成了一顿晚餐,是非常不错的选择,也可以早上的时候喝,反正我觉得想什么时候喝就什么时候喝也是可以的。
除此之外,老鸭汤还有很多的配菜可以放入一些香菜,香菜主要是在老鸭汤快炖好的时候放进去,然后也可以放入一些海带或者是酸萝卜,尤其是酸萝卜跟老鸭汤真的是绝配了,所以大家可以尝试一下。炖好的老鸭汤非常的鲜美,建议在晚上的时候喝。
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