河北炒饼丝的家常做法_河北炒饼丝的家常做法窍门

河北炒饼丝的家常做法_河北炒饼丝的家常做法窍门

       谢谢大家对河北炒饼丝的家常做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.自制饼丝之炒饼丝怎么做好吃

2.青椒炒饼丝的做法大全

3.炒饼丝怎么炒才好吃 炒饼丝怎样做才好吃

4.如何炒饼丝好吃

5.怎样炒饼好吃又简单

自制饼丝之炒饼丝怎么做好吃

       自制饼丝之炒饼丝的做法步骤

       1

       首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。我总共等了半个小时，和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。

       2

       将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。

       3

       我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。

       4

       将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。

       5

       平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。美味的饼丝好啦~~

青椒炒饼丝的做法大全

       炒饼丝是把烙好的薄饼切成细丝，再配上自己喜欢的肉丝或者其他配菜一起翻炒，爸爸做炒饼很好吃。别以为这是种很简单的食物，首先饼丝要好，有些因为饼没有烙熟，不管炒多长时间，简单又好吃的炒饼，是我最喜欢的食物之一了。无需华丽的装饰，出锅前放点蒜末，炒得干干的，嚼起来略有脆脆的感觉。炒饼丝是我非常喜欢的一道家常菜，自己做饼丝其实也不难，准备食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。

       下入饼丝 稍微炒一会再盖上锅盖小闷一会,加入少许老抽酱油，生抽，咸盐，味精，鸡精调味,炒饼丝就是北方常见的一款面食，在山西、河北、天津等地区都比较常见，肉炒饼一般是用肉丝来炒制，而素炒饼大多以绿豆芽或者包菜丝来炒，这道五彩炒饼丝，简单方便，好吃又营养。五种蔬菜一起炒，颜色搭配上就已经非常漂亮了，

       清油盘丝饼，济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中，是济南的传统风味名吃。喜欢吃脆一点的就先放的饼，如果不想吃脆的就先炒菜吧。再来碗汤，又解决一顿！有的做法讲究干炒、炒出来的饼丝虽然干硬，但也香味十足；饼卷起来切丝，跟炒菜一样，不过饼是熟的，所以配菜翻几下倒入饼丝，翻炒几下即可出锅，

       炒饼丝要多来点蒜，还要注意放蒜的方法和时机。准备好所有的食材。1根胡萝卜，500克饼丝，300克绿豆芽，1个青椒，2个鸡蛋。另起锅烧油，油温九成，加入蒜片炒香，下入圆白菜，圆葱，香菇炒匀，

炒饼丝怎么炒才好吃 炒饼丝怎样做才好吃

       炒饼丝是一道普通的食物，制作这道美食除了需要准备饼丝和腊肉之外，还可以根据需要加入一些蔬菜，比如可以加入圆白菜，如果喜欢吃辣味的可以加入辣椒，另外葱姜蒜等调料也是必不可少的，加入这些食材之后，普通的炒饼是食物看起来就很想吃，而且吃起来味道很好，做这道美食的详细方法如下。

       第一、炒饼丝的做法

       1.尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片

       2.圆白菜切丝

       3.买的现成的饼丝

       4.热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎

       5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎

       6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油

       7.倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香

       8.倒入圆白菜，炒至菜蔫下去，加盐调味

       9.把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟

       10.与菜炒匀，略炒即可

       第二、炒饼丝

       材料

       用量

       腊肉一小块

       油菜一棵

       圆白菜四分之一

       鸡蛋一个

       饼一张

       酱油

       盐

       味精

       蘸水调料

       葱姜蒜

       干辣椒

       做法

       1.把所有的食材洗好切好放一边备用～

       2.锅烧热，加食用油，一点点就好，放入鸡蛋，鸡蛋熟了取出来放一边。

       3.洗好锅再次热锅下油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉，切碎的鸡蛋，切成小段的圆白菜，放入一点油菜。一起炒啊炒。。。

       4.放入饼丝，加入酱油，盐，蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水～炒几下收锅！

       5.开吃～没想到第一次做，味道还挺棒的！

       第三、山西长子炒饼

       材料

       小麦面粉200克，猪里脊肉，胡萝卜，青椒，粉条，冷清水，大蒜头，小葱，食盐，酱油，山西老陈醋，食用油，高汤或清水

       做法

       1.面的和制方法

       2.面粉放在干净无水的和面盆里

       3.分次徐徐的倒入冷清水

       4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮

       5.用手将面絮揉合在一起

       6.形成面光盆光手光的光滑面团

       7.盖湿布放在一边饧制30分钟

       8.饼的制作过程

       9.案板上分散均匀的撒少许面扑，饧好的面团放在案板上

       10.用两手掌心轻轻压住面团，在案板上来回轻搓

       11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍

       12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子

       13.取两个剂子在案板上，用手指轻轻旋转剂子

       14.使剂子的切面呈现圆形状

       15.用手掌心按压剂子的切面

       16.按扁成两个扁圆剂子

       17.取一干净的小碗，倒入适量的食用油备用

       18.用调料刷蘸取食用油，在一个剂子上均匀的刷一层

       19.取另一个剂

如何炒饼丝好吃

       食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。

       做法步骤：

       1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。

       2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。

       3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。

       4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。（这里需要注意的是水一定不要加多了，因为饼丝焖1分钟就软了，加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣，只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。）

       5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。（这个地方也需要注意，水分接近收干的时候再翻炒，最后淋入陈醋是关键，增香解腻。）

       6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。

       7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。

注意事项

       1、想要炒饼丝口感好，一定要焖1分钟。

       2、焖饼丝的时候，水的用量一定要掌握好。

       3、水分接近收干的时候再翻炒。

怎样炒饼好吃又简单

       原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

       调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

       制作步骤

       1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

       2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

       3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

       做法二

       食材准备

       烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉

       制作步骤

       特色炒饼

       特色炒饼(19张)

       1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）

       2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出

       3.放入葱、姜丝炒出香味；

       4.放入切好的饼丝翻炒均匀

       5.放入少许老抽调色调味

       6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿） [1]

       做法三

       主料：饼丝

       辅料：辣椒酱、生抽、盐、葱花、蒜蓉、香油

       1. 炒锅放油，油热炒香葱花，炒圆白菜丝，放辣椒酱、生抽、盐翻炒几下盛出。不沾锅放油炒饼，翻炒三分钟，把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀，关火，撒入香葱碎、蒜蓉、香油，拌匀。

       2. 加入辣椒酱，不用再放鸡精味精啥的了。放多少全看自己对辣的需求哈。

       营养价值编辑

       素炒饼丝，热量：193 大卡（100克）。

       圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃； 不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

       圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

       食用指南编辑

       炒饼，熟后，盛入平盘中，使用筷子挑食入口，若颗粒较小，可以使用汤匙舀食。

       如在上班途中购买，可以直接装入食品袋中，双手捧食。

       入口略干，可以同时配饮：啤酒或其它饮料或稀饭。

       炒饼丝是一种传统式面点，华北地区正餐的一种，常见于山西省、河北省、河南省、北京市一带。炒饼做法是将熟饼切割成细细的或絮状，随后给油油爆而成。分素炒和肉炒，前面一种只放黄豆芽做辅材。

       作法

       食物提前准备

       原材料:摊煎饼300克 卷心菜300克 里脊200克 小辣椒1根 小葱一根

       调味品:米酒1汤勺(15ml)木薯淀粉1汤勺(15克)生抽1汤勺(15ml)白醋1汤匙(5ml)糖1/2汤匙(3克)盐1汤匙(5克)鸡精1/4汤匙(1克)

       制做流程

       1、摊煎饼切成细丝，卷心菜清洗再切成细丝，小辣椒清洗去蒂斜着一片。里脊沿着肉的纹路切割成丝，加入米酒，生抽和木薯淀粉搅拌均匀后腌渍5分钟。

       2、锅中倒进油，待油7成热时，放进小葱片进行爆香后倒进猪里脊肉丝，爆锅至丝袜高跟鞋掉色后盛出预留。

       3、锅中再添加油，加温至7成热，放进小辣椒片，倒进摊煎饼丝，煸炒2分钟后倒进生抽，再倒进卷心菜丝再次煸炒至菜丝变松后，淋入少量白醋，放进盐和糖，炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称后撒进少量鸡精就可以

       好了，今天关于“河北炒饼丝的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“河北炒饼丝的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。