紫苋菜是什么菜？

紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。

紫苋菜的营养价值：

每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。

紫苋菜的推荐吃法：

①紫苋菜粥

食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量

步骤：

1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝

2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。

②吻仔鱼炖紫苋菜

材料：紫苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量

步骤：

1.紫苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。

2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。

3.取一平底锅，放入步骤1的苋菜段、步骤2的吻仔鱼及轻煮汁，以中火煮至汤汁沸腾。

4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入步骤3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。

紫苋菜怎么读

紫苋菜读作：zǐ xiàn cài。

苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 常见有绿色或红色两种，一般把红色苋菜称为紫苋菜，把绿色苋菜称为白苋菜。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙。其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。适宜于儿童、贫血患者、妇女和老年人食用。苋菜维生素K含量高，可以促进凝血维持正常心肌活动。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜还富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

紫苋菜是什么菜？

紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。

紫苋菜的营养价值：

每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。

紫苋菜的推荐吃法：

①紫苋菜粥

食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量

步骤：

1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝

2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。

②吻仔鱼炖紫苋菜

材料：紫苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量

步骤：

1.紫苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。

2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。

3.取一平底锅，放入步骤1的苋菜段、步骤2的吻仔鱼及轻煮汁，以中火煮至汤汁沸腾。

4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入步骤3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。

紫苋菜怎么读

紫苋菜读作：zǐ xiàn cài。

苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 常见有绿色或红色两种，一般把红色苋菜称为紫苋菜，把绿色苋菜称为白苋菜。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙。其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。适宜于儿童、贫血患者、妇女和老年人食用。苋菜维生素K含量高，可以促进凝血维持正常心肌活动。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜还富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。