孜然羊肉的家常做法_孜然羊肉的家常做法简单又好吃 电饼铛

1.孜然羊肉块的家常做法

2.孜然羊肉的做法 家常

3.孜然羊肉家常做法

孜然羊肉，大家都吃过吧？非常鲜美，孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档，真是绝配，孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的，大家最常见的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一个，就是既有羊肉的鲜香，又有孜然的独特风味。

孜然羊肉，不仅好吃，最主要的是它能上得了桌面，就是比较上档次，特别是家里来客人的时候，炒上一盘端上来，瞬间香气四溢，恐怕客人都要流几斤口水了，嘿嘿，下面我就给大家分享几种制作方式。

1、准备原料：羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面

羊肉的选择：羊肉的选择也挺重要的，最好 选择嫩一点的羊肉，这样的肉没什么筋膜，吃起来比较滑嫩，更加鲜美，也比较容易炒熟。

2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段。

3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入羊肉爆香，接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐，不断翻动爆炒，最后放入葱段，撒上孜然粉，火候要大，由于羊肉切的薄，所以，不用炒太久，快出锅时，倒上香菜段，翻动几下，出锅装盘。

1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜

2、羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了。就这样腌制10分钟。

3、制作椒盐：空锅烧热，放入花椒与盐，炒干炒香，之后倒出来，放到料理机中打成粉末，椒盐就制作完成了。

4、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅后用筷子 打散，不要让羊肉粘在一起，小火慢炸，两分钟左右即可，这时羊肉会卷起来变小，因为羊肉比较嫩，少需炸太久。

5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐，晃动均匀。

6、准备盘子，下面铺一层香菜段，把拌均匀的羊肉卷装盘，即可上桌食用。

总结：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很简单，味道及档次可是不低，来客人的时候，来上一般，客人肯定会以为是买的，吃起来口味，不亚于烤羊肉串，有兴趣的朋友，赶紧试试吧。

孜然羊肉块的家常做法

主料：羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量。

辅料：孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升。

做法如下：

1、羊肉切成片，厚度以2毫米为宜，倒入适量姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉，腌制15分钟。

2、锅中倒入食用油，油热后下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

3、锅中加入适量辣椒粉、孜然粒爆香，放入盐翻炒均匀。

4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅装盘即可。

注意事项：

1、这个菜要想肉嫩，首先是按步骤腌制，再就是要大火快炒，不能用小火，也不能炒得过久，否则肉质就会老。

2、加小苏打可以让肉质更嫩。

孜然羊肉的做法 家常

孜然羊肉?

用料? ：羊肉 300 料酒 适量 五香粉 适量 葱 适量 姜 三片 蒜 两瓣 酱油 适量 盐 一小勺 糖 一小勺 花椒粒 十粒 大料 一瓣 香菜 五棵 孜然粒 一小把 辣椒面 一小把 芝麻 一小把

孜然羊肉的做法 ?

将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿

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将材料备齐

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热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉

放入姜丝，葱花，炒香

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加入淹好的羊肉，翻炒到变色

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加糖适量

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酱油，适量

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白酒适量

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在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味

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加芝麻

加辣椒面

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汤没有时，加一小勺盐

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加入蒜片

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关火，加香菜

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出锅

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小贴士

*再有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。

*很多人喜欢吃洋葱，我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱，因洋葱偏甜，可二选一 。 ?*放了洋葱的就可以不用放蒜片了，洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉，我个人偏向蒜片版，我喜欢干爽的孜然羊肉，洋葱版会偏湿。 *洋葱在什么时候加呢？如果洋葱量大的话，考虑在炒羊肉之前加，煸炒后下羊肉，如果洋葱的量很少，那就最后一步跟和香菜一起加。

孜然羊肉家常做法

孜然羊肉的做法详细步骤：

主料：羊肉400克。

辅料：姜蒜花椒适量、孜然粉5克、油10克、盐5克、生抽5克、料酒3克、醋3克、蚝油2克。

步骤：

1、首先处理食材，羊肉切成比火锅羊肉片稍微厚一点的片，如果对自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷冻一会再切就容易的多了；姜蒜切好；其余辅料准备妥当。

2、想要羊肉片炒的鲜嫩不发柴，就要保证热锅热油，让其表面快速成熟锁住里面的水分。起锅烧油，油热放入羊肉片煸炒。

3、把羊肉片炒散，放入料酒，生抽，醋继续翻炒。

4、炒至油热几乎全部变色，放入姜蒜和花椒翻炒。

5、大火炒至羊肉片熟透，没有多余的汤汁的时候，放大蒜片和盐调味。

6、最后放入孜然粉翻炒均匀即可出锅。一道美味的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉的家常做法步骤如下：

材料准备：羊腿肉300g，孜然粉3勺，孜然粒1勺，蚝油1勺，葱少许，姜少许，香菜1把，胡椒粉2勺，料酒2勺，生抽2勺，鸡蛋1个等。

1、羊肉切小块，放少许蛋清，料酒，胡椒粉，生抽，抓匀腌制30分钟。

2、将香菜洗净切段，铺在盘底。

3、葱姜切碎备用。

4、锅烧热，多到点油，油热后放羊肉，炒制8成孰后捞出，将油空干。

5、另起一锅，放油少许，下葱姜爆香，放入羊肉，依次放蚝油，孜然粉，孜然粒，芝麻，盐，大火翻炒即可。