家常冻肉的做法大全窍门图片_家常冻肉的做法大全窍门

自制冻肉的做法

主料

肉皮 海天金标酱油

自制冻肉的做法步骤

1. 肉皮解冻后放入凉水煮开

2. 捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝

3. 切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫

4. 倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果

5. 小火4个小时后，浓稠

6. 倒入盆子，碟子

7. 盆不够了，直接导入碟子

8. 一晚上，冻好了

做冻肉的方法如下：

1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。

2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

3、加八角桂皮香叶加盐2勺，加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽。

4、开中小火熬，熬完转移到一个盆里，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固。

5、做好的冻肉，是很有弹性的，调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。