怎样凉拌豆腐干_如何凉拌豆腐干

1.老豆干的做法。

2.豆腐干如何做凉拌

3.豆干如何凉拌才好吃

4.凉拌豆腐干的做法步骤图，凉拌豆腐干怎么做

豆腐干凉拌

原料：

4块香豆腐干

配料：

半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋

做法：

1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

3芝麻微波炉20秒2次转熟

4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易发苦。

老豆干的做法。

凉拌豆腐干的做法

用料

卤豆腐干 5块

生抽 1勺

盐 5克

白糖 10克

云南红酱油 1勺

姜蒜 适量

香葱 2根

香菜 3根

镇江香醋 半勺

花椒面 半勺

藤椒油 1勺

小米辣 4颗

芝麻香油 1勺

熟油辣椒（红油） 1勺

味精 2克

家常凉拌豆腐干的做法

姜蒜剁碎，小葱切花，香菜切段，小米辣切圈。

豆腐干切细条，锅中烧水开后下锅焯水30秒后，滤水晾凉装盘备用。（豆制品一般我都要高温焯水，放心点）

将姜蒜米，小米辣放入盘中，锅中烧滚油，浇在表面激出香味后，分别加入各种调料后搅拌均匀，撒入香菜。搞定。

豆腐干如何做凉拌

豆腐干的6种家常做法，2块钱就能做一大盘，太好吃太实惠了

豆腐干真好吃，而且吃法百变，可以炒菜，可以卤豆干，还可以凉拌着吃。市场里卖1.5一份，就可以做一道菜了，太实惠了。以前小编每次到月底都紧巴巴的，就喜欢买豆腐干这样实惠又好吃的菜，而且味道一点也不比饭店的差哦。教大家几种豆腐干的家常做法吧！

凉拌豆腐干

需要食材：豆腐干、蒜头、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉

做法：1、豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。

2、蒜头剥好后剁成蒜末。

3、锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。

4、最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。

五香豆腐干

食材：豆腐干、五香卤料（超市有卖）

做法：豆腐干洗干净放入锅中，加上卤料、水，焖煮15分钟，豆腐干煮熟后关火，在锅中泡1-2小时。注意煮的时候不要把豆腐干的表皮煮破了，大约10-15分钟即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，时间大约8小时。小编都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一点可以再多加两小时。

水煮香干

食材：香干、芹菜、蒜头、花椒、辣椒、香菜

做法：1、香干切成薄片，芹菜切丁，蒜头拍扁

2、起油锅，倒入蒜头爆香，倒入香干片和芹菜丁，也可以加点辣椒酱一起炒

3、加入生抽、盐，倒入适量的水，不要太多，煮沸后再煮2分钟。盛入盘中

4、重新起油锅，爆香辣椒和花椒，炸香后浇在香干上，拌匀即可。

豆腐干炒生菜

食材：豆腐干、生菜

做法：1、豆腐干切成细条状，生菜洗净。

2、起油锅，放入蒜头片、豆腐干翻炒，加入生抽、盐。

3、放入生菜，大火翻炒几下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。

蜜汁豆干

食材：老豆腐干、生抽、盐、酱油、糖、香油

做法：老豆腐干切块，油锅烧到七成，炸透后捞出备用。锅里留点油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、盐、适量水，大火煮到收汁即可。盛入盘中，淋上香油就可以吃了。

香干炒肉

食材准备：香干、青椒、五花肉、辣椒、花椒

做法：五花肉切片，香干切片，青椒撕成条，辣椒剁成小段。先炒肥锅肉，起油锅烧五成热，倒入五花肉片，爆香出油后盛起。锅里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香干、青椒、五花肉爆炒，煮熟后就可以盛起来了。

豆干如何凉拌才好吃

1、食材：豆腐干400g，香油适量，生抽适量，醋适量，姜蒜末水适量，花椒适量，红油辣椒适量，芝麻适量。

2、准备食材：豆腐干洗净。

3、豆腐干小指粗细或者稍细一些即可，太粗了不容易进味，口感不好。

4、烧一锅水，等水开后下豆腐干。

5、水复开后，再煮一会儿，将豆腐干捞出，稍晾一下。

6、姜蒜切末，用凉白开将姜蒜末浸泡。调味时用姜蒜水，并加少许姜蒜，使豆腐干湿润口感更好。另备花椒粉，红油辣椒，生抽，醋，熟芝麻，可加少许小葱。

7、将调料取适当份量，放入豆腐干，和匀即可。

凉拌豆腐干的做法步骤图，凉拌豆腐干怎么做

1、食材：豆干适量、黄瓜适量、香菜适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量、火腿适量。

2、准备好几块儿豆腐干（最好是烟熏的，不是也没关系），将豆腐干切块儿。

3、准备一点香菜，将香菜洗干净切好（香菜的量可以根据自己喜爱香菜的程度准备，可以多，可以少）。

4、准备一根黄瓜，将黄瓜切成条状的，准备好待用。

5、将黄瓜条，香菜，切好的豆干装盘，放在一起。

6、然后放入适量的辣椒油，香油，还可以放入适量的生抽，放入适量的盐，将它们拌匀。

7、然后放入适量的火腿就可以了。

食材食谱热量：406.6(大卡)

主料豆腐干200克

方法/步骤

把买回来的豆腐干在清水中洗净。（第一步最主要的是，一定要买新鲜的豆腐干，即闻着没有异味，外表没有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易变质。）

凉拌豆腐干怎么做好吃

炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。（这里焯水的时间不用太长，有1分钟就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）

凉拌豆腐干怎么做好吃

凉拌豆腐干怎么做好吃

把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

凉拌豆腐干怎么做好吃

把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

凉拌豆腐干怎么做好吃

把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。（事先把豆腐干淹制一下再拌，味道会更好。）

凉拌豆腐干怎么做好吃

取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。

凉拌豆腐干怎么做好吃

凉拌豆腐干怎么做好吃

然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。

凉拌豆腐干怎么做好吃

凉拌豆腐干怎么做好吃

把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋（最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感），撒上香菜末拌匀，装盘上桌即可，这样凉拌豆腐干就做好了，好吃哦！你可以试试。

凉拌豆腐干怎么做好吃

凉拌豆腐干怎么做好吃

END

注意事项

事先把豆腐干淹制一下再拌，味道会更好。

最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感。