山药炖肉片的做法大全家常_山药炖肉的做法窍门

1.羊肉山药煲的好吃做法？

2.山药怎么做好吃呢？

3.牛肉炖山药做法

4.山药和牛肉能一起吃吗

5.牛肉炖山药的做法窍门

6.山药怎么做家常菜好吃？

材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋

做法：

1.排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。

2.将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。

3.加入山药，煮开，转小火至山药酥。

小诀窍：

1 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

2 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。

羊肉山药煲的好吃做法？

羊肉能和山药一起炖，可做山药炖羊肉进行品尝，方法如下：

准备材料：羊肉 520克、胡萝卜 适量、山药 适量、盐 适量、花椒 适量、大葱 适量、生姜 一块、料酒 一勺、老抽 一勺、生抽 适量、胡椒粉 适量、花生油 两勺。

1、首先把准备好的羊肉浸泡水中，泡出血水。

2、然后使用菜刀把胡萝卜和山药切块，放入盘中。

3、把羊肉焯水，焯水后盛出，用清水清洗干净。

4、接着把准备好的大葱，生姜切好，放入盘中。

5、锅内放油加热，放入姜片，羊肉，料酒，快速翻炒。

6、放入大蒜，清水，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖半小时。

7、接着锅中加入山药，胡萝卜，盐，老抽和生抽，继续炖20分钟。

8、收汁，加胡椒粉。

9、盛出，撒上香菜，做好了。

山药怎么做好吃呢？

主料main

羊肉600克?姜1个2人份

辅料others

葱2根?料酒2勺?枸杞2克

羊肉炖山药的做法

步骤step

1

备好食材

步骤step

2

羊肉放入锅里加姜葱先煮出血沫

步骤step

3

捞出放入另外一锅里

步骤step

4

把羊骨加姜葱料酒水

步骤step

5

羊肉切块山药切块

步骤step

6

羊骨炖20分钟在放入羊肉炖

步骤step

7

炖的差不多软烂了

步骤step

8

加入山药炖15分钟

步骤step

9

山药也炖软烂即可

步骤step

10

牛肉炖山药做法

导读山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材，它不仅营养价值非常高，而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的，那么山药怎么做好吃呢？下面一起来了解一下吧。...

山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材，它不仅营养价值非常高，而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的，那么山药怎么做好吃呢？下面一起来了解一下吧。

1.山药羊肉汤

先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。

2.山药乌鸡汤

准备所需要的材料：红枣，山药，乌鸡，盐，和姜块。先在锅里烧开水，然后将切好的乌鸡焯水，然后再把处理好的乌鸡放在砂锅里面，在砂锅里面加入姜片红枣之类的调味品。炖一个小时以后放入山药，再用小火炖半个小时左右的时间，最后再放入适量的盐进行调味即可。

3.紫薯山药糕

紫薯的营养成分不亚于山药，制作方法也很简单，紫薯山药糕的做法是：将去皮的紫薯和山药都蒸一遍，然后紫薯和山药豆分别捣成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。

4.京糕蜜山药

先将山药洗干净蒸熟，在晾凉后去皮并把山药切成薄片，然后将山药片均匀的摆放在盘中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，将京糕摆在山药上，然后淋入适量的蜂蜜和糖桂花即可。

5.红豆山药糕

先将红豆和山药豆煮软，将红豆倒进砂锅熬一会，加一些白糖，直到红豆水分变干，注意要不停的搅锅底，防止粘锅，然后将山药压成泥状，取一四方形容器，把山药倒进容器内抹平，再把红豆铺在上面抹平，最后再把山药盖在红豆上面抹平，即可制成红豆山药糕。

6.土鸡炖白山药

先准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。

以上为大家介绍了6种山药的做法，希望可以帮助到大家。山药的做法非常多，大家可以根据自己的喜爱尝试着做一下。

山药和牛肉能一起吃吗

山药炖牛肉，既以淮山药和牛肉为关键原材料炖制的美味。淮山药本名薯蓣，补而不滞，不冷不噪，能补性子而益胃阴，经常作为方子或菜式中的之品。牛羊肉高蛋白食物低热量，营养成分十分高，且有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，能够起暖胃的作用十分合适在冬季服用。下边将详细介绍制做山药炖牛肉的方式。

山药炖牛肉

辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)

调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)

作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养

1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。

2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。

3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。

山药炖牛肉营养成分

牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够 产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。

莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。

牛肉炖山药的做法窍门

能。

山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不

燥, 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。

工艺：炖 ? 口味：咸味 ? 主料：牛肉(肥瘦)(500克) ? 辅料：山药(250克) 芹菜(25克) ? 调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克) ? 功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 ? 制作工艺 1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。 ? 2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。 ? 3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。 ? 菜品口感 ? 牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

山药食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

山药蘑菇汤：

主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)?

调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)?

做法：?

1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。?

2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

金针菇山药排骨汤：

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。?

辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：?

1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。?

2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析：

1. 蘑菇：?

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。?

2. 山药：?

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；?

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；?

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；?

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；?

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；?

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。?

3. 金针菇：?

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；?

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；?

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；?

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；?

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；?

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

山药怎么做家常菜好吃？

牛肉250克

山药200克

调料

色拉油

适量

姜

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

小葱

适量

山药炖牛肉的做法

1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

请点击输入描述

营养功效

牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。

1

猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净

2

准备生姜片和料酒，枸杞子

3

先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起

4

把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块

5

汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入

6

倒入生姜

7

加入料酒

8

盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时

9

之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软

10

捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅

11

盛入碗中加入枸杞子即可享用

1

猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净

2

准备生姜片和料酒，枸杞子

3

先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起

4

把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块

5

汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入

6

倒入生姜

7

加入料酒

8

盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时

9

之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软

10

捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅

11

盛入碗中加入枸杞子即可享用

1

猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净

2

准备生姜片和料酒，枸杞子

3

先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起

4

把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块

5

汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入

6

倒入生姜

7

加入料酒

8

盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时

9

之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软

10

捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅

11

盛入碗中加入枸杞子即可享用