香干炒肉丝做法_香干炒肉丝做法窍门

1.香干炒肉的做法，攸县香干炒肉怎么做好吃

2.酸菜肉丝炒香干的做法，酸菜肉丝炒香干怎么做

3.咸香下饭，三碗米饭都不够，肉丝炒香干怎么做？

4.香干肉丝的做法

5.炒肉丝的做法，韭菜香干炒肉丝怎么做好吃

基本资料

工艺：炒

口味：咸鲜味

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

类别：家常菜 营养不良调理

制作工艺

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；

2. 蒜黄洗净切成寸段；

3. 葱、姜切成小片或末；

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

自己炒不出香味是正常的，专业做的都是有秘方的。这个没办法的，只能给出流程，其他的属于人家的商业机密。

香干炒肉的做法，攸县香干炒肉怎么做好吃

原材料：

猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。

调味料：

盐6克，味精5克。

做法如下：

1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；

2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色；

3、再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。

营养师温馨提示：

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

烹饪特别提示：

新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。

酸菜肉丝炒香干的做法，酸菜肉丝炒香干怎么做

主料

攸县香干

200克

五花肉

100克

辅料

青蒜

30克

红辣椒

25克

油

10克

精盐

适量

生抽

少许

老抽

少许

料酒

少许

步骤

1.主要原料

2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片

3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟

4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状

5.红辣椒洗净切成小圈

6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下

7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段

8.锅内倒油

9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油

10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒

13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上

14.再倒入五花肉片

15.淋入老抽，快速翻炒半分钟

16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可

咸香下饭，三碗米饭都不够，肉丝炒香干怎么做？

1.把酸菜和猪肉洗干净，然后把酸菜切成段，猪肉切成丝备用

2.把香干洗干净，切成片备用

3.锅里放油，切适量蒜头放入锅中

4.把切好的肉丝放入锅中，然后不断翻炒

5.待猪肉变色后把酸菜放入锅中

6.然后不断翻炒

7.把香干倒入锅中，然后不断翻炒

8.放调料:盐，料酒，醋和适量水，大火煮开后小火慢煮

9.待菜熟后放适量鸡精调味即可

10.下饭的酸菜肉丝炒香干就做好咯！

香干肉丝的做法

肉丝炒香干是一道非常简单的快手，在尤其对于那些食欲不振、提不起精神的人来说，是一道很下饭的菜肴，一盘菜搭配三碗米饭都不够吃。我们先把五花肉用料酒，葱姜，生抽、糖、淀粉腌制20分钟，锅中放油，油热后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用。

香干切成条，喜欢吃辣的可以多切一些红青椒备用。锅中重新倒油，油热后加入香干，青红椒翻炒几下，加入盐、糖调味，加入焯好的肉丝和少量的清水，水开后出锅。之所以要在最后一步加入开水，目的是为了让香干能够更加入味，口感更加软烂，而且这样有利于把各种食材的味道全部融合在一起，让美味加倍。

除了肉丝炒香干之外，我们还可以制作芹菜香干炒肉丝，加入芹菜之后，口感会变得更加清爽脆嫩，同时也能够多摄入一些膳食纤维，营养更加充分。我们先把香干切成丝，锅中烧油，油热后把肉片先放进去翻炒几下，最后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。放入切好的香干、芹菜，加一点点盐调味，为了让香干的口感更好，我们往里面加点开水，盖上锅盖闷1~2分钟左右，出锅之前加一些酱油和鸡精。好吃的芹菜肉丝炒香干制作完成。

其实这道菜完全可以根据我们的喜好来适当的增加配菜，例如胡萝卜丝，青豆，青蒜等等，都可以加入到这道菜里。但无论哪一种制作方法，但最后都一定要倒一些水，保证菜肴的口感。香干属于豆制品的一种，里面含有大量的优质蛋白，可以帮助我们补充维生素和膳食纤维，瘦肉更是我们身体的重要能量来源之一，所以这道菜可以经常吃。

炒肉丝的做法，韭菜香干炒肉丝怎么做好吃

　香干其实就是大家平时吃的豆腐干，它具有独特的香味，所以很多人称为香干。下面是我收集整理的'香干肉丝的做法，希望对您有所帮助！

　 食材准备

　香干肉丝，香菜，酱油，醋，淀粉少许，料酒，味精，植物油，蒜末。

　 方法步骤

　1、将香干切成丝，猪肉切丝加淀粉，盐拌匀；

　2、锅中放入少许油，烧热油放入蒜末翻炒均匀；

　3、然后下入肉丝翻炒2分钟，再倒入香干翻炒；

　4、接着加入酱油，醋，味精翻炒1分钟左右装盘即可。

　 食材准备

　香干，肉，芹菜，蒜苗，盐，油，生抽适量，花椒少许。

　 方法步骤

　1、香干切丝，肉切丝腌一会，蒜苗切段；

　2、锅烧热油，倒入肉丝和蒜苗爆香盛出；

　3、锅中再倒油，倒入香干和芹菜翻炒；

　4、接着倒入肉丝翻炒，加入盐，生抽调味即可。

介绍

做法:炒

口味:咸鲜味

难度:初级入门

人数:2人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

折叠主料

韭菜200克

豆腐干(3块

猪肉150克

折叠调料

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

小米椒适量

生抽适量

淀粉少许

椒盐适量

折叠编辑本段做法

生姜、蒜头、小米椒剁碎备用

香干切条，瘦肉切丝备用

韭菜切段备用

将瘦肉丝用生抽、食盐、生粉腌制

热油锅，倒入肉丝炒香铲起备用

锅留底油，倒入步骤1的配料炒香

倒入香干略煎

倒入韭菜翻炒，加食盐调味

最后倒入肉丝翻炒，加生抽、椒盐粉调味即可[1]

参考资料：